Comida especial en Kaifeng, Henan
Las delicias especiales de Kaifeng, Henan incluyen: pollo en cubo Kaifeng, albóndigas de sopa Kaifeng, Tao Si Bao, tres pasteles de loto frescos y pescado estofado de Kaifeng.
1. Pollo en cubo Kaifeng
El pollo en cubo es una especialidad tradicional de la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan, que se elabora con gallinas Jun locales de alta calidad y se cuece a fuego lento en una sopa centenaria; . El pollo Tongzi es famoso por su color dorado, graso pero no grasoso, tierno, crujiente y fragante, y cuanto más se mastica, más fragante se vuelve. Su ingrediente principal es el pollo y la principal técnica de cocción es hervir.
2. Albóndigas de sopa Kaifeng
Las albóndigas de sopa Kaifeng son una de las comidas famosas de Kaifeng y tienen una historia de cientos de años. No sólo es hermoso en su forma, sino también exquisito y único en su contenido. Las albóndigas de sopa Kaifeng se seleccionan y elaboran cuidadosamente. Utiliza carne magra de patas traseras de cerdo como relleno, polvo refinado como piel y se cuece al vapor a fuego alto.
3. Tao Si Bao
El Tao Si Bao es un plato tradicional local de la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan, y pertenece a la cocina de Henan. Este plato es auténtico, meloso, rico, tierno pero no grasoso y tiene variedad de sabores. Fundado a finales de la dinastía Qing, fue creado por Chen Yongxiang, un famoso chef de Kaifeng, basándose en muchos años de experiencia culinaria. Como sugiere el nombre, "Tao Si Bao" significa cocinar cuatro tipos de buenos ingredientes juntos.
4. Tres pasteles de loto frescos
Los tres pasteles de loto frescos, un plato famoso en Kaifeng, son un snack elaborado con harina blanca como ingrediente principal. de tres tipos. Elaborados con diferentes rellenos. El sabor es agridulce, la forma del pastel es como una flor de loto en capullo, el color es claro y realista, y la imagen es realista. El pastel de tres lotos frescos, con forma de flor de loto recién florecida, fragante, crujiente y delicioso, es un pastel tradicional famoso en Kaifeng.
5. Pescado Estofado Kaifeng
Todos los viejos Kaifeng saben que hay un proceso de cocción muy importante para el pescado estofado. La pequeña carpa cruciana primero se debe rebozar con harina y luego freír. hasta que se dore y luego cocinar. La clave es que la sopa vieja pueda reflejar las características distintivas y la calidad del pescado estofado. Hay más pescado y la sopa queda hermosa.