Galletas de mantequilla caseras
Características
Su color es blanco como el jade, con distintas capas crujientes. Tiene un sabor crujiente y dulce, untuoso pero no grasoso.
Operación
1. Tomar 1/3 de la harina, agregar aceite, mezclar bien, amasar bien para hacer fideos crujientes.
2. de la harina restante en ml de agua hirviendo, revuelva y amase hasta formar trozos como copos de nieve y deje enfriar;
3 Después de enfriar, vierta unos 15 ml de agua fría, agregue aceite y amase hasta que esté suave. y alise para obtener una superficie aceitosa;
4. Seleccione 10 piezas de hojaldre y masa de agua-aceite.
Materiales de producción (12 láminas)
5. Tome 1 trozo de agua y aceite en polvo y agregue 1 trozo de agua y aceite en polvo. Envuelva un trozo de harina en forma plana, envuélvalo y enróllelo hasta formar un trozo largo. Enróllelo desde un extremo y enróllelo. un trozo largo y plano, enróllelo con el filo del cuchillo hacia arriba y divídalo en dos tortas redondas.
6. Escurrir el aceite de la olla. Cuando el fuego alcance el 60% de temperatura, retiramos la olla del fuego, removemos con una cuchara para rotar la superficie del aceite, y luego añadimos la base del bizcocho por tandas (conviene freír unos 5 trozos en cada olla);
7. Pon la sartén en la sartén. Ponla a fuego medio y continúa empujando suavemente la superficie del aceite con una cuchara para evitar que la torta de aceite se queme;
8. flota y se vuelve blanco jade por ambos lados, lo retiramos, lo escurrimos y lo ponemos en un plato;
9. Colocamos sobre cada hojaldre azúcar blanca, ciruela verde, osmanto y pétalos de rosa.
Consejos
1. Hacer fideos crujientes es una parte importante de la elaboración de galletas de mantequilla. Se debe configurar correctamente la proporción de aceite, agua y fideos en los fideos crujientes y en los fideos agua-aceite, y se deben dejar un tiempo después de amasarlos.
2. , pero más problemático. También se puede adoptar el método de "trozos grandes de fideos crujientes y aceitosos", es decir, envolver directamente la masa en un rollo grande (el método de agrupación es el mismo), luego cortarla en pequeños pasteles redondos y enrollarlos en formas;
3. Enrolla el embrión de bizcocho. Extiéndelo suavemente desde el centro hacia todos los lados para mantener la capa de masa limpia y ordenada. Cubra la masa enrollada con una toalla pequeña antes de freír para evitar que se agriete.
4. El aceite para freír debe estar limpio. Al freír, la olla debe mantenerse alejada del fuego y la superficie del aceite debe girar constantemente para evitar que la pieza de trabajo se hunda y se queme.
Ejercicio 2
Materiales
800 gramos de harina de trigo
Condimentos
Aceite de mezcla adecuado
Levadura (seca) 6 g
Cantidad adecuada de agua
Método de trabajo
1 Después de disolver la levadura en agua tibia, déjela reposar. durante tres a cinco minutos. Luego agregue a la harina. Luego agrega agua poco a poco hasta que los fideos queden casi como lóbulos de oreja. Ponlo en un lugar cálido y despiértalo hasta que duplique su tamaño.
2. Cuando el pelo esté bien, mete el dedo en medio de la harina y quedará bien si no se retrae.
3. Sacar la sartén, calentar el aceite, añadir la harina y remover lentamente.
4. Apagar el fuego cuando la harina cambie de color. No dejes de remover la cuchara ya que quedará calor residual por lo que no se quemará.
5. Esto es masa frita.
6. Ventilar los fideos preparados y triturarlos hasta obtener fideos de tamaño similar.
7. Enrollar la masa hasta formar lengua de res.
8. Distribuir uniformemente la masa de hojaldre.
9. Enróllelo de arriba a abajo, enróllelo.
10. Enrollarlos todos, reservarlos y dejar reposar unos diez minutos.
11. Después de despertarse, enrolle la pieza en blanco enrollada formando una tira, levántela dos veces mientras la enrolla e intente estirarla lo más que pueda.
12. Enrollar la cinta. Haz un pastel.
13. Es todo así, ¿no es bonito, como un caracol?
14. Después de precalentar el molde para hornear, aplana suavemente los caracoles y enróllalos hasta darles forma redonda, no demasiado fina. Los pasteles de pan sólo saben mejor si son un poco más espesos.
15. Engrasar el molde para horno eléctrico, meter el bizcocho, hornear por dos minutos, luego darle la vuelta y hornear por otros dos minutos. El bizcocho tierno fue un éxito. Comamos.