¿Dónde están las patatas fritas?

En las calles del condado de Gangu, a menudo hay puestos que venden patatas fritas y patatas fritas. De hecho, la gente de Gangu las llama patatas fritas. Pelan las patatas, las cortan en rodajas gruesas o finas, las fríen en una sartén con aceite, las sacan de la sartén cuando estén doradas y cocidas, las dejan secar un rato, luego las sacan y las sazonan con fideos con pimienta, granos de pimienta de Sichuan y sal refinada. Este tipo de patatas fritas son de colores brillantes, crujientes y deliciosas, aceitosas pero no grasosas. Las patatas fritas que se suelen vender en la calle son patatas cortadas en trozos grandes. Otro tipo es que todos los hogares en el duodécimo mes lunar suelen freír algunos trozos pequeños para hacer sopa. Este pequeño trozo también se utiliza para hacer sopa durante bodas y funerales.