Práctica y receta del método de encurtido del aceite de pepino

Lavar el pepino, cortarlo en tiras, espolvorear un poco de sal después de cortarlo, mezclar bien el pepino y exprimir la mayor cantidad de agua posible.

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Vierte en la olla tres bolsas de salsa de soja y media libra de azúcar. Llevar a ebullición la salsa de soja, derretir el azúcar, apagar el fuego y verter en un recipiente limpio para que se enfríe.

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Una vez que el pepino esté verde, póngalo en la sopa de salsa fría, agregue la cantidad adecuada de jengibre, ajo y pimienta, mezcle bien y agregue una pequeña cantidad de vino blanco.

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Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla caliente. Después de que el aceite esté caliente, agregue un poco de pimienta. Cuando la temperatura del aceite esté cerca de la temperatura ambiente, viértala sobre los pepinos recién remojados. en un frasco de vidrio y taparlo, consumir después de tres días.

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