¿Qué platos le gusta comer a la gente de Jiangsu?

Sanding Dabao

Se rellena con pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos y varios ingredientes, y tiene la forma de la boca cerrada de la carpa cruciana. Relleno grande, pollo fresco, tiernos brotes de bambú de invierno, carne de cerdo fragante, apariencia deliciosa y hermosa.

Shaomai de verduras

Blanar las verduras y picarlas en trozos pequeños. Mézclalas con sal, azúcar y manteca de cerdo cocida para hacer el relleno. Usa fideos calientes a medio cocer para enrollarlas. hasta formar una costra fina y amasarlas hasta darles forma de crisantemo, quedando ligeramente al descubierto el relleno del cuello, y decorar con un poco de jamón. La piel es blanca y brillante, el relleno es verde, dulce y fragante.

Torta de aceite de mil capas

Usar la harina para fermentar y enrollar hasta obtener una masa rectangular, espolvorear uniformemente con azúcar, mezclar con aceite cortado en cubitos, enrollar y prensar, enrollar y doblar hasta formar una Rectángulo de 16 capas, pliegue 40, * * * Son 64 pisos. Espolvoree trozos de melón rojo sobre la superficie del pastel y cocine al vapor. El bizcocho es translúcido, con capas distintas y tiene excelente color, aroma y sabor. Junto con las albóndigas al vapor de jade, se la conoce como la "doble singularidad de Yangzhou".

Panqueques de sésamo Huangqiao

En el otoño de 1940, el Nuevo Cuarto Ejército marchó hacia el este, hacia el norte de Jiangsu, para la batalla decisiva de Huangqiao. La gente de la zona de Huangqiao del condado de Taixing se apresuró a llegar. hacer panqueques, que se hicieron famosos en todo el país. Tiene una forma hermosa, está finamente elaborado y tiene las características de fragante, crujiente y crujiente. Existen más de 10 variedades, divididas en dos categorías: dulces y saladas. Los salados incluyen hilo de carne, jamón, aceite de cebolleta, Kaiyang, carne fresca, etc. Los dulces incluyen osmanthus, pasta de frijoles y cinco granos.

Pastel crujiente de Jiangyan

La masa crujiente se enrolla en forma cilíndrica de varias capas, se corta en varias secciones, se aplana verticalmente y se enrolla hasta formar una base de pastel. Relleno a base de jamón, brotes de bambú cortados en cubitos, pollo cortado en cubitos, camarones, etc. Intercalarlo entre dos bases de bizcocho y freír hasta que madure. Tiene capas ricas, patrones claros, color dorado, sabor crujiente y fragancia fragante.

Bollitos de piel fina

Los rellenos están elaborados con carne magra de cerdo, grasa de cerdo y gelatina. Sólo se utiliza salsa de soja sin sal ni glutamato monosódico para mantener el sabor original. El producto final es fino y está lleno de abundante relleno, suficiente adobo, apariencia delicada y bien proporcionada y forma hermosa.

Panqueque de cebollino Liu Fengju

Haga un panqueque uniformemente espeso con la masa de agua y aceite en polvo blanco mencionada anteriormente, sal refinada y cebolla verde picada y fríalo. De color dorado, crujiente y fragante, se come mejor con cuajada de tofu.

Seda secada en caliente

Las semillas de soja se procesan para obtener judías blancas secas, se cortan en tiras finas, se lavan y se blanquean repetidamente para eliminar el olor a judías, se vierten con adobo refinado y aceite de sésamo y se complementan. con jengibre rallado y camarones. El color es claro y lustroso, excepcionalmente suave y el sabor es atemporal.

Puntos crujientes

Creado por el chef Yin Changgui. Flores, plantas y animales simulados de las cuatro estaciones, la imagen es realista. Crujiente y aceitosa, fragante y dulce, es una variedad única y de alta gama para banquetes.

Albóndigas de caballo Samsung

Seleccione arroz japónica y arroz glutinoso de alta calidad para hacer harina de arroz húmeda, mezcle una cantidad adecuada de harina para hacer una piel, envuelva el relleno y enróllelo. hasta darle forma redonda, enrollarla con semillas de sésamo y freírla por dos partes. Dulce, crujiente, pegajoso y perfecto para todas las estaciones.

Hay muchos más, así que no entraré en detalles. Vea usted mismo. . .

Referencia:

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Provincia de Jiangsu

Pastel de ginseng de los ocho tesoros ganso blanco (pastel de barco estilo Suzhou) calabaza helada de arándano y azúcar blanco

Thin Bao Pollo mendigo Changshu Changzhou Panqueque de sésamo Gaochao

Rollos de primavera, carpa cruciana a la parrilla con cebolla verde y ciruelas verdes crujientes fritas con aceite de cebolla verde.

Tortita cuadrada grande (estilo Suzhou), Dajingguo (estilo Yang), sopa de huevo, shaomai y fideos estofados de pez espada.

Fideos de camino de pescado Pastel cuadrado de tofu Daoba

Pastel rectangular Jade Shaomai Empanadillas de jade al vapor Jade al horno (estilo Yangzhou)

Fideos grandes Fengzhen Bergamota Ciruela Hibisco Empanadillas de pachulí secas Albóndigas de verduras (estilo Suzhou)

Pescado crujiente seco desmenuzado Gaoyou huevo de pato salado Gaoyou pato crujiente Gaoyou bollos de carne de cangrejo

Osmanthus taro de azúcar gachas de azúcar de osmanthus bolas de arroz glutinoso de osmanthus.

Fideos, zumo de frutas, lonchas de ternera, tarta de manzana y crujiente Hezi.

Pastel de flores crujiente de mariposa (estilo Yang) (estilo Yang) Casa de té Huai'an

Gachas de pollo Huaijiao Huaiyin Pu Cai Huangqiao Shaobing Huizhou Pastel (estilo Yang)

Huevos estofados en seco, carne, aceite, pasteles de arroz, sopa de pollo, wonton tres frescos, gachas de pollo y verduras de espadaña.

Pastel de dinero (estilo Su) Pez dorado (comida de barco estilo Su) Muslos de pollo estofados Jingjiang y pechuga de ternera Jingjiang

Pastel redondo de color rojo anaranjado con cecina de ternera Jingjiang, cigoto de puerro, semillas de algodón fermentadas, pastel redondo de color rojo anaranjado (estilo Su) )

Carne de burro guisada en cazuela de Lianyungang, arroz glutinoso con sangre de semillas de loto, panqueque de cebolleta Liu Fengju y pechuga de res Liuhe.

Tortas de rábano frito con artemisa, sésamo rallado seco, tortitas de grasa de pato, tortitas de sésamo y tortitas de herradura.

Hablamos de tortitas, escaramujo, manteca de rosa, tortitas cuadradas y tartas de flor de ciruelo

Higos, piel de mandarina confitada, ciruela en polvo con miel y tarta de azúcar de arce (estilo Suzhou)

Pato salado de Nanjing, pato pipa de Nanjing, panza fragante de Nanjing, bocadillos de Nanjing: hígado de cerdo en tiras secas con placa de hierro

Aperitivos de Nanjing: tiras secas de Kaiyang, shaobing amarillo con cáscara de cangrejo, pato salado de Nanjing, bocadillos con sabor a Nantong , Tres rebanadas de tubo de Nantong

Nantong Tianxiadi Primera línea Nantong Tianbao Melón Fideos Nantong Pastel de aceite de Nantong

Azúcar de limón, almidón de raíz de loto, albóndigas, pastel de aceite de mil capas y pastel de melocotón y sésamo (Yang estilo)

Fruta apropiada (estilo Su) Su Qiao (estilo Su) Qin You banquete de pato entero con arroz claro

Bollos Tang amasados ​​al vapor (estilo Yang) carne y huesos Gránulos de rábano Rugao Carne de rugao en polvo

Tres rollitos de tres Dingbao y tres wontons frescos Servidos con azúcar de sésamo Wakaba

Sopa de anguila picante con platos vegetarianos.

Pollo estofado con durazno Ruyi y champiñones dobles, pollo al vapor con fideos glaseados Four Seasons

Pastel de cuatro colores (estilo Suzhou) Pastel seco amarillo de piñones (estilo Suzhou) Su Bajian ( Estilo Suzhou) Pedido de barco estilo Suzhou

Crujiente de almendras confitadas estilo Su, crujiente de queso estilo Su, palomitas de manteca de cerdo estilo Su.

"Pastel de lengua de res" de Suzhou Suzhou Ding Fructosa Salsa de Suzhou Pato Cerdo con salsa de Suzhou

Cerdo con salsa de Suzhou, pastel de durazno estilo Su, pastel de dátiles estilo Yang, hilo de carne de Taicang

Tortitas tailandesas Snacks Taixing

Gachas de azúcar, raíz de loto, ralladuras secas, fideos calientes, dumplings al vapor y pastel de melocotón (estilo Yang)

Rebanadas de melocotón Yan Tao y Tianjiang pastel de tiras de lechuga (Jiangsu del Norte) Wang Xingji Wonton

Pastel Ge Wen Sopa Wen Lou Bao Wuxi Huishan Platos crujientes de pollo Wuxi (pollo borracho Erquan con camarones)

Hígado frito de Wuxi Melocotón de Wuxi, Pastel de cinco granos y sésamo (estilo Yang) Pastel de magnolia de cinco colores

Pastel de sésamo con cinco especias (estilo soviético) Xiting Crujiente de huevas de camarón Chi con camarones

Pastel de manteca de cerdo salada, corazón de cilantro y vainilla , crujiente de ciruela y plátano (estilo soviético)

Tortas de calabaza fritas, tartas de sésamo Xiangcheng (estilo Suzhou), pequeños conejos blancos (bocadillos estilo Suzhou), wontons pequeños

Pollo (Su Shi Chuan Dian), bollos al vapor, pequeñas albóndigas de aceite Fideos hervidos

Sopa de huevas de cangrejo envuelta en sopa de huevas de cangrejo, sopa de carne de cangrejo al vapor envuelta en fideos de arroz secos Xinghua.

Rodajas de almendras (estilo Suzhou) Sopa de arena de Xuzhou Aperitivos Xuzhou pastel de copo de nieve

Sopa de sangre de pato Aperitivos Yancheng Bolsa de flores de manteca de cerdo estilo Yang Arroz frito con huevo de Yangzhou

Yangzhou huevos Plato Encurtidos de Yangzhou Harina de cangrejo guisada de Yangzhou cabeza de león arándano seco

Guarniciones inadecuadas Platos de carne Platos de pechuga de gorrión Yizheng Juego de pastel artístico de lirio de Yixing

Los fideos de sopa de pescado incluyen fideos de cerdo desmenuzados, tofu seco y escamas de pescado.

Pastel de magnolia Rebanadas de magnolia (estilo Yang) pasta de dátiles calcomanías comida frita (estilo Su)

Rábano seco agridulce de Zhenjiang Pastel agridulce de Zhenjiang al vapor con ajo pastel de huevo de manteca (Yang style) )

Pastel de manteca de hibisco Pastel de manteca de piñones (estilo Su) Pastel de pescado a la parrilla