¿Cómo hacer el mejor jengibre encurtido y cómo hacer que el jengibre sea delicioso?

1. Pasos alimentarios: Lave el jengibre fresco, expóngalo al sol y séquelo durante aproximadamente 5 horas. Asegúrese de limpiar el exceso de agua del jengibre. ¿Qué tan grave es la quemadura de sol? La superficie del jengibre está seca y ligeramente blanda cuando se pellizca, por lo que el jengibre encurtido tiene el sabor más crujiente y delicioso.

Paso 2: Pon el jengibre seco en un bol o recipiente grande limpio y sin aceite, espolvorea con 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar. Luego comience a revolver uniformemente y frótelo con las manos para eliminar el exceso de agua del jengibre hasta que se vuelva aguado y descolorido. Cubra con film transparente y deje marinar durante 1 a 3 horas.

3. A la hora de encurtir la alcachofa de Jerusalén, puedes lavar y escurrir el pimiento y el jengibre, pelar una gran cantidad de ajos y luego cortar el pimiento, el ajo y el jengibre hasta darles su forma final.

4. Después de encurtir la alcachofa de Jerusalén, escurra el exceso de agua, agregue el mijo picado, el ajo picado y el jengibre picado, agregue 1 cucharada de pimienta gruesa en polvo, media cucharada de sal y media cucharada. de pimienta en polvo, un poco de polvo de frutos de hierba y media cucharada de vino blanco de alta concentración, ponerse guantes y empezar a remover uniformemente y amasar. En unos 10 minutos, todas las especias y el jengibre estarán casi mezclados y el altar estará listo.

5. Antes de llenar la jarra, prepara 1 tapón de vino blanco, viértelo en una jarra limpia y sin aceite y agita bien. Este paso es muy importante. La finalidad de este es la esterilización y desinfección, que son fundamentales. Luego puedes poner la mezcla de jengibre en el frasco.

6. A la hora de llenar los frascos, presta atención a la técnica y presiónalos fuertemente con las manos mientras los colocas, de lo contrario, el espacio será demasiado grande y quedará expuesto a demasiado aire, lo que provocará que se llenen. acorta el tiempo de almacenamiento y puede deteriorarse y enmohecerse antes de comer. Cuando las alcachofas de Jerusalén estén todas empaquetadas, puedes verter un poco de aceite de sésamo puro o aceite de soja sobre la superficie de las alcachofas de Jerusalén. El propósito de esto es el mismo, que es bloquear el contacto entre el jengibre extraño y el aire.

7. Para ello, tenemos listas las tupinambos en escabeche, las tapamos y las colocamos en un lugar ventilado y fresco. Podrás comerlas al cabo de 7 días.