¿Cómo hacer carne de cerdo fría tailandesa?

1. Preparación del material: 200 g de carne de cerdo picada con un cuchillo (no se permite molinillo), 4-6 cebollas moradas, 2 chalotas, 4 limones verdes (pequeños), cantidad adecuada de chile grueso, cantidad adecuada de salsa de pescado, un poco de azúcar de coco, unos 5 cilantro, 150 g de arroz glutinoso, 6 trozos de lechuga. ?

2. El método y pasos del cerdo frío tailandés:

1. Arroz glutinoso frito: lavar y secar el arroz glutinoso, y dejar secar una hora más para que quede natural, o limpiarlo. Con papel de cocina unas cuantas veces para que se seque. No es necesario poner aceite en la sartén. Freír el arroz glutinoso a fuego lento hasta que esté dorado, unos 10-20 minutos. Tritúrelo con un rodillo. No es necesario que quede muy fino, lo mejor es que conserve un poquito el sabor del arroz.

2. El arroz glutinoso frito se puede sellar durante 2 semanas.

3. Ponga aceite en la olla, fría la carne cocida, déjela enfriar un poco, agregue la cebolla morada (en rodajas), la cebolla verde picada, el cilantro en polvo, luego agregue el chile en polvo grueso, la salsa de pescado y el azúcar de coco. , Zumo de naranja ácida al gusto. Sólo un poco de azúcar de coco fresco y ajusta los tres condimentos restantes al gusto. Si te gusta más picante, agrega más chile en polvo grueso, si no está lo suficientemente salado, agrega salsa de pescado, si no está lo suficientemente ácido, agrega jugo de limón, hasta que estés satisfecho con el sabor.

4. Lavar la lechuga y escurrirla. Coloca una cucharada de carne picada en cada hoja y sirve en un plato (agrega el arroz glutinoso frito antes de servir, no revuelvas demasiado pronto, de lo contrario el arroz glutinoso no quedará crujiente). Puedes invitar a tus amigos y familiares a un delicioso cerdo frío tailandés. .