¿Se deben cocinar las gambas en agua fría o hirviendo?

Leer: ¿Necesitas agua fría o caliente para cocinar camarones? Lo he estado haciendo mal. No es de extrañar que los camarones estén viejos y tengan pescado. Los camarones hervidos son el marisco que más comen mis hijos en verano, porque los camarones hervidos contienen muchas proteínas, fosfolípidos, calcio y otros nutrientes. Si alimenta a sus hijos con más camarones en verano, no solo mejorará su condición física, sino que también hará que su pensamiento sea más flexible. En mi backstage, siempre hay algunos fans que me dicen que los camarones hervidos que hice tienen demasiado pescado y que no quiero comerlos yo, y mucho menos dárselos a mis hijos. De hecho, cada vez que escucho a los fans decir esas cosas, me siento muy triste. Como los camarones son realmente un alimento muy nutritivo, ¡sería una pena no dárselos a los niños!

Un pescador de 65 años de Guangdong me enseñó el método del maestro Hu para cocinar camarones. Fui a la casa de un amigo en Guangzhou y él y su padre me llevaron al mar durante dos días. En los últimos dos días, el padre de mi amigo nos cocinaba varios mariscos para comer todos los días. El que más me impresionó fueron los camarones que hacía el viejo pescador. Cuando di el primer bocado, sentí que los camarones cocinados por el viejo pescador eran fragantes y tiernos. Realmente eran mejores que los cocinados por algunos chefs de cinco estrellas. Para aprender el método del viejo pescador para cocinar camarones, humildemente le pedí consejo. El viejo pescador también era una persona de mente muy abierta. Sabiendo que quería aprender su método para cocinar camarones, me dijo algunos puntos clave, el más importante de los cuales fue el agua utilizada para cocinar los camarones. Él dijo:? Mucha gente cocina los camarones directamente en agua fría, pero en realidad esto está mal. ?

Y desde que aprendí el método de los viejos pescadores para cocinar camarones, muchos amigos han dicho que los camarones que cociné son realmente fragantes y tiernos. Hoy compartiré con ustedes el método correcto de cocción de los camarones cantoneses para asegurarme de que todos puedan preparar fácilmente camarones deliciosos y tiernos.

Ingredientes necesarios: 350g de gambas vivas, 100ml de cerveza, 3g de jengibre, 2g de pimiento verde y la cantidad adecuada de agua hirviendo.

Cómo cocinar camarones:

El primer paso: primero remojar los camarones vivos en una solución ligera de sal durante 10 minutos. Pasado el tiempo, limpia las gambas con agua corriente y reserva.

Paso 2: Pon una cantidad adecuada de agua fría en la olla y añade jengibre y chile al mismo tiempo. Cuando el fuego esté hirviendo hasta que esté ligeramente humeante, inmediatamente ponga los camarones y la cerveza en la olla y cocine los camarones durante unos 40 segundos hasta que se doble la cola de los camarones.

Paso 3: Remojar los camarones cocidos en agua hirviendo fría durante 5 minutos (o agua con hielo). Cuando se acabe el tiempo, saca las gambas y vierte sobre ellas un poco de vinagre.