Los peligros de los vapores del petróleo y sus medidas de prevención y control
1. Daño a la piel
No solo hay aceite en el vapor de aceite, sino también humo. El aceite se absorbe fácilmente en la cara y luego absorbe el humo y el polvo, obstruyendo la piel durante mucho tiempo.
2. Daño a los ojos
El hollín es muy irritante para los ojos, especialmente para personas con ojos secos. Se cansan fácilmente. Cuando fueron arrastrados por los vapores, les dolían los ojos, estaban inyectados en sangre y no podían dejar de llorar. Odio no poder cerrar los ojos y cocinar.
3. Lesión en la garganta
Especialmente para las personas con faringitis, es fácil que tosan sin parar después de inhalar los vapores del aceite en la garganta. la garganta más seca y con más picazón. Duele, como si tuviera un fuerte resfriado.
4. Daño pulmonar
Se ha informado que entre los pacientes con cáncer de pulmón, además de los hombres que fuman, una gran proporción son amas de casa que trabajan en la cocina y se enfrentan a los vapores del petróleo todos los días. día. Respirar en un ambiente de vapores de aceite de alta concentración durante mucho tiempo provocará síntomas como asfixia, opresión en el pecho y dificultad para respirar, lo que provocará daños irreversibles en los pulmones de estas personas.
5. Daño por peroxidación lipídica
Una encuesta de grupos ocupacionales expuestos a los vapores de la cocina mostró que, en comparación con las personas no expuestas, los niveles plasmáticos de peróxido de lípidos (LPO) y vitamina plasmática aumentaron. C, la actividad de SOD de los glóbulos rojos y el contenido de glutatión en sangre se redujeron significativamente. Muestra que los vapores de la cocina no sólo pueden causar peroxidación lipídica en el cuerpo, sino también reducir las sustancias, enzimas y actividades antioxidantes.
6. Exposición de las personas a los vapores del petróleo y a los tumores
Actualmente no hay evidencia directa de que la exposición humana a los vapores del petróleo cause cáncer. Sin embargo, los resultados de algunas encuestas epidemiológicas muestran que el humo del petróleo es un factor sospechoso en el cáncer de nasofaringe y de pulmón. Los estudios de casos y controles en Canadá, el Reino Unido, los Estados Unidos y Dinamarca han demostrado que los chefs de la industria de la restauración tienen un mayor riesgo de sufrir cáncer de pulmón, cáncer de nasofaringe y cáncer de esófago.
7. Daño al medio ambiente
La descripción más común de la cocina es "ahumada", que a menudo está llena de olor a humo hasta el punto de que es difícil de ver. y difícil respirar. Me siento incómodo por mucho que me quede. Abrir las ventanas para ventilar también sirve para disipar el humo y el polvo a la atmósfera exterior, haciendo que los residentes de los alrededores se sientan miserables.
2.10 Sugerencias para prevenir los humos de aceite
Informe sobre los humos de aceite de cocina
1 La forma más sencilla y directa es instalar un purificador de humos de aceite para eliminar los humos de aceite. vapores de aceite de manera oportuna, garantizando así la salud humana. El purificador de humos de aceite para catering Tiandeyi no solo puede eliminar el humo y los olores para cumplir con los estándares de emisiones, sino que también tiene una función de limpieza automática, que es segura.
2. Intente usar una mascarilla cuando cocine para evitar que el humo se inhale por la boca, lo que puede filtrar eficazmente algunas partículas de humo más grandes.
3. Al cocinar, trate de utilizar un gorro y ropa de trabajo de manga larga, luego cámbiese la ropa de trabajo a tiempo y límpiela con regularidad.
A la hora de cocinar, aprende a proteger tus ojos. Por un lado, se necesitan más gotas para los ojos y, por otro, se pueden usar gafas para facilitar su uso. Las gafas normales son inútiles, el hollín seguirá entrando en tus ojos.
5. No utilizar aceite crudo ni aceite crudo, y no reutilizar el aceite sobrante de la cocción anterior. Dado que el aceite sin refinar y el aceite residual tienen muchas impurezas y puntos de humo bajos, liberarán más vapores durante la cocción.
6. Al cocinar, reducir la proporción de ácidos grasos poliinsaturados como el aceite de soja, el aceite de maíz y el aceite de girasol, y dar prioridad a los aceites con buena estabilidad térmica, como el aceite de semilla de té refinado, el aceite de oliva refinado. El aceite, el aceite de mostaza, etc., contienen principalmente ácidos grasos monoinsaturados.
7. Reducir la temperatura del aceite de cocina. Dado que el aceite puro tiene un punto de humo de hasta 190 grados, se pueden alcanzar temperaturas de cocción normales sin que se note humo. Tan pronto como vea un poco de humo, coloque la comida inmediatamente y la temperatura será la adecuada.
8. Evite métodos de cocción que sobrecalienten la olla. Este método no sólo producirá vapores de aceite, sino que también hará que los ingredientes queden expuestos directamente a altas temperaturas, lo que producirá más carcinógenos.
9. Después de terminar la cocina, lávese la cara y las manos a tiempo para evitar la adsorción prolongada de vapores de aceite. Además, usar una máscara también desempeñará un muy buen papel protector;
10 Los vapores de aceite adsorbidos en los utensilios de cocina de los gabinetes también deben limpiarse periódicamente.