¿Nadie sabe nada de Chen Juezhong?
Según el último número de "China Economic Weekly", Chen Juezhong hizo su fortuna en una pequeña heladería. Su arma mágica es aprender de sus enemigos para adaptarse a sus propios gustos. Estas dos armas le permitieron derrotar a McDonald's en Filipinas, con 1.000 tiendas en todo el mundo y una facturación anual de casi 5.000 millones de yuanes.
Desde el año pasado, el empresario chino filipino Chen Juezhong vuela con frecuencia a Shanghai. Es el nuevo jefe de Yonghe King y posee el 85% de la famosa marca de comida china.
Chen Juezhong, de 52 años, parece muy amable y ni siquiera habla en voz alta. No puedo imaginar que después de varios años de arduo trabajo en el mundo empresarial, en tan solo unas pocas décadas, la marca Jollibee se haya convertido en un nombre familiar en Filipinas, ocupando el 65% del mercado filipino de comida rápida.
“Entrar en la industria de la restauración estuvo completamente influenciado por mi padre”, dijo Chen Juezhong a China Economic Weekly.
El padre de Chen Juezhong es de Jinjiang, Fujian. Cuando tenía menos de 13 años, vino a Manila, Filipinas, para trabajar solo. Primero trabajó como ayudante de camarero en un restaurante y luego se convirtió en chef. En la década de 1960, el padre de Chen Juezhong abrió un restaurante chino. En ese momento, las condiciones del hardware del restaurante no eran buenas y a menudo llovía. Sin embargo, gracias a su buena artesanía y su buen corazón, el padre Chen atrajo a muchos clientes. Chen Juezhong dijo: "Mi padre siempre decía que si eres sastre, debes hacer buena ropa; si eres catering, el sabor debe ser bueno".
Después de la escuela, Chen Jue suele pasar tiempo con Su hermano menor ayudó a su padre en el restaurante, por lo que, naturalmente, era muy bueno cocinando. Cuando creció, a Chen Juezhong se le ocurrió la idea de cocinar. En 1975, después de graduarse de la Universidad de St. Thomas, pidió dinero prestado a su hermano y abrió una heladería detrás de una sala de cine. El negocio iba bien y rápidamente saldó sus deudas.
Más tarde, un cliente le sugirió a Chen Juezhong: Sólo hay una variedad de helado, lo cual es demasiado monótono. ¿Se pueden agregar otros artículos? Después de una investigación de mercado, Chen Juezhong añadió las hamburguesas a sus proyectos comerciales. De hecho, es muy popular entre los invitados. Comenzó a abrir sucursales, que crecieron a cinco sucursales en dos años.
De 65438 a 0978, la economía filipina estuvo en recesión y el negocio se desplomó, por lo que los hermanos Chen convirtieron cinco heladerías en hamburgueserías, especializadas en sándwiches y hamburguesas, para superar las dificultades y reactivar el negocio. Chen Juezhong visitó varias cadenas de comida rápida en los Estados Unidos durante tres meses y aprendió mucho sobre la industria de las cadenas. Después de regresar a Filipinas, transformó la hamburguesería en una cadena de comida rápida, fundó oficialmente Jollibee Company y creó su propia marca: Jollibee.
"Jollibee" ha ido ocupando poco a poco un lugar en la industria de la restauración de Filipinas. En 1981, las tiendas Jollibee se ampliaron a 11. Este año, McDonald's entró en Filipinas. Cuando el logo del arco rojo de McDonald's apareció en Manila, casi todos creyeron que este logo llenaría las calles de Filipinas, y muchas marcas locales, incluida Jollibee, estaban en peligro.
"En ese momento, muchas personas cambiaron de carrera y abandonaron el puesto de comida rápida. Después de una cuidadosa consideración, mi hermano y yo decidimos competir con McDonald's porque sentíamos que también teníamos nuestras propias ventajas". Dijo Juezhong. Su gusto parecía ser su mayor fuente de confianza frente a McDonald's. Aunque Chen era modesto, nunca dudó de que podría preparar mejores alimentos, al menos más adecuados para los filipinos.
Sin embargo, Chen Juezhong pronto descubrió que la situación no era tan optimista como imaginaba. El número de clientes cayó drásticamente y McDonald's desvió a un número considerable de clientes.
Comenzó a analizar dónde estaban las lagunas. Visitó los restaurantes McDonald's y descubrió que su administración y servicio eran realmente buenos. Incluso la limpieza de la tienda era mejor que la de las marcas locales.
Así que ajustó su estrategia.
Frente al logo del payaso en la entrada de McDonald's, Chen Juezhong posicionó su logo corporativo como "una abejita linda y alegre" para resaltar las cualidades trabajadoras y felices de los filipinos. De repente se ganó el favor y el amor de los hombres filipinos. mujeres y niños, e inmediatamente creó un efecto de relaciones públicas único de "acercarse a Jollibee y comer comida rápida felizmente".
"Jollibee" está dirigido a familias filipinas y ofrece alimentos más adecuados para los locales. El pollo frito de Jollibee es crujiente y no tan picante como el de McDonald's. Los fideos de Jollibee son un poco dulces, porque los filipinos tienen un sabor dulce, mientras que los fideos con ketchup de McDonald's son más adecuados para los gustos estadounidenses; Jollibee también vende varios productos de mango, fideos de arroz filipinos y arroz con filete de miel, que McDonald's no tiene.
En la década de 1990, la poderosa ofensiva de Jollibee hizo que McDonald's fuera casi imparable. McDonald's tuvo que elegir entre salir del mercado o imitar a Jollibee. McDonald's se negó a sí mismo y optó por lo último. Dijeron que las reformas actuales sólo hacen que el producto tenga un sabor más adecuado para los filipinos, pero aun así, todavía está por detrás de Happy Bee. Mientras que McDonald's solo tiene unas 200 cadenas de tiendas en Filipinas, Jollibee ya tiene más de 400 cadenas de tiendas, y otra marca del Grupo Jollibee también tiene más de 200 cadenas de tiendas.
Después de establecer un punto de apoyo en el mercado nacional de comida rápida, Chen Juezhong avanzó hacia el mercado de comida rápida en el extranjero, dirigido principalmente a los filipinos que viven en el extranjero. En primer lugar, evitó los márgenes de McDonald's y con frecuencia abrió restaurantes de comida rápida en Brunei y Vietnam. Luego me enfrenté cara a cara con McDonald's, puse audazmente un pie en Guam y Hong Kong, donde se desarrolla la industria de la comida rápida, y gané más comensales con mi gusto único por la comida rápida. En Indonesia, introdujo arroz con leche de coco mezclado con arroz de comida rápida adecuado para los asiáticos del sudeste. En Hong Kong, introdujo el arroz con pollo y champiñones que a la gente de Hong Kong y Kowloon le encanta comer. Estos dos tipos de comida rápida, adaptadas al gusto, son más populares entre los comensales que las ya estandarizadas hamburguesas y pollo frito de McDonald's. Actualmente, se han abierto 24 sucursales en 10 países y regiones.
Para mantener la posición de liderazgo en las cadenas de comida rápida durante mucho tiempo, Jollibee adquirió Greenwich Pizza en 1994. En 1996, Jollibee se convirtió en la única franquicia de Big Mill en Filipinas.
En 2000, Chen Juezhong adquirió "Chaoqun" a través de fusiones y adquisiciones estratégicas, principalmente para fortalecer la posición de liderazgo del grupo en la industria de comida rápida y captar el alcance del mercado de los servicios de comida rápida oriental. En 2002 adquirió un restaurante de comida rápida japonesa en California, Estados Unidos.
Hoy en día, Jollibee se ha expandido a 420 tiendas en Filipinas, con más de 40.000 empleados, ocupando el 65% del mercado filipino de comida rápida, y los activos totales de la compañía han alcanzado los 500 millones de dólares. Chen Juezhong ya tiene un enorme reino de comida rápida. Su Jollibee Food Group se ha convertido en una de las empresas más exitosas de Filipinas y una estrella en ascenso en Asia. En marzo de este año, además de 501 cadenas de comida rápida de hamburguesas "Happy Bee" y 312 cadenas de comida rápida chinas "Super", el grupo también posee 227 pizzerías "Greenwich" y 32 cadenas de comida rápida de pan francés "Big Moulin". La escala de la cadena no tiene comparación con ninguna cadena extranjera de comida rápida, incluidas McDonald's y KFC.
Muchas marcas de Jollibee Group tienen sus propios usos en manos de Chen Juezhong. Usó Jollibee para negociar con McDonald's, KFC y otras tiendas de hamburguesas de comida rápida, y usó las franquicias de Greenwich, Chaoqun y Big Mill para negociar con Pizza Hut. Estas cuatro marcas se dirigen a diferentes grupos de consumidores: "Jollibee" se dirige a familias con niños, "Greenwich" se dirige a adolescentes, "Super" se dirige a personas de clase trabajadora y "Big Mill" se dirige a grupos de altos ingresos.
En febrero del año pasado, Chen Juezhong compró el 85% de las acciones de la cadena de comida rápida taiwanesa "Yonghe King" por 22,5 millones de yuanes, convirtiéndose en el mayor accionista de Yonghe King que seguirá utilizando su negocio. propia marca. Letras separadas
Chen Juezhong dijo: "La razón por la que elegimos Yonghe King es porque es una marca muy poderosa en China y la comida rápida china número uno. Esto es una gran ventaja para nosotros; en segundo lugar, porque Tienen un equipo y una estructura organizativa muy buenos; en tercer lugar, debido a que China es un mercado de muy rápido crecimiento, podemos utilizarlo para ingresar al mercado interno. "
"Yonghe King" alguna vez fue considerado un nativo. de Taiwán. Una leyenda que logró un gran éxito con un presupuesto reducido.
Se entiende que en los ocho años transcurridos desde su apertura, Yonghe King ha crecido de 1 a 83 tiendas (incluidas 33 tiendas en Beijing, 26 tiendas en Shanghai, 12 tiendas en Shenzhen, 7 tiendas en Wuhan y 5 tiendas en Hangzhou). Esta velocidad de desarrollo no es optimista y no se puede comparar con la velocidad de desarrollo de la comida rápida extranjera en China. Lin Jiaoao, ex presidente de Yonghe King Group, dijo: "De hecho, nunca ha habido escasez de fondos. Lo que nos interesa es la experiencia de Jollibee derrotando a McDonald's. Creo que esto es único en el mundo". p>
Para marzo de este año En septiembre, el número de tiendas Yonghe Dawang aumentó a 87. Chen Juezhong planea ampliar el número de tiendas Yonghe King en China a 500 en 5 años y a 65.438.000 tiendas en los próximos 8 años, prometiendo convertirse en la marca china de comida rápida número uno en China.