¿Cómo hacer deliciosa la salchicha hervida?
Original: La salchicha de cerdo estofada se elabora en muchos lugares, lo que hace que la gente se sienta grasosa. El plato de intestino graso que hice se basa en el método de cocción de pescado hervido, con brotes de soja y otros complementos, y sopa roja estofada. La sopa es picante, roja y brillante, los intestinos son suaves y glutinosos y las costillas no huelen a pescado, por lo que son muy populares.
Motivo de la recomendación: La sopa roja estofada especial se elabora con intestinos grasos, picantes e insípidos, y se puede comer con sopa.
Ingredientes: 500g de intestino grueso remojado hasta que esté medio cocido, 150g de brotes de soja.
Condimento: 10 g de berros Pixian, 20 g de pimiento mijo, 20 g de cacahuete picado, 5 g de puerros, 3 g de sésamo frito, 1000 g de sopa estofada casera
Producción:
1 .Cortar el intestino grueso procesado en gajos de 2 cm, llevar a ebullición la sopa de salmuera roja, añadir el intestino grueso y el mijo y cocinar durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos.
2. Añade un poco de aceite a la olla y caliéntalo. Sofríe la pasta de frijoles hasta que esté fragante. Añade los brotes de soja remojados, sofríe uniformemente y colócalos en el fondo del plato. Coloque el intestino grueso marinado y el caldo sobre los brotes de soja, espolvoree con maní picado, cebolla verde y semillas de sésamo y rocíe con un poco de aceite caliente.
Sabor: salado y picante.
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Preparación de sopa de salmuera roja;
Ingredientes: 1500 gramos de Pixian Douban, 3000 gramos de acciones.
a: 300 gramos de pimientos encurtidos, 200 gramos de pimientos morrones secos y 150 gramos de fideos con chile.
b: 8 gramos de hojas de geranio, 5 gramos de anís estrellado, 15 gramos de hinojo, 10 gramos de frutos de hierba, 10 gramos de galanga y 15 gramos de ginkgo.
c: 150 g de salsa de soja ligera, 100 g de vino Shaoxing, 250 g de vino tinto, 50 g de buen vino, 25 g de glutamato monosódico, 10 g de esencia de pollo, 30 g de azúcar, 15 g de pimienta.
Preparación: Calentar el aceite de colza, sofreír la pasta de frijol Pixian, agregar el ingrediente B y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el ingrediente A y sofreír, finalmente agregar el caldo, cocinar a fuego alto. durante 20 minutos, retirar el residuo, añadir el ingrediente C y llevar a ebullición.