Cómo remojar el jengibre

El método para remojar el jengibre es el siguiente:

Ingredientes

1000 g de alcachofa de Jerusalén, 1000 g de salsa de soja, 100 g de sal, 50 g de aceite de maní, 5 g de pimienta de Sichuan, 10 g de anís estrellado, 5 g de hinojo, 5 rodajas de jengibre, 5 cabezas de ajos, 30 gramos de azúcar de roca.

1. Cepille la alcachofa de Jerusalén para limpiarla.

2. Sacar y escurrir el agua.

3. Colóquelo en una cesta y colóquelo sobre ella para secar la humedad de la superficie.

4. Echar la salsa de soja en la olla y llevar a ebullición.

5. Añade el azúcar de roca y derrítelo.

6. Lavar el jengibre y el ajo y cortarlos en trozos.

7. Poner el jengibre en el agua con salsa de soja y verter las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo.

8. Añade sal y revuelve uniformemente.

9. Vierte aceite en la olla, caliéntalo, luego agrega los granos de pimienta, el anís estrellado y el hinojo y sofríe hasta que estén fragantes.

10. Enfriar el aceite, verterlo en un recipiente de jengibre encurtido con anís, cubrir con film transparente y dejar marinar en un lugar fresco durante medio mes.

11. Imagen del producto terminado de jengibre encurtido