El pastel de torre de agua es una comida tradicional en Ningbo. ¿Cómo hacerlo?

Refinador, vaporizador, balanza electrónica, barril de acero inoxidable (también se puede usar plástico), caja de fermentación (sin aire acondicionado), caja de embalaje (se vende en un sitio web determinado). 1. Elijo arroz aromático de grano largo del noreste y arroz aromático o arroz perla del noreste. Cuanto mayor sea la transparencia de este arroz, mejor. El arroz no puede quedar calvo. Tiene un sabor suave, ceroso y elástico, con un sabor dulce y rico. Lo más singular es la mezcla del encantador aroma del vino, el aroma del arroz y el sabor ligeramente amargo.

¿La fermentación es la más importante? Puse la masa en agua a unos 40 grados y la fermenté tres veces, cada vez durante 30 minutos, revolviendo una vez y sin revolver la última vez. ¿Debería verterlo en un molde? No tengo molde en casa, ¿puedo verterlo directamente en el lavabo? Recuerda aplicar aceite para ablandar el gluten. Debido a que está elaborado con granos fermentados y arroz, huele a vino, ligeramente dulce y lleno de sabor. Es un manjar apto para todas las edades y amado por todos. El pastel de torre de agua se puede preparar en diferentes sabores, todos ellos deliciosos. Aunque las materias primas del pastel de torre de agua son muy simples, ahora no hay mucha gente que haga pastel de torre de agua en Ningbo. La elaboración del bizcocho de torre de agua presta mucha atención a la temperatura y no se puede hacer cuando hace frío, por lo que se suele elaborar desde finales de mayo hasta finales de septiembre de cada año. En los años calurosos, no superará los 10 como máximo.

Echar todo el azúcar, la pasta de fermentación y el agua de levadura en la harina de arroz, añadir poco a poco 150 g de agua y remover hasta formar pasta de arroz mientras se añade. Cuando la temperatura sea de 40 a 50 grados, cubra el recipiente con una toalla y revuelva cada 30 minutos tres veces. El volumen aumentará a más de 2 veces. Una gran cantidad de poros indica que la fermentación se ha completado. No revuelvas después de la última vez. Cuando la temperatura sea de 40 a 50 grados, cubra el recipiente con una toalla y revuelva cada 30 minutos tres veces. El volumen aumentará a más de 2 veces. Una gran cantidad de poros indica que la fermentación se ha completado. No revuelvas después de la última vez.

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Este snack de repostería tiene su origen en Ningbo, pero detrás de su sabor aparentemente simple, contiene técnicas de producción extremadamente complejas y sólo puede elaborarse a mano. Se puede decir que tuve la suerte de comer el viejo pastel de la torre de agua de Ningbo hecho por mi abuela. Este es uno de mis recuerdos de la infancia. ¿Burbuja de Guizhou? Por supuesto, también hay pasteles de pelo estilo Jingchu de Hubei, la tierra de la abundancia, y pasteles de arroz de Xiantao en Jingzhou, Huanggang y Wuhan.