¿Puedes comer cangrejos nadadores muertos?
Aunque la carne de cangrejo nadador es deliciosa y nutritiva, es mejor no comer cangrejos muertos, porque a los cangrejos les gusta comer materiales en descomposición, como cadáveres de animales, por lo que a menudo transportan bacterias patógenas y sustancias tóxicas en su tracto gastrointestinal. . Una vez que mueren, estas bacterias se multiplicarán en grandes cantidades; los cangrejos también contienen más histidina, que se descompone fácilmente y puede producir histamina y sustancias similares a la histidina bajo la acción de la descarboxilasa.
Especialmente después de que el cangrejo muere, la histidina se descompone más rápido. Cuanto más muere el cangrejo, más histidina se acumula en el cuerpo. Cuando la histidina se acumula hasta una cierta cantidad, provocará intoxicación.
El valor del cangrejo nadador
La carne del cangrejo nadador es tierna y blanca, rica en proteínas, grasas y diversos minerales. Los cangrejos nadadores son los más fuertes en invierno, pesan generalmente unos 250 gramos y pueden alcanzar un peso máximo de 500 gramos. El barro rojo de la hembra del cangrejo está cubierto y tiene un sabor delicioso.
El cangrejo nadador se puede comer fresco, al vapor, salteado, salteado o medio guisado con pasta de frijoles, o salteado con cangrejo para hacer pasteles de arroz, encurtidos y tofu. un plato habitual en las mesas de los vecinos de las zonas costeras. También se puede encurtir, es decir, los cangrejos nadadores frescos se remojan en salmuera y se pueden comer al cabo de unos días.