El método para matar peces en el puesto de comida Xialu en Jiangcheng.

Materiales de preparación: un cuchillo y un pescado.

1. Utilice el dorso de un cuchillo o un rodillo para golpear la cabeza del pescado unas cuantas veces para marearla y manipularla más fácilmente, y colóquela sobre la tabla de cortar.

2. Utilice un cuchillo para raspar las escamas del pescado en diagonal hacia la cabeza del pescado. Tenga en cuenta que está inclinado hacia la cabeza del pescado; de lo contrario, el cuchillo puede ejercer fácilmente diferentes poderes y causar daños al pescado.

3. Rompe la tapa branquial del pez y sácale las branquias con los dedos.

4. Utiliza un cuchillo para hacer un agujero en el vientre del pez desde el agujero de desove.

5. Utilice sus manos para extraer los órganos internos comenzando por la cola. Esto facilitará la extracción de todos los órganos internos y luego enjuáguelos.

6. El siguiente paso es retirar el hilo de pescar y hacer un agujero en la posición de la cabeza del pez.

7. Luego dale un cuchillo a la cola de pescado.

8. Simplemente saca los hilos de pescado restantes en ambos lados de la cabeza del pescado.