¿Cómo comer castañas?
Eficacia: Esta sopa puede fortalecer los músculos y huesos y nutrir los pies. Ingredientes: 240 gramos de carne fresca de castaña de Hu Aishan.
Unos 40 gramos, 8 patas de pollo, 320 gramos de costillas, 2 rodajas de jengibre.
Método: 1. Cocine la carne de castaña en agua hirviendo y córtela en rodajas.
Para tallar, quitar y despegar la chaqueta. 2. Remoje Huaishan en agua limpia durante 1 hora. 3. Ponga las patas y las costillas de pollo en el agua hirviendo. 4. Hierva 12 tazas de agua, agregue todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2,5 horas, agregue sal al gusto.
Tiras de castañas
Ingredientes: 250 gramos de castañas fritas en azúcar, unos 300 gramos de lechuga.
Condimento: 10 gramos de jengibre picado, 30 gramos de manteca de cerdo, 20 gramos de vino de arroz, 10 gramos de sal y pimienta, 10 gramos de caldo de pollo, 3 gramos de pollo en polvo. Pelar las castañas y partirlas en dos mitades. Lavar la lechuga, pelarla y quitarle las hojas. Utilizar únicamente el corazón. Cortar el corazón de lechuga en tiras cuadradas de 4 cm de largo y medio cm. Agrega 1000 gramos de agua a una olla hirviendo, agrega el vino de arroz, la pimienta y una cucharada de sal, lleva a ebullición a fuego alto, agrega las tiras de lechuga, sácalas después de 1 minuto, enjuaga con agua fría y enfría rápidamente (esto hacer la lechuga más crujiente y mantenerla verde). Coloca el wok al fuego y cocina a fuego lento durante 1 minuto. Añade la manteca y derrítela. Añade el jengibre picado y sofríe. Añade las tiras de lechuga y las rodajas de castañas y sofríe durante 1 minuto. y 2 gramos de sal y continuar cocinando durante unos 5 minutos. La sopa está lista para servir.
Explicación: Las castañas generalmente se cocinan con castañas crudas. Una vez cociné accidentalmente castañas y descubrí que sabían mucho mejor: más dulces y cerosas. Es mucho más fácil pelar las castañas cocidas que las crudas jeje.
Cordero estofado con castañas
Ingredientes: 640 gramos de cordero, 320 gramos de castañas, 1 trozo de canela, 3 trozos de anís estrellado, 2 pimientos rojos, 1 cucharadita de jengibre, 1 trozo de rábano rojo y blanco.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja ligera y de salsa de ostras, 1 cucharadita de pollo en polvo y tabletas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 5 tazas de agua.
Salsa: 2 cucharaditas de maicena y 4 cucharadas de agua.
Preparación: Picar el cordero, escurrir el agua; cortar las esquinas del rábano rojo y blanco; primero poner la mitad del rábano rojo y la mitad del rábano blanco en la olla, agregar agua a hervir, agregar. el cordero y cocine Después de 15 minutos, saque el cordero y enfríelo, escurra el agua y deseche el rábano, caliente el wok, agregue aceite, saltee el jengibre hasta que esté fragante, agregue el cordero, sofría, agregue el vino, los condimentos, canela, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Intente usar palillos para levantar el cordero. Si puedes, añade los rábanos y las castañas restantes y cocina a fuego lento hasta que las castañas estén suaves y jugosas. Luego agrega la salsa y sirve.
Cerdo estofado con castañas mao
Ingredientes: castañas de tres capas, laurel, anís estrellado y azúcar de roca.
Ejercicio:
1. Cortar la carne de tres capas en trozos grandes y remojar en agua hirviendo.
2. Echar agua fría en una cazuela, añadir el anís estrellado y las hojas de laurel y llevar a ebullición.
3. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Subir el fuego, verter la salsa de soja, sofreír un poco para darle color y después añadir 4 o 5 trozos de azúcar de roca.
5. Echar las castañas y sofreír hasta que las castañas adquieran un color uniforme.
6. Tapar las castañas hasta que estén cocidas.