¿Qué pasará si comes patatas crudas?
Así es, querido amigo, las cosas pueden ponerse un poco complicadas si accidentalmente comes una papa poco cocida. Ahora echemos un vistazo más profundo a por qué esto es tan importante y el impacto que puede tener en su salud.
Aprende sobre el tipo desagradable de "Papas crudas": la solanina.
Hay un tipo desagradable llamado solanina escondido en las patatas crudas. Este compuesto natural también es un mecanismo de defensa en otras plantas de solanáceas, como los tomates y las berenjenas, protegiéndolas de los insectos. La solanina es un problema para nosotros los humanos.
Problemas de solanina: Malestar gastrointestinal
Cuando la solanina de las patatas poco cocidas entra en nuestro organismo puede desencadenar una serie de reacciones desagradables. Los síntomas más comunes son problemas digestivos como dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea. La intoxicación grave por solanina puede incluso provocar fiebre, dolor de cabeza y problemas neurológicos.
La buena noticia en las patatas cocidas: La solanina desaparece
La buena noticia es que la solanina es un compuesto soluble en agua, lo que significa que se disuelve muy fácilmente durante la cocción. Una vez que las patatas están bien cocidas, la mayor parte de la solanina se libera al agua. Por eso, en general, es seguro comer patatas cocidas.
Cómo evitar problemas de solanina: Cocinar en el sitio
Para evitar problemas de solanina, recuerda cocinar bien las patatas. Esto significa cocinar hasta que el interior esté suave y no quede núcleo duro. Trate de evitar comer cáscaras de papa porque la solanina se concentra principalmente debajo de la piel.
Consejos: Pelar y blanquear, alejar la solanina.
Si tus patatas se comen crudas o poco cocidas, no te preocupes, se puede remediar. Un simple pelado y escaldado durante 5 a 7 minutos puede eliminar eficazmente la mayor parte de la solanina. Después de blanquearlas, puedes hornear, cocinar al vapor o freír las patatas.
No ignores la advertencia: ten cuidado con comer patatas poco cocidas.
Queridos amigos, aunque comer patatas verdes no suele poner en peligro la vida, puede causar algunos problemas innecesarios. Así que antes de disfrutar de tus deliciosas patatas, asegúrate de que estén bien cocidas. Recuerda nuestro consejo, ¡aléjate de las preocupaciones de la solanina y disfruta de cada plato que contenga patatas!