¿Es mejor tomar jugo o simplemente comer la fruta?

¿Sabes si es mejor exprimir la fruta para hacer zumo o comerla directamente? Muchas personas exprimen frutas para hacer jugo y las beben, pensando que pueden absorber todos los nutrientes que mencionaron. Entonces, ¿sabías que exprimir la fruta para hacer jugo maximiza su valor nutricional? El siguiente es el conocimiento que comparto sobre si es mejor hacer jugo de frutas o comerlas directamente.

¿Es mejor exprimir el zumo de la fruta y beberlo o comerlo directamente? 1. Consuma fruta o jugo directamente. Se recomienda consumir la fruta directamente.

Aunque está bien beber jugo recién exprimido con moderación, hacerlo provocará la pérdida de muchos nutrientes. En comparación con comer fruta directamente, el jugo de fruta tiene tres desventajas principales.

1. Gran pérdida de vitamina C: La consecuencia directa de tomar jugos es la pérdida de vitaminas, flavonoides, antocianinas y otros componentes antioxidantes en frutas y verduras, incluso si el jugo se consume inmediatamente. Porque en las células de frutas y verduras hay ultraestructuras complejas, que son como una rejilla como un panal de abejas, pero el contenido del interior es diferente y no se puede mezclar. Por ejemplo, la vitamina C no debe encontrarse con varias oxidasas, de lo contrario interactuarán. Pero al exprimir, las cuchillas giratorias de alta velocidad destruirán la mayoría de las células y mezclarán todos los nutrientes. De esta forma, la vitamina C sufrirá grandes pérdidas al encontrarse con diversas oxidasas.

En segundo lugar, la pérdida de vitamina C en las frutas se debe principalmente a reacciones de oxidación. Diferentes frutas pierden diferentes cantidades de vitamina C después de exprimirlas. El contenido de vitamina C en los pepinos, las peras y las zanahorias es inferior a 1 mg por 100 g, mientras que el contenido de vitamina C en el jugo de sandía es inferior al 20%. Esto se debe a que la sandía es ácida y no se oxida fácilmente en comparación con las tres primeras frutas y verduras.

La mayor pérdida es la fibra dietética: en el residuo también quedarán elementos insolubles como el calcio y la fibra dietética. Beber jugo de frutas reducirá la ingesta de fibra dietética rica en frutas, y estas fibras dietéticas tienen efectos sobre la salud al prevenir y reducir la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, etc.

3. El jugo en lugar de frutas y verduras puede causar estreñimiento: Exprimir verduras y frutas en jugo para beber no solo no ayudará a la digestión, sino que también causará estreñimiento. Porque las frutas pierden mucha fibra dietética necesaria para el cuerpo humano durante el proceso de extracción. La fibra insoluble puede prevenir enfermedades gastrointestinales, estimular la peristalsis intestinal y promover la defecación.

Además, si hay que elegir zumo, también se recomienda elegir en la medida de lo posible frutas y verduras frescas, maduras y carnosas. Si vas a exprimir jugo, asegúrate de elegir frutas con alto contenido de agua. Son más adecuados la sandía, la manzana, la fresa, el limón, los cítricos, el kiwi, la piña y el mango. Con las verduras, considere también la textura y la sensación en boca. Los que son demasiado duros o demasiado astringentes no son adecuados. Los más populares son los tomates y el melón amargo. También puedes agregar un poco de agua al hacer el jugo.

¿Es mejor tomar zumo o simplemente comer la fruta? 2. Cómo exprimir el jugo puede reducir la pérdida de nutrientes.

Mucha gente no sabe que las frutas y verduras a menudo se blanquean en la producción comercial. En otras palabras, las frutas y verduras deben blanquearse ligeramente en agua hirviendo para "matar" esas enzimas oxidativas y también para encoger ligeramente el tejido antes de exprimirlas. De esta manera, no sólo se reduce la pérdida de vitaminas, sino que también se mejora el rendimiento del jugo, y el jugo puede tener colores brillantes y no es fácil cambiar de color. Especialmente aquellas verduras que no tienen sabor amargo, como las zanahorias, el apio y el maíz dulce fresco, deben blanquearse antes de exprimirlas. En cuanto a la sensación de saciedad que se produce al comer frutas y verduras enteras, no importa cuánto jugo exprimas, no podrás conservarlo. Beber jugos de frutas y verduras no te hará sentir lleno, pero comer frutas y verduras enteras sí te hará sentir lleno. Por lo tanto, es mejor para aquellos que quieren perder peso comer alimentos integrales.

¿Cuánto tiempo puede durar después de hacer el jugo?

Si no ha sido cocido se debe consumir inmediatamente después de exprimir el jugo y no se puede almacenar. Se puede decir que la pérdida de vitaminas y antioxidantes aumenta cada minuto. El jugo sin hervir puede cambiar de color muy fácilmente. La decoloración no significa que sea venenoso o dañino; aún así es seguro beberlo. Simplemente significa que los polifenoles de las frutas y verduras se oxidan cuando entran en contacto con el oxígeno y el efecto antioxidante se reducirá. Al mismo tiempo, durante el proceso de almacenamiento, el sabor cambiará gradualmente, perdiendo su frescura y delicia originales. Si las enzimas se han desactivado después de hervirlas y exprimirlas, debería poder guardarlas en el refrigerador durante un día. Preste atención a minimizar el contacto entre el jugo y el aire para evitar la oxidación y la decoloración.

¿A qué más debes prestar atención al tomar jugos?

1. Elegir materias primas con alto contenido de humedad. Las frutas y verduras exprimidas deben estar frescas, maduras y llenas de pulpa. Si vas a exprimir jugo, asegúrate de elegir frutas con alto contenido de agua. Son más adecuados la sandía, la manzana, la fresa, el limón, los cítricos, el kiwi, la piña y el mango. Con las verduras, considere también la textura y la sensación en boca.

Los que son demasiado duros o demasiado astringentes no son adecuados. Los más populares son los tomates y el melón amargo.

2. No todas las frutas y verduras deben tener semillas y corazón. Las semillas o huesos de algunas frutas son venenosas y deben eliminarse antes de exprimirlas, como las cerezas y las manzanas. Las ciruelas y los melocotones también son venenosos. Sin embargo, algunas semillas de frutas y verduras, como las semillas de uva, semillas de granada, semillas de kiwi, semillas de sandía, etc., contienen más antioxidantes y tienen un mayor valor nutricional, por lo que es mejor conservarlas al exprimirlas.

3. Añade un poco de agua adecuadamente. A excepción de las sandías, fresas y naranjas que se pueden exprimir directamente, la mayoría de los jugos, como manzanas, peras, melocotones, albaricoques, etc., deben agregarse con agua para formar una pulpa. Siempre que se pueda hacer girar el batidor normalmente, la cantidad de agua añadida puede depender de los deseos personales. Además, utilizar leche o yogur en lugar de agua le dará al jugo un sabor diferente.

4. Añade una rodaja de limón o una rodaja de vitamina C. El zumo recién exprimido se estropea fácilmente. Añadiendo una rodaja de limón o vitamina C se puede inhibir la actividad de la polifenol oxidasa, consiguiendo así los efectos de conservación y protección nutricional. Además, pueden atenuar los sabores y hacer que los zumos de frutas y verduras sean más deliciosos.

Los zumos son sólo una de nuestras opciones alimentarias. De hecho, además de exprimirnos nosotros mismos, también tenemos un exprimidor natural: los dientes. Comer la fruta directamente retendrá más nutrientes.