¿Cuáles son los factores que afectan la conservación de las frutas durante la refrigeración de la fruta?

Para construir un almacén frigorífico de frutas, primero debe saber qué almacenar, como qué tipo de productos se almacenan, el volumen de envío de los productos, la tasa de utilización del almacén frigorífico, la temperatura requerida, el tamaño del almacén frigorífico, etc.

La dirección del frigorífico de fruta debe elegirse cuidadosamente. Si la base se ve afectada por las bajas temperaturas, la humedad del suelo puede congelarse fácilmente. Debido a la expansión del volumen del suelo congelado, el suelo se agrietará y toda la estructura del edificio se deformará, lo que dejará gravemente inutilizable el almacén frigorífico.

La función del lugar donde se almacenan las frutas frescas es mantener la estabilidad del ambiente de baja temperatura. El rendimiento de aislamiento térmico se suele denominar aislamiento térmico. Una buena estructura de aislamiento térmico del almacén puede evitar en gran medida que la energía fría generada por los equipos de refrigeración se filtre dentro y fuera del almacén. Por lo tanto, el panel aislante debe seleccionarse bien.

También es importante la selección de los muebles frigoríficos de fruta y de los tableros de conservación.