Helado frito

Primero mete el helado en el congelador hasta que esté más duro, fríe los huevos hasta que el aceite esté al 70% caliente, pega el helado del tamaño adecuado en el almidón, luego sumergirlo en la masa crujiente para freír, ponerlo directamente en la cacerola de aceite, freír hasta que flote y luego sacarlo. Inmediatamente coloca el plato sobre la mesa y listo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, picantes por fuera y helados por dentro.

Nota: La pasta debe aplicarse en su totalidad. Si algo no está pegajoso, se animará en el cárter de aceite. estar a salvo.

Masa frita: para decirlo sin rodeos, está hecha de masa espumosa, fideos, polvo para sibilancias y agua (agregue aceite transparente después de cocinar la masa). Este tipo de pasta no se puede torcer y sólo se puede raspar de forma irregular con la mano. Nunca permita que la pasta se espese.

También puedes utilizar pasta de huevo entera: huevos, almidón, de consistencia fina, se siente bien al revolver. (Solo puedes agregar almidón a los huevos, pero no huevos al almidón. De lo contrario, cuanto más pasta hagas, un huevo y medio será suficiente para un plato).

Este método puede incluso freír sorbete.

¿Por qué el hielo puede explotar? Debido a que el aceite se recalienta, después de un tiempo, los cubitos de hielo se envuelven en pasta, separando el frío del caliente. El aire frío no puede salir, por lo que el exterior del hielo se derretirá, pero la mitad del hielo será más dura. .