Cómo preparar rellenos de dumpling de pepino de mar y camarones
Comida
950g
Relleno de cerdo
400g
Camarones descascarados
190g
Pepino de mar
330g
Repollo
Mitad y mitad
Hongo seco
20 gramos
cebolla
medio
jengibre machacado
cantidad adecuada
soja
4 cucharadas
Vino de cocina
3 cucharadas
Pimienta blanca
Menos de media cucharada
Salsa dulce a base de harina fermentada
3 cucharadas
Aceite de maní
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Aceite de sésamo
Un poco
Pasos/métodos de lectura paso a paso
1
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Prepara los ingredientes y remoja el hongo con anticipación.
2
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Agrega harina y agua para formar una masa de bola de masa, amasa uniformemente y cubre con una tapa durante 30 minutos.
三
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Coloque el relleno de cerdo en una olla más grande, agregue un poco de agua y revuelva para humedecer, luego agregue el jengibre picado, el vino de cocción, salsa de soya y pimienta Revuelva la harina, el aceite de maní, el aceite de sésamo, la sal y la harina dulce en el sentido de las agujas del reloj hasta que estén húmedos.
Cuatro
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Lavar la col, cortarla en trozos pequeños y triturarla con un robot de cocina.
Cinco
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Echa la sal en el recipiente, agarra el agua y frena repetidamente con las manos.
Seis
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Picamos la cebolla en trozos pequeños y la colocamos en un recipiente de cocción. Luego toma un poco de carne recién mezclada y tritúrala en la olla. Vierta nuevamente en el tazón de carne y mezcle bien.
Siete
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Hongo negro roto
Ocho
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Picar pepino de mar
Nueve
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Cortar camarones en trozos pequeños
10
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Exprimir la col hasta hacer jugo con agua y ponerla en el bol del relleno de carne junto con los hongos, las gambas y el pepino de mar.
11
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Remueve en el sentido de las agujas del reloj y el relleno estará listo.
12
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Amasar la masa horneada hasta formar una tira larga y extenderla hasta obtener una masa redonda, ligeramente espesa en el medio y fina alrededor. los bordes.
13
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Añade el relleno de pepino de mar y gambas y amasa hasta formar bolas de masa, dejando espacios en los bordes.
14
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Hervir la olla con agua, introducir las empanadillas y escurrirlas dos veces con agua fría.