¿Por qué las hembras de cangrejo son negras?

Si no hay tiempo suficiente para cocinar al vapor el cangrejo hembra, incluso si el caparazón del cangrejo se ha vuelto rojo, encontrará que la mitad de las huevas de cangrejo es negra y el alrededor es amarillo, porque las huevas de cangrejo no se han cocinado completamente al vapor.

Qué hacer:

Coloque el cangrejo en la olla y cocine al vapor durante 5 a 10 minutos hasta que las huevas de cangrejo estén completamente cocidas al vapor. Ahora sácalo y ábrelo. Generalmente las huevas de cangrejo se han vuelto completamente anaranjadas.

Consejos:

Generalmente se recomienda cocinar los cangrejos al vapor durante 15-20 minutos después de que hierva el agua de la olla. Si es un cangrejo más grande, es necesario cocinarlo al vapor unos minutos más según corresponda.