Cómo hacer chile al aceite, chile al aceite casero, tutorial de producción de chile al aceite con imágenes y textos

1. Preparación de la materia prima: ají seco, granos de pimienta de Sichuan (estas materias primas son las mejores de Sichuan), jengibre, semillas de sésamo blanco, aceite;

2. Cortar el jengibre en trozos pequeños y reservar;

3. Sofreír las semillas de sésamo blancas y ponerlas en la olla después de que estén fritas (de lo contrario explotarán)

4. Cortar los chiles secos en trozos pequeños y mezclar con los chiles. Poner las semillas en la olla y freír hasta que estén cocidas (tenga cuidado de no usar demasiado calor, de lo contrario se volverán blandas);

5. Ponga los chiles secos en una bolsa de plástico (la bolsa debe ser más gruesa) y ate bien la boca. Coloque la bolsa sobre la mesa, tritúrela con una botella de cerveza, triture el chile. Pimienta (si tienes una trituradora, usar una trituradora puede ahorrar algo de esfuerzo), muele el chile en polvo en un bol del tamaño adecuado (no de plástico) y ponlo en un bol del tamaño adecuado (no de plástico). En un bol las semillas y el jengibre picado, añadir un poco de sal;

6. Freír el aceite en la sartén. Cuando esté entre un 70% y un 80% de picante, agrega el ají (si te gusta adormecer, puedes agregar más

7. Vierte el aceite frito en un bol, revuelve con los palillos y estará listo); entumecido, picante y fragante Eso es todo.

Aceite de chile

Materiales:

Ají seco, ajo, salsa de soja, sal, aceite de cocina

Ejercicio:

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2. Picar 2-4 dientes de ajo en ajo picado y reservar.

3. Busca un recipiente resistente al calor (no puede ser de plástico), agrega los chiles picados y agrega una cucharadita de sal (hace unos días vi a un amigo verdulero decir que echar sal no es bueno y lleva mucho tiempo) El sabor desaparecerá (parece que tiene sentido, no intentaré agregar sal la próxima vez) y moja los pimientos con salsa de soja (o agua) (este es el secreto del éxito). Agrega una cucharada pequeña de salsa de soja. Si está demasiado seco, los chiles se quemarán fácilmente si la temperatura del aceite es alta (la temperatura del aceite es la clave del éxito o del fracaso). Si está demasiado húmedo, la temperatura del aceite bajará bruscamente y no tendrá olor. El nivel específico es difícil de describir, pero debes afrontarlo según tu propia experiencia.

4. Añade la salsa de soja y revuelve hasta que esté húmeda, luego añade el ajo.

El siguiente paso es hervir el aceite. Si no está seguro de la temperatura del aceite, está bien. Partir un anís estrellado o cortar un trozo de jengibre y ponerlo en el cárter de aceite. Cuando lo agrandes (sácalo y tíralo), la temperatura del aceite será casi la misma. No viertas todo el aceite de cocina en el recipiente de una vez. Use una cuchara grande (¡nunca use plástico!) para verter una cucharada de aceite en el tazón de chile y revuelva rápidamente con una cuchara pequeña para calentar el chile de manera uniforme. Luego vierte la segunda cucharada. Así de simple, vierte una cucharada, revuélvela, vierte otra cucharada, revuélvela ~ ~ Después de verter, si lo deseas, puedes agregar un poco de pimienta en polvo, cinco especias en polvo y glutamato monosódico. Simplemente hizo más frío. Si te gusta el aceite rojo, puedes quemar más aceite. O puedes esperar hasta que se acabe todo el aceite rojo y queden solo los chiles antes de volver a calentar el aceite.

6. Busca una botella de vidrio limpia y colócala en ella. Si se va a consumir dentro de uno o dos meses, no es necesario guardarlo en el frigorífico, de lo contrario es mejor conservarlo refrigerado.