¿Cómo se ve el repollo?

El verde de Shanghai es una verdura que lleva el nombre de la ciudad "Shanghai", y también es la verdura que mejor representa a Shanghai. Puede ser vegetariano, cocido o preparado en sopas, bollos al vapor, rellenos de bolas de masa, estofados, ensaladas y fideos. Las verduras de Shanghai son la verdura más común y popular y un alimento elegante.

Verde Shanghai estofado

Verde Shanghai

El verde Shanghai fresco es de color verde esmeralda y tiene hojas regordetas y duras. Es un tipo de verdura crucífera y en realidad es una variedad diferente de col china. Por lo general, la col china con hojas rugosas se llama col china y la col china con hojas lisas y brillantes se llama col china. El verde de Shanghai se llama repollo aceite en muchas partes de China.

Se trata de col china de hojas rugosas.

Shanghái tiene hojas verdes y lisas.

Debido a que el tallo del shanghainés es blanco y tierno, como una calabaza, en algunos lugares también se le llama calabaza o calabaza shanghainesa. Además, la cocina shanghainesa tiene otros nombres, como Xiaotangcai, Qingjiangcai, Qingcai y Shanghainese. En las áreas de Jiangsu y Zhejiang, también se les llama vegetales verdes y vegetales verdes pequeños. Las verduras mencionadas aquí se refieren a las verduras de Shanghai, no a las verduras de hojas verdes.

Shanghai Green

Actualmente es la temporada de plantación de Shanghai Green en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. Esta verdura es apta para plantar en primavera u otoño, pero no apta para plantar en verano cuando la temperatura es demasiado alta. El verde de Shanghai plantado en otoño puede sobrevivir al invierno y florecer y dar frutos la próxima primavera, de forma muy parecida a la colza.

Las verduras de Shanghai cultivadas en huertos rurales normalmente se pueden recoger y comer en 20 días. Las plántulas de hortalizas de esta época, comúnmente conocidas como plumas de pollo, son especialmente tiernas y adecuadas para hacer fideos para sopa. Después de comerse las tiernas plántulas de vegetales, algunas verduras de Shanghai muy espaciadas continuaron creciendo. La Shanghai Qing adulta es hermosa y ordenada, con un cinturón ajustado. Uno puede pesar alrededor de una libra y convertirse en un vegetal verde realmente grande. En este momento, puedes sofreír dos verduras de Shanghai en un plato. Tendrán un sabor crujiente y tierno sin que se cocinen demasiado.