Cómo hacer carne picante Jinshi

Ingredientes: 1750 g de carne de ternera sin gluten y sin grasa, un pote de salmuera, 50 g de semillas de sésamo blanco, 50 g de ajo, 50 g de jengibre, 3 trozos pequeños de canela, 3 anís estrellado, un puñado de pimienta, 2 frutos de hierba , 5 hojas de laurel, comino en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, sal, esencia de pollo, aceite de colza;

Ingredientes de la salmuera: 4 fresas, 4 trozos pequeños de canela, 5 anís estrellado, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan, 4 chiles secos, 5 cardamomo blanco, media nuez moscada, 5 trozos de jengibre, una pizca de hinojo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 trozo de azúcar de roca, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de esencia de pollo, 1 trozo de gasa;

Método: 1. Lave la carne y use Remoje el agua de la sangre en agua limpia;

2. Envuelva todos los materiales en la salmuera con una gasa limpia y átelo. de agua, echar la bolsa de salmuera a la olla, agregar sal, esencia de pollo y salsa de soja. Hervir y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para hacer salmuera.

3. agua hasta que no quede sangre cuando se inserta la carne y se saca con los palillos. Después de que la carne esté completamente fría, córtela en trozos, caliente la olla y vierta el aceite.

4. Después de que el aceite esté caliente, saltee los condimentos restantes en la olla, excepto el comino en polvo; chile en polvo, vierte las rodajas de carne y comienza a sofreír a fuego alto. Cuando cambie de color, reduce el fuego a bajo, agrega el comino en polvo y el chile en polvo y sofríe constantemente.