La diferencia entre edamame y judías verdes, la diferencia entre edamame y judías verdes

Respuesta: Edamame: También llamada soja vegetal, son soja vegetal del cultivo de soja que se utilizan especialmente para comer las tiernas vainas de los tallos. tienen pelos finos también hay pelos finos en las vainas; las vainas son de color verde tierno y se ven verdes y lindas. Judías verdes: Otro nombre para la soja y los guisantes. Sus pecíolos son largos y densamente cubiertos de largas cerdas grises. Los tallos son gruesos y densamente cubiertos de largas cerdas grises.

1. La diferencia entre edamame y judías verdes

1. Diferentes conceptos: el edamame también se llama soja vegetal. Es una soja vegetal especializada en vainas frescas entre los cultivos de soja. un cultivo anual, los tallos son gruesos y duros y tienen pelos finos, y también hay pelos finos en las vainas; las judías verdes son otro nombre para la soja y los guisantes, y pertenecen a la familia Fabaceae. La soja es una hierba trepadora anual. pecíolos largos y pelos largos y densos de color gris. Las estípulas son pequeñas, lanceoladas.

2. Diferentes colores: cuando el edamame está fresco, las vainas son de un verde tierno, verde y hermoso, y la cubierta de la semilla es generalmente amarilla, la cubierta de la semilla de las judías verdes es verde; y las vainas tienen forma de banda y son oblongas, ligeramente curvadas, caídas, de color amarillo verdoso.

3. Diferentes rangos de distribución: el edamame es abundante en Pingxiang, Jiangxi y Hutang Village en el condado de Li, encima de Pingxiang, es el más abundante y tiene el sabor más especial; Se produce principalmente en las llanuras del noreste, la llanura de Huangshan Huai, el delta del río Yangtze y la llanura de Jianghan.

2. El valor del edamame y las judías verdes

1. Las judías verdes son ricas en ácidos grasos insaturados y lecitina de soja, y contienen ?-caroteno y ?-caroteno, rico en saponinas, inhibidores de proteasas, isoflavonas, molibdeno, selenio, etc., y es una de las principales fuentes de alimento del cuerpo humano para absorber vitamina C, vitamina A, vitamina K y vitamina B. También aporta pequeñas cantidades de calcio, fósforo, potasio, hierro, zinc, tiamina y riboflavina.

2. El edamame contiene aproximadamente un 40% de proteínas y aproximadamente un 20% de grasas. También es rico en vitaminas y nutrientes. Además de consumirse directamente, se puede utilizar como salsa. , salsa de soja y diversos alimentos de soja, hojas, tallos, harina de soja y harina de soja gruesa se pueden utilizar como fertilizante y se pueden utilizar como alimento para ganado excelentes proteínas concentradas, proteínas texturizadas, proteínas aisladas y proteínas de fibra elaboradas a partir de harina de soja. de alimentos, como caseína, carnes artificiales, glutamato monosódico y materias primas para la industria del plástico, fabricación de papel, fibras artificiales, pólvora, etc. Además de utilizarse principalmente como alimento, el aceite de soja también es una importante materia prima para pinturas, lubricantes, esmaltes, jabones, conservantes, caucho artificial, etc.