¿Para qué platos es adecuado el vinagre rojo de Zhejiang?
Los sureños usan vinagre rojo de Zhejiang, principalmente para mojar camarones, cangrejos y otros mariscos. En Guangdong, el vinagre rojo de Zhejiang se utiliza a menudo para mezclar bolas de masa wonton para estimular el apetito y aumentar el sabor umami. El vinagre rojo de Zhejiang es un vinagre líquido fermentado que es ácido, dulce, transparente y tiene un sabor especial de Hong Kong. Se puede utilizar para mojar camarones y cangrejos o mezclar bolas de masa wonton para aumentar el apetito y añadir sabor umami.
Características:
El vinagre rojo de Zhejiang tiene baja acidez y fuerte olor a vinagre, pero tiene un fuerte aroma. Como condimento para mariscos, no destruirá el sabor original de los mariscos y también puede ajustar adecuadamente el sabor.
El vinagre de Dahongzhe es un vinagre líquido fermentado elaborado a partir de arroz. El arroz de levadura roja es producido por bacterias naturales en las últimas etapas de la fermentación líquida y el color final del vinagre es rojo rosado. En el pasado, se producía principalmente en Zhejiang, por lo que se lo conocía comúnmente como vinagre rojo de Zhejiang.
Especialmente cuando coma arroz con gelatina de aleta de tiburón, úselo para verter un plato pequeño de vinagre rojo de Zhejiang, que puede resolver eficazmente la sensación grasosa. Si te gusta cocinar pescado y camarones en casa, comer mariscos y hacer arroz, te sugiero que tengas siempre en casa una botella de vinagre rojo de Zhejiang para tus comidas.