¿Qué poner en los palitos de masa frita para que queden más crujientes?
Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina y mezcle los fideos. La masa debe mezclarse de velocidad baja a media. Esto favorece la formación de gluten y las barras de masa fritas quedarán más crujientes. El método específico es el siguiente:
Los ingredientes que deben prepararse con anticipación incluyen: 200 gramos de harina, cantidad adecuada de sal, 1 huevo, cantidad adecuada de bicarbonato de sodio, cantidad adecuada de levadura en polvo, cantidad adecuada cantidad de aceite de cocina y la cantidad adecuada de agua.
Primero preparo los materiales necesarios.
2. Luego ponga la harina preparada, la sal, los huevos, el aceite de cocina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el agua en un recipiente, amase hasta obtener una masa con las manos y déjela reposar. 120 minutos.
3. Pasados los 120 minutos, coloca la masa sobre la tabla de cortar, presiónala lentamente con las manos y córtala en trozos pequeños con un cuchillo de cocina.
4. Juntar los dos trozos de masa, presionar lentamente con las manos y cortar en trozos pequeños con un cuchillo de cocina: Juntar los dos trozos de masa y presionar ligeramente con los palillos.
5. Juntar la masa y presionarla suavemente con los palillos. Luego, gira los fideos con las manos para alargarlos.
6. Después de estirar, ponerlo en una sartén con aceite caliente y empezar a freír.
7. Freír los palitos de masa fritos hasta que estén dorados, colocarlos en un plato y ya está listo para comer.