¿Cuánta agua se utiliza para la limonada?
El agua en la que se remojan los limones está demasiado fría y la fragancia no se absorbe fácilmente. Si se remoja en agua hirviendo, se disolverán las sustancias más amargas, como la hesperidina. A algunas personas les preocupa que una temperatura demasiado alta del agua provoque la pérdida de vitamina C. De hecho, los limones son más ácidos y la vitamina C tiene mejor resistencia al calor en condiciones ácidas y es menos probable que se pierda.
Usar una temperatura de 60 a 70 grados para remojar agua de limón puede absorber más vitamina C y vitamina E en el limón. El sabor y el efecto de remojar limones en agua fría o hirviendo no son tan buenos como los de 60 a 70 grados. Sólo la temperatura adecuada del agua puede hacer una deliciosa limonada.
También puedes añadir miel al agua con limón para que sepa mejor.
Cómo elegir los limones:
1. Color: El color de los buenos limones es uniforme y amarillo.
2. Tallo: El tallo inferior del limón es verde y muy fresco. Si es de color amarillo oscuro significa que ha estado mucho tiempo dejado.
3. Suavidad y dureza: Cuando pellizcas el limón con las manos, se siente muy suave, pero puede deteriorarse si se conserva durante mucho tiempo. Si se siente más fuerte, estará más fresco.
4. Forma: puntiaguda en ambos extremos y muy fina en el medio, lo que hará que quede amarga. La superficie es redonda, tiene un alto contenido de agua y no es muy ácida.