¿Qué debo hacer si los mejillones no están bien cocidos? Qué hacer con los mejillones de río mal cocidos

1. La carne de mejillón generalmente se puede remojar en álcali, lo que puede acelerar la madurez de la carne de mejillón. Vale la pena señalar que se debe controlar bien la concentración de agua alcalina, de lo contrario afectará el sabor de la carne de mejillón.

2. Recuerda lavar con agua limpia después del remojo. Después de limpiar los mejillones, use el dorso de un cuchillo u otro mango de madera para aplanar la carne dura de los lados de los mejillones. La carne quedará crujiente y fácil de cocinar.