¿Qué hay de delicioso en Tailandia?
1. Ensalada de Papaya Verde
Esta es la ensalada tailandesa más típica. El método de producción es muy singular. La papaya verde se ralla y se revuelve con una herramienta de madera tradicional exclusiva de Tailandia, luego se mezcla con rodajas de tomate, camarones picados, ajo, jugo de jengibre, salsa de pescado, jugo de limón y una mezcla aleatoria de chiles picados. La característica más importante es que utiliza pescado o camarones en escabeche como materia prima. Algunos restaurantes no utilizan camarones marinados, pero la salsa de camarones y pescado es esencial. Ensalada de papaya, agria y picante, crujiente y única.
2. Cangrejo frito con curry
Este es el plato tailandés más singular y un modelo de cocina tailandesa. Cuenta la leyenda que en el pasado, los tailandeses solo usaban apio, cebolletas y cebollas para saltear cangrejos, que era un poco como los cangrejos chinos salteados con jengibre y cebollas verdes. Posteriormente, el chef dio en el clavo y no tenía intención de innovar. Se dice que un chef tailandés bebió y se emborrachó en secreto en el trabajo, pero el camarero entregó el pedido al cliente en ese momento. El chef borracho puso por error curry en polvo en el cangrejo como ají, pero el cliente lo encontró muy delicioso después de comérselo. Unos días después, los comensales volvieron y pidieron el plato. El chef tuvo que cometer un error y añadió leche de coco y huevos para mejorar la textura y el sabor. Más tarde, este plato se conoció como cangrejo frito tailandés.
3. Gambas a la plancha
Especialidad del alimento del Noreste de China. Hay muchos mariscos en el noreste de Tailandia, especialmente camarones de cabeza grande, que también son los protagonistas de la sopa Tom Yum Goong. Tiene mucha pasta de cabeza de camarón, carne crujiente, ligero sabor a camarón y grandes garras de camarón. Cocido a fuego de carbón, tiene un sabor dulce, especialmente después de asar la pasta de camarones, es dulce y suelto en la boca. Es un buen vino.
4. Pollo al curry verde
Un plato famoso en el centro de Tailandia. Cuenta la leyenda que este manjar existe en la Tailandia libre. El curry verde, también conocido como curry verde, es una variedad de curry única en Tailandia. En la antigüedad, los tailandeses solían comer o cocinar este curry en ocasiones festivas, y siempre cocinaban una porción grande y la servían con fideos de arroz tailandeses. Según las costumbres tailandesas, Tailandia también es un festival similar al Festival Chino del Bote Dragón. Se llevará a cabo una carrera de botes, pero en lugar de botes dragón, será un bote de madera con forma de cabeza de pollo. Después del partido, se cocinará este pollo al curry para celebrar.
Este plato utiliza como materia prima pollo fresco, con berenjena tailandesa, leche de coco, hojas de limón, hojuelas de pimiento rojo, albahaca, pasta de curry verde, hojas de limón, pimiento rojo, salsa de pescado y otros condimentos.
5. Cuello de cerdo asado al carbón al curry
No hay muchos platos de cerdo en la cocina tailandesa, por lo que esta es una especialidad poco común. Un cerdo gordo que pesa decenas de kilogramos sólo tiene alrededor de 0,5 kilogramos de carne de cuello, por lo que es muy caro. El cuello de cerdo a la parrilla se elabora con cuello de cerdo fresco y se marina en varias especias tailandesas durante al menos un día. Muy crujiente y refrescante, cada bocado está lleno de salsa. La carne del cuello de cerdo suele ser relativamente tierna, por lo que el tiempo de asado al carbón es muy importante. La carne sabe mejor cuando está cocida al 70%. El método de quemar carbón también es muy particular. La carne superior debe ser más fragante, tierna y jugosa y mantener su sabor original. Este plato se sirve con curry rojo cocido con azúcar de caña y leche de coco, que queda ligeramente picante y ligeramente dulce. Es auténtico sabor tailandés.
6. Pollo a la parrilla tailandés
Este es un plato a la parrilla famoso en el noreste de Tailandia. Use aceite, azúcar, curry en polvo, ajo, cilantro, pimienta y vino para hacer una marinada especial. Mezcle bien, marine bien el pollo y póngalo en el refrigerador durante 30 minutos. El pollo asado se asa en aceite y luego se ahúma. Tiene un sabor tostado y ahumado. La carne es suave y crujiente y se rompe en pedazos al agitarla.
7. Pez pájaro al curry amarillo
Un plato famoso en el sur de Tailandia. A la gente local le gusta la comida picante. El curry amarillo es una especialidad local (no se produce en otras partes de Tailandia). Está elaborado con la auténtica especia: la cúrcuma y es de color amarillo, a diferencia de otros curry tailandeses. A este plato se le añade una especia especial llamada "Makam Kaka" (una fruta de vaina larga de color marrón oscuro introducida desde Malasia, que es extremadamente ácida y ligeramente dulce. No se puede comer cruda y debe secarse), lo que hace que el curry tenga un sabor picante y Picante y dulce, el sabor es único.
8. Sopa de pollo con jugo de coco
La famosa sopa de Bangkok tiene una historia de cientos de años. Debido a que la leche de coco es dulce y pegajosa, en la cocina tailandesa en general, la leche de coco se usa principalmente para condimentar o colorear el curry y rara vez se usa para sopas. Pero este plato usa leche de coco en lugar de sopa hirviendo, lo cual es muy singular.
La sopa contiene jengibre, limoncillo, cilantro, pimienta, salsa de pescado, zumo de lima y azúcar. Después de que la sopa hierva, agregue los trozos de pollo y las hojas de limón ralladas. Después de hervir, vierta la leche de coco, agregue los condimentos y la pimienta y deje que hierva ligeramente.
9. Dong Yingong
La famosa sopa de Tailandia es conocida como el “plato nacional” y está catalogada como una sopa de fama mundial.
Existen dos versiones del nombre de Tang. En primer lugar, en tailandés, "dong" significa agrio, "yin" significa picante y "gong" significa camarones, que en conjunto significan sopa de camarones agridulce. La segunda teoría es que Dongyin Stone es un topónimo en Tailandia.
Se dice que este plato tradicional tailandés tiene una historia de cientos de años. En la sopa Tom Yum Goong, el ingrediente principal es la carpa cabezona, generalmente de 3 o 4 trozos, dividida en dos porciones y servida con champiñones paja. Los condimentos son ricos e incluyen sopa orgánica, galanga, hojas de limón, cebollas verdes, chiles, pasta de chile, leche de coco, salsa de pescado, jugo de lima, azúcar, chiles, etc. y cilantro, cilantro, regaliz, especias casi tailandesas. Lo más importante son los "Tres tesoros de Tom Yum": mandarina, galanga y limoncillo, que se combinan para crear un sabor amargo único.
Algunas personas también añaden a la sopa carne de cerdo, fideos, cangrejo, pollo, mejillones, calamares frescos u otros mariscos. Los ingredientes locales del calamar tailandés son diferentes, el sabor es un poco extraño y el sabor también es único. La versión norteña no contiene leche de coco ni salsa de chile y tiene un sabor más ligero. En lugar de utilizar salsa de chile, leche de coco y jugo de lima, el Oriental utiliza tomates y semillas ácidas en lugar de lima.
Tom Yum Goong es picante, ácido y picante, con una sopa rica y un sabor delicioso. Esta sopa tiene un sabor fuerte que normalmente refleja las características agridulces de la cocina tailandesa. Esta sopa tiene un efecto nutritivo especial y las bellezas de Chiang Mai, en el norte de Tailandia, la consideran un manjar para las bellezas. 10. Pastel tailandés de cuatro piezas
Es un refrigerio típico tailandés, que incluye cuatro tipos de refrigerios: pollo envuelto en hojas aromáticas, pasteles de camarones con algas, pasteles de pescado y rollitos de primavera.
A. Pollo envuelto en hojas de laurel
Comida del centro de Tailandia, auténtico estilo Bangkok. El pollo se marina durante varias horas con diversas especias y luego se envuelve en hojas de glasto únicas de Tailandia. Esta hoja fragante es una planta muy común en las zonas urbanas y rurales de Tailandia. Puede emitir una ligera fragancia y tiene el efecto de eliminar el calor. La característica de este plato es que después de freír los trozos de pollo, las hojas que envuelven el fondo se vuelven crujientes y adquieren un color marrón claro. El leve aroma de las hojas penetrará en el pollo, pero la salsa permanecerá afuera. La salsa elaborada con ingredientes tradicionales tailandeses es ácida y deliciosa. No solo puede reducir el olor a carne quemada, sino que también resalta el aroma de la carne. Servir con salsa de pollo.
B. Tortas de algas y gambas
También es un representante de la cocina tailandesa. Cuenta la leyenda que un chef de Bangkok creó este plato como una forma de expresar su descontento por el cambio de opinión de su novia. En los platos se utilizan los colores de las algas y los camarones, y la disposición del blanco y negro refleja el carácter temperamental de las mujeres. Triture los langostinos de Bangkok, agregue los condimentos y las claras de huevo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta formar bolas para formar una pasta de camarones. Aplique pegamento para camarones (de aproximadamente 1 cm de espesor) sobre la piel del rollito de primavera, ponga las algas encima, presiónelas en el pegamento para camarones con las manos y recorte el exterior para formar pasteles de camarones. Freír las tortas de camarones hasta que estén doradas, sofreír los fideos de arroz hasta que estén sueltos y ponerlos en una tina. Corta las croquetas de camarones en 8 partes iguales, coloca las brochetas de bambú entre las flores de ciruelo de las croquetas de camarones y sírvelas con salsa de ciruelas agrias. Lo más atractivo es que también puedes conseguir un poco de sopa con la carne de camarón.
C. Tortitas de pescado fritas
Elaboradas con anchoas, la superficie es crujiente pero no dura, el cuerpo de la tarta es suave y elástico, y la textura es rica y crujiente.
D. Rollitos de primavera tailandeses
Utilizando una receta tradicional tailandesa, se utilizan como relleno taro rallado, zanahorias ralladas, champiñones rallados y cilantro rallado, y tienen un sabor muy crujiente.