¿Cómo hacer pasteles de luna de frutas?
Paso uno: Triture la pulpa de piña, agregue azúcar y aceite y cocine durante 30 minutos, o cocine al vapor las semillas de loto, agregue azúcar y aceite y revuelva uniformemente, luego enfríe para hacer el relleno de piña y el relleno de pasta de loto. Por supuesto, si quieres ser perezoso, también puedes comprar una bolsa de rellenos de pastel de luna ya preparados.
Paso 2: A la mezcla para bizcocho comprada en el supermercado se le añade agua con azúcar, azúcar glass y un poco de manteca de cerdo para amasar la masa, se le añade un poco de sabor a menta para que la piel del bizcocho quede de color verde claro y se añade un poco de Sabor a fresa para darle un color verde claro. Rojo claro, cristalino.
Paso 3: Debido a que la masa de harina para pastel ya está hecha, no es necesario amasar la masa. Solo necesita cortar la masa en trozos pequeños y extenderla hasta obtener una masa fina y redonda como si fueran bolas de masa. , y envuélvelo con rellenos.
Paso 4: Básicamente, 50 gramos de masa de tarta pueden contener 25 gramos de relleno. Envuélvelo en un panecillo, mételo en el molde y compáctalo.
Luego vierte con cuidado el mooncake y mételo en el frigorífico durante una hora.
Consejos de producción
1. Además de las piñas, se pueden rellenar frutas relativamente sólidas como manzanas y plátanos. Al agregar azúcar y aceite para cocinar, solo agregue un poco de aceite para que no tenga un sabor demasiado grasoso. Además, también puedes intentar utilizar frijoles rojos, frijoles mungos, taro, etc. como relleno. , pero si los frijoles se cuecen por mucho tiempo conviene cocinarlos en olla a presión, de lo contrario no sabrán bien. Además, añadir una pequeña cantidad de queso o yema de huevo al relleno le dará el toque final.
2. Utiliza harina de repostería para hacer la base. Recuerda mezclar con agua azucarada. Lo mejor es hervir el azúcar al día siguiente para evitar que se formen partículas de azúcar en el agua azucarada. Si no puedes comprar harina para repostería, también puedes utilizar harina de arroz glutinoso salteada a fuego lento o puedes sustituirla.
3. Puedes añadir un poco de azúcar glass al amasar la masa, el "azúcar glass Taikoo" del supermercado servirá. Si quieres que la piel quede rica y colorida, puedes agregar un poco de esencia, recuerda una pequeña cantidad, de lo contrario la esencia será demasiado fuerte.
4. El molde para hacer mooncakes también se puede sustituir por un pequeño molde de tarta de textura dura como el de acero inoxidable, y nace un mooncake con forma de corazón o de piel de nieve de dibujos animados.