¿Aún se puede conservar si se vuelve gris cuando se remoja en ciruelas verdes?

Las ciruelas verdes se vuelven grises debido a la oxidación al exponerse al aire. Cuando las sustancias fenólicas de las ciruelas verdes entran en contacto con el oxígeno del aire, se produce una reacción de oxidación que produce sustancias oxidantes que hacen que la superficie de las ciruelas verdes se vuelva gris. Este material oxidante puede contener sustancias nocivas como moho, bacterias, etc. , que tiene ciertos riesgos para la salud humana.

Ciruelas se refiere a ciruelas inmaduras, que son ricas en nutrientes como vitamina C, vitamina E, vitamina K, calcio, hierro y zinc. El rocío de ciruela verde en escabeche es una bebida alcohólica común que tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, aliviar el calor y calmar la sed. Pero si las ciruelas son grises, significa que se han oxidado y puede haber riesgo de contaminación microbiana. Por ello, para garantizar la seguridad alimentaria, se recomienda no comer ciruelas grises para evitar efectos adversos para la salud.