¿Cómo hacer berenjenas remojadas en aceite?

Ingredientes de la receta:

Una berenjena redonda (dos pequeñas), un trozo pequeño de cerdo (la parte posterior del trasero), cebolla, jengibre, ajo y chile en polvo, un huevo, jengibre en polvo, cinco especias en polvo, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, almidón y cuatro ingredientes de anís.

Método de elaboración:

1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, remojar en agua durante 15-30 minutos, luego secar ligeramente, agregar jengibre en polvo, cinco especias en polvo y pollo. esencia durante 10 minutos Luego agregue un huevo y mezcle bien, luego agregue una cantidad adecuada de almidón y mezcle bien. Tenga cuidado de no dejarlo demasiado seco. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y pelar las berenjenas redondas.

2. Poner un poco de aceite en la olla y poner a fuego medio. Agrega la berenjena en rodajas a la olla y sofríe varias veces. Sigue presionando en el medio con una pala para exprimir el agua. No poner demasiado de una vez, agregar un poco de aceite a la vez para evitar que la olla hierva a fuego lento.

3 Después de freír, poner un poco más de aceite en la olla de las berenjenas, sofreír el anís en la olla. aceite hasta que hierva a fuego lento, luego poner la olla Retirar del fuego, sacar el anís frito, dejar que el aceite se enfríe un poco, luego ponerlo al fuego, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile en polvo, sofreír por un varias veces, luego agregue las rodajas de carne y revuelva uniformemente. Sofreír hasta que cambie de color, luego agregue la berenjena preparada y sofría.

Consejos:

Este método también puede ser vegetariano sin comer carne.

Receta 3 de berenjena braseada en aceite

Ingredientes de la receta:

600g de berenjena, cebolla de verdeo picada, jengibre, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, caldo, aceite vegetal, colorante de azúcar.

Método de elaboración:

1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos en forma de rombo, sofreír en una sartén con aceite caliente hasta que la berenjena esté blanda y luego sacarla;

2 .Poner una cuchara al fuego y sofreír, agregar el aceite base, agregar las cebolletas y el jengibre, sofreír, agregar el caldo, la berenjena, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar blanca, el azúcar colorante. , llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante un minuto. Cuando la sopa esté casi seca, suba el fuego, agregue glutamato monosódico y aceite brillante, sáquela de la olla cuando espese y cocine a fuego lento la berenjena en el aceite. [Zona comedor]

Método 4 de berenjena estofada en aceite

Ingredientes de la receta:

Berenjena, jengibre, salsa de soja, vino de cocción, azúcar.

Método de elaboración:

1. Cortar la berenjena en trozos de vitrocerámica y cortar el jengibre en tiras.

2 Una vez caliente la sartén del aceite, poner la. Primero la berenjena y luego el jengibre. Sofreír el jengibre rallado (normalmente pongo el jengibre rallado primero, pero luego descubrí que el jengibre rallado se vuelve amargo cuando se expone a aceite demasiado caliente, lo que afecta el sabor del plato, así que cambié. el orden de poner los platos);

3. Por motivos de salud, no puse mucho aceite, así que después de freír un rato, la olla quedó seca. En este momento añadir el vino de cocción, la salsa de soja y un poco de azúcar, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando la berenjena esté blanda y pegajosa, puedes sacarla de la olla y ponerla en un plato guisar la berenjena en aceite.

Consejos de cocina:

Es mejor no añadir agua a este plato, de lo contrario afectará el sabor.