¿Cómo hacer deliciosos los calamares fritos?

Paso uno: Si los calamares que compras están congelados, es necesario descongelarlos previamente. Si está fresco, se debe enjuagar directamente con agua limpia y luego secar con humedad controlada. Después, los calamares deben cortarse en trozos y luego cortarse en longitudes adecuadas para facilitar el marinado. Pero si quieres freír los calamares juntos, debes cortarlos en trozos pequeños. Luego pon los calamares cortados en una olla pequeña.

Paso 2: Limpiar los ajos, luego triturarlos con el ajo picado y añadirlos a la olla pequeña con los calamares. Coge un huevo, rómpelo en trozos y mételo. Luego agregue maicena, sal, pimienta y vino de arroz a los calamares, revuelva bien y luego déjelo durante una o dos horas. Tenga en cuenta que el propósito de agregar maicena aquí es conservar mejor el delicioso sabor de los tiernos tentáculos de calamar durante el proceso de fritura a alta temperatura, y al mismo tiempo hacer que la textura sea tierna y suave.

Paso 3: Para hacer fideos fritos, mezcla el almidón de boniato preparado y la harina de soja. Mucha gente se preguntará ¿por qué utilizar harina de soja? De hecho, el objetivo es aumentar el color del calamar después de freírlo y que luzca dorado. Por lo tanto, la cantidad de harina de soja no debe ser demasiada y la cantidad debe ser solo una décima parte del almidón. Luego vierta el polvo mezclado en los tentáculos de calamar marinados y mezcle bien para que la superficie de cada tentáculo de calamar quede cubierta con polvo.

Paso 4: Prepara el wok, vierte el aceite de ensalada en el wok y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, colocar los calamares en una fritura. Al cabo de unos minutos, los calamares flotarán. En este momento, la superficie de los calamares fritos está un poco dorada, y puedes retirar los calamares para controlar el aceite. Recalentar la sartén con aceite, poner los calamares recién fritos en la sartén unos segundos, sacarlos, espolvorear con sal y pimienta y servir.

Ten en cuenta que la temperatura del aceite debe ser alta cuando lo pongas por primera vez en la sartén, de lo contrario el polvo de la superficie de los calamares se caerá. Sin embargo, los calamares deben estar tiernos para que no se acabe el tiempo de fritura. sea ​​demasiado largo, de lo contrario el sabor será muy malo.