¿Cuáles son las 4 propiedades y los 5 sabores de las frutas?
Las "Cuatro Propiedades" y los "Cinco Sabores" de los Alimentos
La medicina china lleva mucho tiempo diciendo que "la medicina y los alimentos tienen el mismo origen". Muchos alimentos son medicinas, y lo hay. No hay una relación absoluta entre ellos. La línea divisoria es que los antiguos científicos médicos aplicaron las teorías de las "cuatro propiedades" y los "cinco sabores" de la medicina tradicional china a los alimentos, creyendo que cada alimento también tiene "cuatro propiedades" y "cinco sabores".
Las "cuatro propiedades" de los alimentos también se denominan los cuatro qi, a saber, frío, calor, tibio y fresco.
Los alimentos fríos y frescos pueden eliminar el calor, purgar el fuego y desintoxicar. Por ejemplo, en el caluroso verano, puedes elegir: té de crisantemo, sopa de frijol mungo, sopa de sandía, gachas de hojas de loto, té de melón amargo. , etc., que pueden eliminar el calor. Alivia el calor del verano, produce fluidos corporales y calma la sed, etc.
Los alimentos calientes y tibios pueden calentar el cuerpo y eliminar el frío. Por ejemplo, en invierno severo, elija alimentos como jengibre, cebolla y ajo, así como carne de perro, cordero, etc., que pueden hacerlo. Quita el frío, ayuda al yang, fortalece el bazo y fortalece el estómago, tónico, etc.
Además de las "cuatro propiedades" de los alimentos, también existen alimentos "planos" con propiedades suaves, como cereales como el arroz, el trigo y las judías.
Los "cinco sabores" de la comida son picante, dulce, ácido, amargo y salado. La naturaleza y el sabor de los alimentos son diferentes y sus efectos en el cuerpo humano son obviamente diferentes.
Alimentos picantes: disipan el viento y el frío, relajan los músculos y activan la circulación sanguínea, favorecen el qi y alivian el dolor. Por ejemplo, el jengibre puede inducir la sudoración, aliviar el aspecto de la piel y fortalecer el estómago al comer; la pimienta puede calentar el estómago y los intestinos, eliminar el frío y la humedad; los puerros pueden disipar la estasis sanguínea y calentar el qi del estómago; las cebollas verdes vigorizantes pueden disipar el frío, etc.
Alimento dulce: nutre el organismo, alivia espasmos y armoniza el gusto sexual. Por ejemplo, el azúcar blanco puede ayudar al bazo, humedecer los pulmones y promover la producción de líquido; el azúcar moreno puede activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea; el azúcar de roca puede resolver la flema y aliviar la tos; la miel puede armonizar con el bazo y el estómago; calentar y desintoxicar; y la azufaifa puede nutrir el bazo y reponer el yin.
Alimento ácido: Puede astringir y solidificar la astringencia, aumentar el apetito, fortalecer el bazo y estimular el apetito. Por ejemplo: el vinagre de arroz puede eliminar la mandarina y desintoxicar; la ciruela negra puede producir líquido y calmar la sed, astringir los pulmones y aliviar la tos; el espino puede fortalecer el estómago y eliminar los alimentos, puede calmar el hígado y el estómago, etc.
Comida amarga: elimina la humedad, aclara el calor y depura el exceso de comida. Por ejemplo, el melón amargo puede eliminar el calor, desintoxicar y mejorar la vista; las almendras pueden aliviar la tos y el asma, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento; las hojas de níspero pueden limpiar los pulmones y el estómago, reducir el qi y aliviar el calor; el té puede fortalecer el corazón; diuresis y despejar la mente.
Comida salada: ablanda y disuelve los grumos duros, hidrata y desaparece. Por ejemplo, la sal de mesa puede eliminar el calor y desintoxicar, aliviar los vómitos y enfriar la sangre; el pepino de mar puede nutrir los riñones y la esencia, nutrir la sangre e hidratar la sequedad; las algas pueden suavizar la dureza y reducir la flema, y las medusas pueden aliviar el calor; Elimina el calor e hidrata los intestinos.
Cada alimento tiene diferente “naturaleza y sabor”. Sólo combinando “naturaleza” y “sabor” podemos analizar con precisión la eficacia de los alimentos. Por ejemplo, algunos alimentos son todos cálidos por naturaleza y se pueden dividir en dulces y fríos, dulces y fríos y dulces y calientes, como el jengibre, la cebolla y el ajo. Por lo tanto, la naturaleza y el sabor de los alimentos no se pueden aislar, de lo contrario no se consumirán adecuadamente. Por ejemplo, las semillas de loto son dulces y ligeramente amargas y tienen la función de fortalecer el bazo, nutrir el corazón y calmar la mente; el melón amargo, de naturaleza fría, de sabor amargo, puede disipar el fuego del corazón y es un ideal. Alimentos para pacientes con enfermedades de transmisión sexual relacionadas con el calor.
La teoría de la medicina tradicional cree que lo picante ingresa a los pulmones, lo dulce ingresa al bazo, lo ácido ingresa al hígado, lo amargo ingresa al corazón y lo salado ingresa a los riñones. Las personas con enfermedades hepáticas deben evitar los alimentos picantes, las personas con enfermedades pulmonares deben evitar los alimentos amargos, las personas con enfermedades cardíacas y renales deben evitar los alimentos salados y las personas con enfermedades del bazo y el estómago deben evitar los alimentos agridulces. Por lo tanto, sólo cuando tengamos una comprensión integral de los "cinco sabores" podremos comer de manera más razonable y científica en nuestra dieta y lograr el efecto tanto de la medicina como de los alimentos.
La medicina tradicional china y la medicina occidental hablan sobre dieta y atención médica. Tienen nombres diferentes. La medicina occidental la llama atención médica dietética. ¿Cuál es la diferencia entre la medicina china y la medicina occidental? nutrientes, como proteínas, grasas, azúcar, vitaminas, minerales y agua, ahora también incluye siete nutrientes principales, como la fibra dietética. La medicina tradicional china habla primero de la naturaleza y el sabor de los alimentos, que es la naturaleza de los alimentos. La naturaleza de los alimentos se divide en cinco categorías, llamadas tibias, frías, frías, calientes y neutras. alimentos, alimentos calientes, alimentos neutros y alimentos fríos y alimentos.
¿Qué son los alimentos calientes? El Zanthoxylum bungeanum y los chiles son alimentos calientes como los lichis, los longanes, las azufaifas, etc. Los más comunes son los alimentos planos, como el arroz, los fideos y otros alimentos de uso diario. Los alimentos fríos incluyen la esponja vegetal y el melón de invierno, así como los alimentos fríos como la sandía, los tomates y el melón amargo. Los diferentes alimentos tienen diferentes propiedades, así que tenga cuidado al comerlos.
El segundo punto es el sabor de la comida, que es picante, dulce, agria, amarga y dulce. Picante significa picante, como los pimientos, las cebollas y el ajo. Los dulces son los más abundantes. No necesariamente tiene un sabor muy dulce. Tanto la harina como el arroz se llaman dulces y son muy adecuados para la dieta y la salud. Algunos son ácidos, como los tomates y el espino, y el más amargo es el melón amargo. Otros, como la lechuga y los espárragos, incluida la cerveza que bebemos, tienen un ligero sabor amargo y algunos son salados, como las algas.
Existen algunas teorías en la medicina tradicional china, como la nutrición, la dietoterapia y la dieta medicada, que son todas diferentes. La llamada nutrición alimentaria se refiere a la dieta y el cuidado de la salud. La energía vital debe provenir de los alimentos, por lo que comer tres comidas al día y cuidarse adecuadamente para garantizar una buena salud se denomina nutrición alimentaria. La dietoterapia es una terapia dietética que utiliza alimentos para tratar algunas enfermedades crónicas. Luego está la dieta medicada. La dieta medicinal consiste en agregar conscientemente algunas medicinas chinas a los alimentos, como agregar algunos frijoles mungo al cocinar gachas. Los frijoles mungo tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicarse. Por lo tanto, los frijoles mungo son medicina y alimento tradicional chino. como medicamento y alimento, por eso se le llama dieta medicada. La medicina tradicional china enfatiza que la medicina y los alimentos provienen de la misma fuente, por lo que existen métodos tradicionales de salud como la nutrición alimentaria, la dietoterapia y la dieta medicada. Esto significa que podemos cuidar el cuerpo e incluso tratar algunas enfermedades con tres comidas. un día.
La preservación tradicional de la salud tiene varias características. La primera se llama correspondencia entre la naturaleza y el hombre. En términos generales, hablamos de comer verduras de temporada. ¿Por qué comer verduras de temporada? Es beneficioso comer en esta temporada, como la sandía y el pepino en verano. La mayoría de ellos son de naturaleza fría desde la perspectiva de la medicina tradicional china. El clima es caluroso en verano, y comer sandía tiene el efecto de eliminar el calor y aliviarlo. Sin embargo, por el contrario, comer alimentos fríos en invierno definitivamente causará molestias gastrointestinales. Es adecuado comer alimentos calientes en invierno. Estos se llaman Cielo y el hombre corresponde. También hay diferentes regiones, por ejemplo, la región noroeste es relativamente árida, por lo que es mejor comer alimentos que nutran el yin. La región sureste es más cálida y húmeda, por lo que debes comer alimentos que eliminen el calor y la humedad. llamado adaptación a las condiciones locales. Hay cuatro estaciones en un año: primavera, verano, otoño e invierno. Según la medicina tradicional china, se llaman calor primaveral, calor de verano, frescor de otoño y frío de invierno. Las diferentes estaciones son diferentes para las personas y los organismos. llamado crecimiento de primavera, crecimiento de verano, cosecha de otoño y almacenamiento de invierno.
La segunda característica es regular el yin y el yang. Cuando los síntomas son leves, no es necesario acudir al hospital para recibir tratamiento, por ejemplo, para equilibrar el yin y el yang. Si tiene una constitución caliente, déjele comer algo de comida fría de forma adecuada. Para las personas con una constitución fría, déles algo de comida caliente.
¿Cómo saber si tienes deficiencia o no? Déjame enseñarte un truco. Cuando dices que tienes deficiencia, debes estar más delgado, sentirte débil e incapaz de mantener la energía. Divide la deficiencia de qi, la deficiencia de sangre, la deficiencia de yin y la deficiencia de yang en, los principales síntomas de la deficiencia de qi son falta de energía, falta de energía, falta de apetito al comer y falta de energía al caminar. La anemia significa que la cara y los labios están pálidos y no rubicundos, lo cual es un síntoma de anemia. Hay un dicho en la medicina china que dice que la deficiencia de Yang produce frío externo y la deficiencia de Yin produce calor interno. El síntoma típico de los pacientes con deficiencia de Yang es la aversión al frío y las extremidades frías. La llamada aversión al frío significa miedo al frío. y miembros fríos significa manos y pies fríos. La deficiencia de Yin genera calor interno, que primero se manifiesta como calor en las cinco palpitaciones, calor en las palmas de las manos y pies, y calor en las fosas del corazón y la boca, así como sequedad en la boca y garganta, incapacidad para saciar sed al beber agua y heces secas.
1. Deficiencia de Qi: debilidad generalizada, falta de energía y pérdida de apetito.
2. Deficiencia de sangre: labios, cara y uñas de color claro.
3. Deficiencia de Yang: miedo al frío y a las extremidades frías.
4. Deficiencia de Yin: palmas calientes, irritabilidad en la boca, sequedad de garganta y estreñimiento.
Si tienes síntomas de deficiencia de yin, debes comer baya de goji, azucena y hongo blanco, que tienen el efecto de nutrir el yin; comer alimentos calientes para nutrir el yang, como cordero y camarones. Una cosa a la que hay que prestar atención es la ingesta de alimentos. Diferentes personas comen de manera diferente. Algunas personas tienen una constitución fría y sienten malestar estomacal cuando comen cosas frías. La medicina tradicional china lo llama deficiencia del bazo y del estómago. Al comer, trate de comer alimentos calientes. Algunas personas tienen una constitución caliente y deberían comer alimentos fríos. Además, las diferentes edades requieren alimentos diferentes. Por ejemplo, los niños cuyo bazo y estómago no están muy bien deben comer alimentos que sean fáciles de digerir. Además, el sistema gastrointestinal de los niños no está completamente desarrollado y está en proceso de desarrollo, por lo que la alimentación debe ser adecuada. moderado. El bazo y el estómago de las personas jóvenes y de mediana edad son muy fuertes y no hay problemas. Las personas mayores deben prestar atención al debilitamiento de la función digestiva. ¿Por qué los antiguos abogaban por que las personas mayores bebieran gachas de avena? Es muy nutritiva y se puede agregar con muchas cosas. No es una simple papilla de arroz, porque la papilla es muy fácil de preparar. digerir y absorber después de ser cocinado, lo cual es muy bueno para las personas mayores.
¿Cuáles son los principios de una dieta razonable? Cuando comes por primera vez, primero debes considerar que los nutrientes deben ser completos y razonablemente combinados. Además, debes prestar atención a una alimentación regular y cuantitativa, y a la cantidad. La dieta debe ser ligera. ¿Qué es ligera? La primera es baja en azúcar, la segunda es baja en sal, la tercera es baja en grasas, la cuarta es baja en colesterol y la última es baja en estimulación.
Hoy en día, se recomienda comer verduras durante la comida. Si las verduras no se pueden guardar después de freírlas, con el tiempo se producirán nitritos en las verduras y el nitrito puede causar cáncer gástrico. , así que nunca comas las sobras. Especialmente en verano, lo mejor es comer las verduras el mismo día en que las compras. Cuanto más frescas, mejor.
Siempre hablamos de dieta Cuando se trata de dieta, lo que es dieta es comer, lo que es beber, beber es agua y la comida es el arroz lo primero y la comida lo último, lo que significa que el agua. es más importante que la comida. Cuando se levante por la mañana, beba un vaso de agua después de levantarse, el estómago lo absorberá rápidamente y luego ingresará a la sangre. Puede diluir la sangre de manera efectiva y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. A la hora de desayunar, mis hábitos personales son para su referencia. Beba una taza de leche de soja por la mañana, beba té entre el desayuno y el almuerzo, tome sopa al mediodía, tome té por la tarde y cocine gachas por la noche. , mejor será el valor nutricional. Bebe un vaso de leche antes de acostarte, para que la cantidad de agua que tomes a lo largo del día sea absolutamente adecuada.
El agua tiene muchos beneficios. Puede promover el metabolismo. El más obvio es eliminar toxinas y prevenir coágulos de sangre, estreñimiento y gota. Sin embargo, no debes beber demasiada agua de forma científica. Beber demasiada agua al día provocará graves problemas de salud. La función cardíaca y la función renal aumentan la carga. Además de las tres comidas al día, beber solo debe ser de 1,5 litros a 2 litros. Beber agua se puede dividir en consumo activo y consumo pasivo. Muchas personas beben agua de forma pasiva cuando tienen sed. Lo mejor es beber dos sorbos de agua de vez en cuando. Pero algunas personas deben tener cuidado de no beber demasiada agua. La primera es la de las personas con función renal deficiente, porque la función renal es deficiente y la función urinaria es deficiente y no pueden orinar a tiempo. surgirá. Luego están las personas con una función cardíaca deficiente, cuya capacidad para transportar agua se reduce, y beber demasiado aumenta la carga sobre el corazón.
El té es una bebida que tiene una historia de miles de años en China. La Medicina Tradicional China también presta atención a beber té verde en verano, té negro en invierno y té perfumado en primavera y otoño. . ¿Por qué bebemos diferentes tés en diferentes estaciones? Esto está relacionado con la naturaleza de los alimentos en la dieta y la salud de la medicina tradicional china. Sin embargo, estos tres tipos de té son diferentes. hábitos alimentarios, hace más frío y el clima es mejor en verano. Cuando hace calor, beber té frío puede eliminar el calor y aliviarlo. Beber té negro en invierno. La naturaleza del té negro se vuelve tibia después de la fermentación. Beber té verde en climas fríos en invierno hará que algunas personas con el bazo y el estómago débiles se sientan incómodos. Beba té perfumado cuando no hace frío ni calor en primavera y otoño. El té perfumado se encuentra entre el té negro y el té verde y es de naturaleza neutra. Algunas personas dicen que beber té perfumado también es posible. pero es importante beber té verde en verano, té negro en invierno y té perfumado en primavera y otoño.