¿Se pueden comer cangrejos de río muertos? ¿Venenoso?
Los cangrejos chinos producirán bacterias y toxinas después de morir, que se irán liberando gradualmente durante el proceso de descomposición. No se recomienda comerlos. Además, aunque los cangrejos chinos muertos también contienen algunos ingredientes, como proteínas, minerales, vitaminas, etc., su contenido y estabilidad son difíciles de garantizar. Estos ingredientes cambiarán la textura y el sabor de los cangrejos de río, por lo que los cangrejos de río muertos son un alimento venenoso.
Para garantizar la seguridad e higiene alimentaria, sólo se podrán elegir para el consumo cangrejos de río frescos y vivos. Al seleccionar, preste atención a las características de apariencia de los cangrejos de río. Los cangrejos de río vivos deben tener colores brillantes, caparazones intactos y movimientos enérgicos. Sus patas también son muy fuertes y elásticas, así que ten cuidado con cualquier olor o decoloración.
Formas habituales de comer cangrejos de río:
1. Cangrejos de río al vapor: Lavar los cangrejos de río frescos, marinarlos con una cantidad adecuada de jengibre y vino de cocción durante un rato y luego ponerlos. Colóquelos en una vaporera y cocínelos al vapor hasta que estén cocidos. Esta forma de comer puede mantener el sabor original del cangrejo de río, que resulta delicioso y tierno.
2. Cangrejo de río estofado: Cortar el cangrejo de río en trozos pequeños, cocerlo primero, luego guisarlo con salsa de soja, azúcar, vino de cocción, jengibre y otros condimentos hasta que esté delicioso, y finalmente añadir un cantidad adecuada de almidón para espesarlo y aumentar el sabor.
3. Cangrejos fritos: Primero pique los cangrejos en trozos, sofríalos rápidamente a fuego alto, luego agregue una cantidad adecuada de pimiento, cebolla, jengibre, ajo y otros ingredientes, y sofría hasta que estén bien. Los cangrejos cambian de color. Esta forma de comer hace que la carne del cangrejo quede más tierna y crujiente.