Cómo hacer pasteles de luna franceses
Tortas de luna de queso francés
Si has probado a hacer en casa mooncakes al estilo soviético, al estilo cantonés o con piel de nieve, entonces las tartas de luna de queso francés serán las más llamativas durante este Festival del Medio Otoño. El encanto de la comida reside en el proceso de imitación, en probar constantemente nuevas variedades, para luego innovar según los propios gustos y hábitos. Además, si te preocupa freír harina y hervir manteca, entonces este pastel de luna de queso francés tiene ingredientes simples y es fácil de hacer, ¡así que debería ser el mejor para ti!
Ingredientes: Harina para repostería, nata ligera, azúcar en polvo, harina de almendras, zumo de limón, mantequilla, queso crema, extracto de vainilla, yemas de huevo y ron.
Pasos prácticos:
Paso 1: Después de que la mantequilla se haya ablandado a temperatura ambiente, añade azúcar fina.
Paso 2: Batir hasta que quede suave.
Paso 3: Añade la yema de huevo varias veces. Cada vez que lo agregues, debes mezclar completamente las yemas de huevo y la mantequilla antes de agregarlo la próxima vez.
En el cuarto paso, añade la nata ligera a la mezcla de mantequilla en porciones y mezcla bien la última vez antes de añadir la siguiente.
El quinto paso es batir con una batidora de huevos eléctrica.
El sexto paso es tamizar la harina baja en gluten.
En el séptimo paso, vierte la harina de almendras y finalmente el extracto de vainilla.
Paso 8: Mezcla todos los ingredientes uniformemente y finalmente mézclalos con la masa del pastel.
Paso 9: Cubre el bizcocho mezclado con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente.
Paso 10: Agrega jugo de limón al queso crema y revuelve constantemente en el agua.
Paso 11: Añade azúcar fina por etapas y finalmente revuelve el queso hasta obtener una pasta fina.
Paso 12: Vierte la yema de huevo y continúa removiendo.
Paso 13. Revuelve hasta que la mezcla de yema de huevo y queso esté completamente combinada, luego retira el agua.
Paso 14. Agrega el extracto de vainilla y el ron.
Paso 15: Finalmente incorpora un relleno fino de queso.
Paso 16: Coloca el cuerpo del bizcocho y el relleno en bolsas de papel decorativas respectivamente.
Paso 17: Primero, forra el fondo del molde con bizcocho.
Paso 18: Exprime un círculo de pastel alrededor del molde, luego usa una hendidura y exprime una hendidura cónica en el centro del molde.
Paso 19: Finalmente, cubrir la superficie con cuerpo de bizcocho.
Paso 20: Después de extruir todo el molde, usa una espátula para extender la superficie, mételo en el horno precalentado a 175 y hornea en la rejilla del medio durante 30-35 minutos.
Paso 21: Después de hornear durante 20 minutos, saca el pastel de luna, usa un cuchillo para dibujar un poco horizontal y verticalmente en la superficie del pastel de luna para formar una rejilla y luego cepilla una capa de líquido de yema de huevo. en la superficie.
Consejos:
Nota: 1. Las yemas de huevo y la crema ligera deben agregarse a la mantequilla varias veces, y la última vez se mezclan completamente antes de agregar la siguiente vez. Evite la separación del aceite y los huevos. 2. Durante el proceso de horneado, pueden producirse fugas de aceite. No te preocupes, esto es normal. Después de hornear, volverá a la normalidad después de enfriarse.