¿Qué platos caseros les gusta comer a la gente de Henan?
2. El desayuno incluye bollos al vapor, verduras salteadas (simples, como huevos revueltos, repollo, etc.) y gachas (polenta, gachas de arroz blanco, gachas de avena, fideos, gachas de huevo, etc.
3. A menudo como fideos al mediodía (fideos caseros, fideos Hui, fideos Heluo, fideos de escoria, fideos estofados, fideos con ajo, fideos con cuchillo, etc.), y casi todos. Los fideos que se pueden encontrar en nuestro país son los have. De vez en cuando hay arroz, pero no muy a menudo.
4. Comer más o menos lo mismo por la noche que por la mañana, y comer de vez en cuando bolas de masa (no muy a menudo, pero debe haber bolas de masa).
Características: Los auténticos fideos caseros de Henan son una combinación simple que tiene un sabor rico y delicioso. Además, la gente de Henan es muy hospitalaria.
Pregunta 2: ¿Qué comen los habitantes de Henan como alimento básico y cómo lo preparan?
La gente de Henan está dispuesta a comer pasta. ¿Eres de Marte?
¿Cuatro + levadura de ángel + agua y luego vapor? Pasteles horneados hechos con harina de trigo
Pregunta 3: ¿Qué tipo de comida les gusta comer a la gente de Henan? ¡Kaifeng Food (KFC) es una broma! ! !
¡La cocina de Henan también se llama cocina de Henan! ¡Presta igual atención a la historia, la cultura y la comida!
Las características de la cocina de Henan son el asado medio (verduras asadas), el Xishui (estera de agua), la olla sureña (pollo en olla, pescado en olla) y la olla del norte (pasta, arroz relleno). Hay más de 50 métodos de cocción en la cocina de Henan. Asado, asado, frito, salteado, frito y frito tienen cada uno sus propias características. Entre ellos, las verduras asadas son aún más singulares, conocidas como "las verduras asadas no son pegajosas, pero la sopa es pegajosa".
Platos famosos: Luoyang Caiyan, fideos horneados de carpa cruciana frita Kaifeng, Menú fijo de Sibao, anguila blanca al vapor Weiyuan, pollo Sima Huaifu, huevos en olla de hierro Erxian de Zhengzhou, cerdo desmenuzado Xinyang Osmanthus, cerdo crujiente morado frito, vegetales mixtos vegetarianos asados, cerdo Dongpo en sopa transparente, cabeza de león guisada: el famoso plato tradicional de Kaifeng, asado Huesos, comida real de la dinastía Song del Norte, fritos con sal, Henan.
Las especialidades locales solo incluyen carpa del río Amarillo, fideos estofados, carne de cerdo crujiente y corta, salchichas de leche de cabra y muchas albóndigas de sopa.
¡La pasta del norte de Henan es muy similar a la pasta de Shanxi y Shaanxi! Los fideos Zhajiang, los fideos y los fideos al vapor son únicos.
¡Color!
Pregunta 4: ¿Qué es la cocina de Henan? ¿Qué le gusta comer a la gente de Henan? 1. La cocina de Henan se conoce como cocina de Henan. Los platos representativos de la cocina de Henan incluyen los "fideos horneados con anguila agridulce" de Kaifeng, el "plato de golondrina de peonía" de Luoyang, el "San Tiao frito" de Anyang y la "piel de cerdo desmenuzada con osmanthus" del sur de Henan.
2. La cocina de Zhejiang se compone de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y otras cocinas locales. La más famosa es la cocina Hangbang, que es fresca, tierna, suave, melosa, glutinosa y refrescante. Entre los platos famosos se incluyen los camarones Longjing, el pescado con vinagre del Lago del Oeste y el pollo del mendigo.
3. Cerdo crujiente, cordero asado, cabeza de león guisada, ocho trozos fritos, croquetas de sal, bocadillo de berenjenas de los ocho tesoros, también tenemos pollo cubo y pollo asado en Kaifeng.
Pregunta 5: ¿Cuáles son las especialidades de Henan? La cocina de Henan se conoce como cocina de Henan. Las características de la cocina de Henan son el asado medio (verduras asadas), el agua del lado oeste (estera de agua), la olla del lado sur (pollo a la olla, pescado a la olla), fideos del lado norte y arroz relleno. En términos de técnicas culinarias, la cocina de Henan se caracteriza por una estricta selección de ingredientes, fina habilidad con el cuchillo, exquisita elaboración de sopas y calidad y sabor moderados. Hay más de 50 métodos de cocción en la cocina de Henan. Asado, asado, frito, salteado, frito y frito tienen cada uno sus propias características. Entre ellos, las verduras asadas son aún más singulares, conocidas como "las verduras asadas no son pegajosas, pero la sopa es pegajosa". Además, cuando se cocina en Henan, a menudo se utilizan juntos fuego fuerte, olla caliente y aceite frío. La operación es rápida, la textura es crujiente y tierna y el jugo es de color blanco lechoso. Este restaurante de Henan en Hesheng Plaza, Dongguan, también refleja esta característica. Aquí hay muchos tipos de platos, y hay hasta 20 o 30 tipos de platos fríos, lo cual es deslumbrante.
La alfombra de agua de Luoyang tiene una larga historia y es muy conocida a lo largo de los siglos. Durante miles de años, ha sido invencible durante mucho tiempo. Se utiliza para bodas y bodas, entretener a los invitados y tomar la iniciativa. La llamada "alfombra de agua" tiene dos significados. Uno es bueno haciendo sopa y el otro comiendo, y el camino es como agua corriente, de ahí el nombre "Banquete del Agua". La estera de agua de Luoyang proviene de la gente y es una comida tradicional única en el área de Luoyang. El sabor agridulce es diferente, refrescante y delicioso. Durante el reinado de Wu Zetian en la dinastía Tang, los banquetes de agua de Luoyang se llevaron al palacio y se agregaron delicias de las montañas y el mar para hacer los banquetes del palacio. Se introdujeron de palacio en palacio, formando un sabor único. Debido a que imita el método de preparación del banquete oficial, también se le llama banquete oficial.
El Banquete del Agua de Luoyang consta de 24 piezas, denominados "Treinta y ocho banquetes". Primero sirve ocho platos fríos, cuatro de carne y cuatro vegetarianos. Después de los 16 platos calientes, los platos calientes presentan diferentes tipos de cuencos marinos azules y blancos. Las 16 delicias se componen de cuatro platos de mesa. Para los otros 12 platos, cada tres platos con gustos similares se agrupan en un grupo, y cada grupo tiene un collar de plato grande. Esto se llama "llevar unos a otros ante la corte", comer un bocado a la vez es como nubes y agua que fluyen.
El banquete de agua de Luoyang tiene tres características: primero, está bien preparado, es solemne y persistente; segundo, tiene sopa y agua, y es delicioso tanto en el norte como en el sur, tercero, el orden de servicio está estrictamente estandarizado y la combinación es razonable; los ingredientes están exquisitamente seleccionados y la cocción es adecuada. Los asientos de agua de Luoyang se dividen en tres grados: alto, medio y bajo, que se pueden decidir según la situación.
Fideos de mantequilla
Los fideos de mantequilla son un snack popular en Luoyang, son económicos y deliciosos. Es decir, poner la leche de soja a una temperatura adecuada, fermentarla hasta que se vuelva agria y luego calentarla en una olla a unos 80 grados. Habrá una espuma en forma de hongo en la superficie del líquido. En este momento agrega un poco de aceite de sésamo, revuelve repetidamente hasta que hierva y agrega los fideos, preferiblemente fideos mixtos. Revuelva la masa hasta obtener una pasta. Luego, agregue la sal preparada, las cebollas verdes picadas, las judías verdes, el apio, los puerros y los pimientos. Los fideos de pasta Luoyang son fáciles de hacer, de bajo costo, deliciosos y fáciles de digerir. Es un alimento local famoso con fuertes características locales.
Sopa de cordero Yanjia
La sopa de cordero Yanjia se ha transmitido durante cuatro generaciones y tiene una historia de 1.500 años. La segunda generación de Yan Shunsheng innovó en la sopa de cordero y los condimentos se configuraron adecuadamente para hacer la sopa más deliciosa. Desde entonces, la sopa de cordero de Yan se ha hecho famosa en las zonas urbanas y rurales del oeste de Henan. Las características de la sopa de cordero Yanjia son: se utiliza cordero fresco, la carne se utiliza el mismo día y la oveja se sacrifica el mismo día, los condimentos están completos y la ración es grande; Utilice chiles en lugar de granos de pimienta de Sichuan, lo que hace que la sopa sea deliciosa y salada.
Zhangjia Wontons
Zhangjia Wontons, también conocidos como "Mati Street Wontons". Fundada por Zhang Xu, tiene una historia de 150 años. En 1920, Zhang Kun, descendiente de segunda generación de la familia Zhang, innovó y mejoró los ingredientes y las variedades. Usó pollo con harina blanca, sangre de pollo, tortitas de huevo finas, camarones, fideos de agua y mostaza encurtida como ingredientes principales; Usó aceite, pimienta, salsa de soja, sopa de pollo y cerdo. La sopa, el vinagre y otros ingredientes auxiliares se sirven con puerros y cebolletas en invierno, y con puerros tiernos y toon chino en primavera. Por lo tanto, los wontons de Zhangjia tienen las características de una excelente producción, un sabor delicioso, fragante y sabroso, y lleno de sabor agrio y picante.
Sopa de Carne Shang Kee
La Sopa de Carne Shang Kee está disponible en variedades dulces y saladas. Sus características son: sopa de carne fresca y grasa, llena de accesorios de cocina, y chile y ajo fritos. pasta. El sabor es particularmente fresco. A la gente de Luoyang le encanta comer carne de res por la mañana. Consiga bollos al vapor para remojarlos o compre sopa para remojarlos. Hay mucha gente comiendo bollos de ternera. Hoy en día, todo el mundo come panecillos de ternera por la mañana, al mediodía y por la noche.
Pollo asado del río Panjin
El panjin y el pollo asado son famosos desde hace mucho tiempo en Luoyang. El fundador Pan Gensheng y su hijo Pan Jinhe iniciaron el negocio en 1941. Debido a su sabor único y su gestión flexible, su negocio está en auge y es famoso en todas partes. Ahora es el hijo de Jinhe quien dirige Panjin y Roast Chicken. Los ingredientes incluyen clavo, frutos de hierba, cardamomo, ceniza grande, ceniza pequeña, granos de pimienta de Sichuan, etc. El panjin y el pollo asado están bien hechos, con sabor puro y piel amarilla y roja. La carne está tierna por fuera y tierna por dentro, y la fragancia se desborda después de comer.
Bu Fan Tang
Luoyang tiene una historia de más de 120 años. El fundador de Three Generations, Liu Zhensheng, llamado Liu Hulan, tiene más de 70 años. Los ingredientes son frijol mungo en polvo, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, hongo negro, fideos, algas marinas, camarones secos, algas...> & gt
Pregunta 6: ¿Qué se come en las tres comidas? en Henán? El desayuno y el almuerzo consisten principalmente en gachas y bollos al vapor, complementados con platos individuales o sin cocinar nada.
La cena es relativamente rica, principalmente salada, pero es absolutamente inseparable de los fideos, los fideos hechos a mano y los fideos secos, con platos variados o con pasta de ajo.
Come fideos de sopa o fideos de pescado. Esta sopa de fideos ha nutrido a generaciones de habitantes de Henan.
Pregunta 7: Recomendar algunos platos caseros deliciosos. Hoy os recomiendo el plato casero más sencillo. El método es muy sencillo y se puede completar rápidamente. Es más adecuado para personas que no saben cocinar. Cuando no hay nadie que cocine para usted y de repente llegan invitados a su casa, estos sencillos platos caseros pueden ayudarlo a resolver fácilmente sus necesidades urgentes. Huevos en conserva con doble pimiento: 4 a 5 huevos en conserva, pimiento verde, pimiento rojo, ajo picado, salsa de soja y aceite de sésamo. Poner en la olla el pimiento verde y el pimiento rojo, sofreír un rato (solo meterlo sin añadir aceite), retirar el agua, verter y cortar en trozos. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en trozos, ponerlos en un plato y disponerlos (debe quedar artístico). Mezcle el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo picados, agregue el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezcle bien y vierta sobre los huevos en conserva. Algas frías: medio kilo de algas, dos taels de brotes de frijol mungo (no necesariamente), sal, esencia de pollo, azúcar, vino para cocinar. Lavar las algas con agua limpia, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en tiras. Blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo. Pon estas dos cosas en un plato, vierte el condimento y mezcla bien. Aceite de cebolleta y rábano rallado: Pelar el rábano blanco, desmenuzarlo, frotarlo con sal, exprimir el agua después de 30 minutos y reservar espolvorear con cebolla verde picada, coger la cacerola de aceite (si te gusta la comida picante, puedes agregar; un poco de pimiento picado), vierta el aceite caliente. Agregue las cebollas verdes picadas y mezcle bien. Hongos enoki fríos: salchicha de jamón, champiñones enoki, tiras de pimiento verde y tiras de setas shiitake. Vino de cocción, salsa de soja, sal, esencia de pollo, pimienta, jengibre picado, aceite de sésamo y vinagre.
Escaldamos los pimientos verdes y las champiñones en agua hirviendo y cortamos el jamón en tiras finas. Hervir los champiñones enoki en agua (deben estar cocidos), retirar de la olla, colocar el jamón rallado, los champiñones rallados y los champiñones enoki en un plato, agregar la esencia de pollo, el vino de cocción y la sal y revolver uniformemente. Mezcle el jengibre molido, la salsa de soja y la pimienta y vierta en un plato. Rodajas de papa al vinagre: Cortar las papas en trozos finos, remojar los pimientos rojos secos en agua, preparar el ajo picado y las cebollas verdes ralladas. Poner un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla verde rallada y el pimiento rojo, sofreír y luego agregar las papas ralladas, sofreír por un minuto, luego agregar sal, vinagre y pimienta en secuencia. MSG, sofreír, agregar un poco de ajo picado antes de sofreír. Huevos Revueltos con Tomate: Cantidades adecuadas de tomate y huevos. Aceite vegetal, sal. Corta los tomates en trozos de diferentes tamaños. No importa la forma que tengan. Cascar los huevos en un bol, batir bien y añadir una pizca de sal. Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla (a la hora de freír huevos es muy importante la cantidad de aceite que pongas. Mi experiencia es poner aceite equivalente a 2/3 del líquido del huevo). Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla de huevo. Tenga en cuenta que el líquido del huevo se solidificará naturalmente en este momento, no lo mueva. Cuando el líquido del huevo se haya solidificado (tenga cuidado si el aceite se seca y los huevos se vuelven blandos), utilice una espátula para arroz (también llamada cuchara para freír) para sacar los huevos de la olla. Cuando ambos lados estén dorados, saca los huevos de la olla (no es necesario hacerlo, puedes hacerlo cuando te acostumbres). En este punto, todavía debería quedar algo de aceite en la sartén. Agrega los tomates y revuelve unas cuantas veces. Debido a que los tomates contienen mucha agua, habrá precipitación de humedad. En este momento poner los huevos fritos, añadir un poco de sal, sofreír un par de veces y sacar de la sartén. PD: A algunas personas les gusta añadir un poco de agua al cocinar. No recomendado. De hecho, hay suficiente agua en los tomates, por lo que no es necesario agregarles agua. Además, la calidad de los tomates actuales no es buena y las verduras fritas no son dulces y tienen un sabor un poco amargo. Puedes agregar un poco de azúcar con moderación al cocinar. Tofu casero: tofu, verduras frescas, aceite vegetal, sal, esencia de pollo, cebolla verde, jengibre, ajo, salsa de soja. Cortar bien el tofu, extenderlo sobre un plato, lavar y cortar las verduras en cubos. Poner el aceite, calentarlo, poner el tofu en la sartén y sofreír, asegurándose de darle la vuelta con frecuencia. Cuando ambos lados se pongan amarillos, agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo, luego agregue las verduras, la salsa de soja, la sal, la sopa (use agua caliente si no hay sopa) y la esencia de pollo. Cuando el jugo se seque, estará listo para sacarlo de la olla. Cerdo desmenuzado salteado: cerdo, verduras frescas, aceite vegetal, sal, esencia de pollo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja. Triturar el cerdo. Al cortar, preste atención a la textura de la carne de cerdo y córtela en tiras a lo largo de la textura. Ponga la carne de cerdo desmenuzada en un bol, agregue sal y vino de cocción, bata un huevo y mezcle uniformemente con las manos. Este proceso es muy laborioso. Este proceso se llama calibrado. No olvides lavar y cortar las verduras. Cuando el aceite de la olla esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Si puede oler el aroma de la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue la carne de cerdo desmenuzada. No olvides agregar salsa de soja en este momento, usa una cuchara para freír para alejarla y que la carne desmenuzada no se pegue. Una vez desdoblada la carne desmenuzada, poner las verduras, pero no poner demasiadas. Sofría unas cuantas veces, agregue los condimentos, agregue sabor y cocine, luego estará listo para servir. Pescado al vapor: un pescado, 5 gramos de lonchas de jamón cocido, 25 gramos de brotes de bambú, 4 hongos shiitake, 50 gramos de carne de cerdo cortada en cubitos>>
Pregunta 8: ¿Cómo preparan tofu casero los habitantes de Henan? Ingredientes: 500 g de tofu, 2 huevos, 10 g de aceite, 5 g de sal, 5 g de esencia de pollo, 10 g de almidón, 20 g de cebolla verde picada, 30 g de salsa picante.
Método: 1) Preparar salsa de chile 2) Cortar el tofu en cubos y batir los huevos.
3) Poner el tofu en la olla y cocinar al vapor durante 10 minutos hasta que esté cocido. 4) Huevos con tofu al vapor.
5) Vierte la sopa de tofu al vapor en la olla y agrega salsa picante al gusto.
6) Viértelo sobre el tofu al vapor y espolvorea con cebolla verde picada.
Tofu Kung Pao
Ingredientes: 300 g de tofu, 50 g de cacahuetes, aceite, sal, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, vinagre balsámico, azúcar, aceite de sésamo, pimienta, pasta de judías, almidón.
Preparación: 1) Freír los cacahuetes, dejar enfriar y pelar, picar el jengibre y cortar las cebolletas en gajos.
2) Coge un bol pequeño limpio y vierte una cucharada de salsa de soja. 3) Vierta una cucharada de vino de cocción.
4) Vierte un poco de vinagre balsámico (1/2 cucharada). 5) Vierta 1/2 cucharada de aceite de sésamo. 6) Agregue la cantidad adecuada de sal refinada.
7) Agrega una cucharada de azúcar, vierte un poco de agua para hacer un jugo con sabor y reserva.
8) Cortar el tofu en dados de 1 cm.
9) Vierte aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté caliente al 70% verter el tofu cortado en cubitos, extenderlo y sofreír a fuego lento.
10) Cuando el tofu esté frito hasta que esté ligeramente dorado, retiramos el aceite y reservamos.
11) Deje un poco de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, luego saque los granos de pimienta de Sichuan.
12) Agrega una cucharada grande de pasta de frijoles Pixian y sofríe con aceite rojo. 13) Vierta el jengibre picado y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.
14) Vierta la salsa preparada y revuelva uniformemente.
15) Vierta los cubitos de tofu frito y sofría uniformemente con aceite limpio.
16) Vierta el maní pelado y cocido y revuelva uniformemente. Vierta almidón para espesar y reducir el jugo.
Tofu guisado con tomate
Ingredientes: 1 tomate, 500 g de tofu, 40 g de judías verdes, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 30 g de salsa de tomate, 1 g de azúcar, cantidad adecuada de agua y almidón, 15g de salsa de ostras.
Método: 1) Preparar todos los ingredientes. 2) Hervir las judías verdes durante 3 minutos hasta que estén súper frías.
3) Sofreír los tomates y pelarlos. 4) Cortar el tofu en trozos pequeños y remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos.
5) Vierta aceite en el wok y saltee las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes. Vierta los tomates y la pasta de tomate y sofría hasta que se convierta en una salsa.
6) Añade las judías verdes y continúa sofriendo. 7) Agrega sal y azúcar.
8) A continuación añade el tofu y un poco de agua y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
9) Añade salsa de ostras al gusto. 10) Vierta el almidón en agua. 11) Apagar el fuego cuando la sopa esté espesa.
Pregunta 9: ¿Conoce algún snack especial cuando viaje a Zhengzhou? Pídale a los lugareños que me recomienden, un entusiasta de la comida que ha vivido en Zhengzhou durante más de 20 años, para responder sus preguntas.
1 Fideos estofados
No hablemos de qué fideos estofados en Zhengzhou son deliciosos. Si eres extranjero y es tu primera vez en Zhengzhou, los lugareños definitivamente te recomendarán. tomar una foto. ¿Pero qué pasa si eres local? La mayoría de la gente elegirá la tienda Hui Noodles en las calles de Zhengzhou. Después de todo, los locales no prestan atención a la comida local. Siempre que sean fideos estofados de Zhengzhou, son los más auténticos. De hecho, hay muchos restaurantes de fideos en Zhengzhou. En el que comía el presidente Mao era en Hutchison, que es el más tradicional. Sin embargo, si el llamado rábano famoso de la tienda no se limpia rápidamente, será difícil que la actual tienda principal de Hutchison sepa tan bien como antes. Como invitado, no es necesario que sea un extraño. Me gustaría recomendar algunas superficies de emblemas mejores fabricadas en Zhengzhou.
(1) Fideos estofados Xiaoji, Xiaoji es una marca famosa de fideos estofados en la provincia de Henan. Alguna vez fue el protagonista que representa los nuevos sabores de los fideos estofados en la provincia de Henan, como los fideos tres frescos, los fideos estofados con pepino de mar, los fideos estofados con aleta de abulón, etc. Pero con el tiempo, los principales restaurantes de fideos Hui se pusieron al día y lanzaron nuevos productos uno tras otro. El llamado verde proviene del azul y es mejor que el azul. Recomiendo el que está en la intersección de Wenhua Road y Renzhai North Street.
② Colección de fideos Hui Los fideos Hui son los fideos Hui de cordero más tradicionales de Zhengzhou, y también son los primeros fideos Hui presentados a los forasteros por la gente de Zhengzhou. Sin embargo, como amigo de fuera de la ciudad, todavía tengo que escuchar los consejos de los amigos locales, es decir, hay mucha gente en la oficina central y la calidad varía. A veces la cocina está tan ocupada que ni siquiera puedo dejar la carne, así que solo quiero comerme una colección. Será mejor que vaya a la sucursal, el sabor, el ambiente y la calidad son mejores que en la tienda principal. Recomiendo los fideos especiales estofados de cordero en Qijing Road. La dirección específica está en el lado norte de la intersección Hongqi de Qijing Road.
(3) Fideos Estofados Jukuiyuan, el jefe es mi amigo (vende sopa picante Hu), es un auténtico * * *. El cordero se importa directamente de Mongolia y los fideos estofados son los más baratos. También es un restaurante de fideos estofados con cordero muy común que los lugareños de Zhengzhou suelen comer. La dirección está a unos 50 metros al oeste de la intersección de Weiwu Road y Liu Lu Road.
2 Sopa Caliente
Muchas personas de Zhengzhou que han estado fuera durante muchos años no han regresado a Zhengzhou. Lo primero que hicieron después de regresar a Zhengzhou no fue dejar su equipaje, sino beber un plato de auténtica sopa picante. Lo extraño es que no a todos los habitantes de Zhengzhou les gusta comer fideos estofados, pero a todos los habitantes de Zhengzhou les gusta beber sopa picante. Después de todo, Zhengzhou tiene un gran grupo de "fanáticos del arroz" que siempre han sido enemigos de los "fanáticos de los fideos", pero cuando se trata de sopa, es la favorita de todos en Zhengzhou. Al igual que Hui Noodles se originó en Fangcheng, Nanyang, pero fue desarrollado por la gente de Zhengzhou, la sopa Hu Mala se originó en la ciudad de Xiaoyao, pero fue desarrollada por la gente de Zhengzhou. No hace falta decir que la sopa picante en otros lugares sabe a gachas saladas mezcladas con medicina china. Si quieres beber auténtica sopa picante de carne, debes regresar a Zhengzhou, pedir un plato completo de sopa, tomar un sorbo a lo largo del borde del tazón y luego comer albóndigas fritas o bollos al vapor, y quedarás satisfecho. A la gente de Zhengzhou le encanta beber la sopa picante de Fang Zhongshan. No importa dónde vivan, incluso si conducen, deben ir todas las mañanas a la tienda principal de sopa picante Fang Zhongshan Hu "no lejos de Wanli" para tomar un plato e irse a casa a probarlo lentamente. Aunque el sabor es sorprendentemente picante, no puedo parar incluso si empiezo a sudar. Recuerdo que cuando era joven no me atrevía a comer comida picante debido a la sopa picante que bebía. Con el tiempo aprendí a comer comida picante.
Recomiendo principalmente la sopa picante de Fang Zhongshan, que es la más auténtica y famosa en Zhengzhou. Otros restaurantes de sopa picante básicamente tienen este sabor. Por supuesto, hay tiendas que venden sopa picante bajo el lema de la ciudad de Xihua Xiaoyao en todas las calles y callejones de Zhengzhou, y el sabor es similar, pero personalmente recomiendo la tienda de sopa picante Tuanjie, que tiene un sabor de primera clase.
Dirección de Fang Zhongshan: la intersección de Zijingshan Road y Shunhe Road
Fang Tuanjie: la intersección de Dongming Road y el río Amarillo
3 fideos picantes
Muchas personas no pueden distinguir entre el ramen de Henan y el ramen de Lanzhou, pero muchas personas ni siquiera han oído hablar del ramen de Henan. De hecho, cuando llegas a Zhengzhou, puedes encontrar tiendas de ramen de Lanzhou por toda la ciudad, pero ninguna es muy auténtica. (Aparte, si quieres comer ramen de Lanzhou auténtico en Zhengzhou, te recomiendo una tienda llamada Mayu Bra Noodles). Como no puedes comer ramen de Lanzhou auténtico, prueba el ramen de Henan auténtico. La mayor diferencia entre Henan Ramen y Lanzhou Ramen es la sopa de Henan Ramen. La sopa de curry y huesos de Henan Ramen tiene un sabor natural más fuerte que la sopa clara de Lanzhou Ramen. La dieta de Henan presta gran atención a la sopa. Se puede decir que la sopa juega un papel importante en la cocina de Henan. En lugar de decir que la gente de Henan usa fideos para beber sopa, es mejor decir que la gente de Henan usa fideos para beber sopa. Emen tiene sopa y ramen tiene sopa. Con sopa, los fideos se pueden tragar y con sopa, los panqueques quedarán suaves. Cuando tengas hambre, come fideos; cuando tengas hambre, bebe sopa. Este es el hábito alimentario de la gente de Henan. Solo hay un auténtico restaurante Henan Ramen en Zhengzhou, Yangji Beef Ramen, pero hay innumerables sucursales. Porque estoy acostumbrado a comer en Henan...> & gt
Pregunta 10: ¿Dónde está la mejor comida en Zhengzhou? Pescado estofado: Carpa herbívora seleccionada.
El pescado estofado se elabora con carpa herbívora y carpa cruciana, que se fríen cuidadosamente, se complementan con varios tipos de ingredientes anisados y se cuecen en sopa guisada. La carne de pescado es deliciosa, la sopa es suave y nutritiva y tendrás un regusto interminable después de comer. Es una guarnición con características locales.
Pasta de batata: Pasta de batata Pasta de batata Qixian
La pasta de batata Qixian es un plato famoso en Zhongzhou. Batata, azúcar, espino, rosa, osmanto, tiras de cerdo verde, etc. Se elabora con ingredientes cuidadosamente seleccionados y luego se mezcla con aceite de sésamo para cocinar. Tiene las características de color cristalino, dulce pero no grasoso, fragante y delicioso, y rica nutrición. Es un plato casero nutritivo apto para todas las edades. Piñas de huevo y pino
Cuatro, aceite de sésamo, almíbar, azúcar osmanthus, pasta de frutas, nueces y otras materias primas. Dulce y delicioso, aceitoso pero no grasoso. El nombre original es "Fruta de Seda Dorada", que sólo estaba disponible en la dinastía Ming.
Bollos al vapor Yipin
Se les ha llamado bollos al vapor Taixue durante más de mil años en la Dinastía Song del Norte. La carne de cerdo se pica, se mezcla con varios condimentos para hacer el relleno y la masa se usa como piel para cocinar el relleno al vapor. El relleno de carne es fresco y tierno, la piel suave y el relleno fragante y la sopa está llena.
Xiao Long Bao del primer piso
La pasta de cerdo se rellena con varios condimentos y la masa se utiliza como piel. Se amasa hasta formar bollos al vapor y se cuece al vapor a fuego alto. La piel es fina y el relleno grande, la salchicha es aceitosa, pequeña y exquisita, llena de fragancia, espesa pero no grasosa. La historia de la producción supera los 70 años.
Yifu Noodle House
Utiliza huevos enteros y diversos condimentos para hacer fideos. Cocine los fideos en una cazuela variada. Los fideos quedan muy tiernos y la sopa sabe muy bien.
Pastel de sangre de Anyang
Mezcla harina de trigo sarraceno con sangre de cerdo, mezcla con agua, revuelve hasta obtener una pasta y cocina al vapor. Dejar enfriar, cortar en rodajas, poner en una cacerola con aceite, sacar cuando esté frito por fuera, mojar en salsa de ajo y comer. Como uno de los tres tesoros de Anyang, es tierno por fuera y fragante por dentro.
Amarillo de guisantes de Zhengzhou
Muela los guisantes hasta obtener una pasta de frijoles pequeños, cocine a fuego alto, cocine a fuego lento, mezcle hasta obtener una pasta, agregue azúcar moreno, rodajas de caqui, amarillo de guisantes, y rodajas de caqui en una capa Colocar en una capa en la olla, enfriar y servir.
Pastel Xiaolin Babao
Un alimento crujiente elaborado a base de Ganoderma lucidum, Hericium erinaceus, hongo Tremella, Ginkgo biloba, hongo negro, Pleurotus ostreatus, hongo shiitake y Poria cocos. Tiene propiedades terapéuticas. y propiedades fortalecedoras de los músculos, efectos activos, refrescantes y fitness. Es una comida tradicional de los monjes Shaolin y tiene una historia de más de mil años.
Jingjia Twist
Agrega azúcar o sal a la harina, mezcla, bate, agrega agua para mezclar, amasa, corta, amasa los fideos y fríe. Los hay de dos tipos: dulces y salados. Dulce y crujiente, no deja residuos después de masticar, se puede almacenar durante dos meses sin recuperar la humedad y el color es dorado y brillante. Esto se transmite del pueblo Jing y tiene una historia de más de 300 años.
Wei Guochuankui
Mezclar la harina y los condimentos, enrollarlos capa por capa, cocinarlos al vapor y hornearlos. La apariencia es de color blanco amarillo dorado, crujiente y deliciosa, y la capa interna es suave.
Flores Daying Twist
Amasar la masa con agua tibia, fermentar, agregar huevos y otros condimentos, enrollar en tiras formando crisálidas de gusano de seda, freír, cortar en rodajas y darle forma. La cola amarilla es crujiente, dulce y deliciosa, y no se seca después de almacenarla durante mucho tiempo.
Panqueques estofados con carne Geji Tan
Agregue condimentos a la panceta de cerdo, ciérrela en un frasco y cocine a fuego lento hasta que esté cocida, corte los panqueques en tiras y cocínelos con el; Carne bronceada. El bizcocho queda suave, delicioso y refrescante, aceitoso pero no grasoso.
Jinxianshu Shaobing
Utilizaba harina como piel y diversos ingredientes dulces, salados y frutales como relleno. Se elabora friendo, pelando, rellenando, condimentando, rellenando, dando forma y horneando.
Hay más de 20 tipos de carne, como carne crujiente, carne grasa, azúcar, cristal, triángulo, pasta de frijoles, pasta de azufaifa, espino y rosa. De color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y dulce. Tiene una historia de producción de más de 60 años.
Wang Bo Guo Kui
El pan se hornea en una olla utilizando fuego de paja de trigo o leña blanda. La base, la cara y el corazón son de color blanco porcelana con manchas marrones alrededor. Crujiente y dulce, cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. Se mantendrá en un lugar seco y no se deformará ni se rancia después de un mes. Tiene una historia de producción de más de 2.000 años.
Bollo de cuchara Xinyang
Rebozado de arroz y soja, con trozos de rábano rojo y blanco y brotes de soja, mezclado con varios condimentos, revuelva hasta obtener una pasta fina, agregue una cuchara de hierro y fría en aceite caliente Preparar y servir caliente. Tiene forma de tortita, con bordes gruesos y bordes finos, crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y ligeramente picante en el medio y rico en especias.
Sopa de chile
La sopa picante Hu es un refrigerio único en Henan y tiene una historia de cientos de años. Está bien cocinado, es delicioso, económico, conveniente para las masas y famoso tanto en las zonas urbanas como en las rurales. Comenzó en el casco antiguo y ahora se extiende por todas las calles. Los ingredientes principales son fideos refinados, fideos y carne de cerdo grasa. Los ingredientes son granos de maní, taro, ñame, azucenas, hongos negros, cebolla verde picada, rodajas de ajo y albóndigas de fideos picantes Xin'an empapadas en gluten.
Las albóndigas de fideos instantáneos de Xin'an tienen una historia de más de 70 años y son muy famosas en la línea Longhai. Las albóndigas de fideos instantáneos Xin'an están hechas de harina blanca refinada como piel, paleta delantera y trasera de cerdo como relleno principal, y se mezclan con cantidades apropiadas de cebollas verdes, puerros, repollo, jengibre, azúcar, vino para cocinar, aceite molido, sal, glutamato monosódico, etc. Calienta los fideos, enróllalos en láminas finas, envuélvelos en forma de bolas de masa en forma de media luna y cocínalos al vapor en una cesta durante diez minutos. Sus características son tan finas como el papel, de color como el jade, llenas de cinco sabores, frescas y fragantes pero no grasosas. Fideos en pasta
La salsa de fideos es un bocadillo popular en Henan, económico y delicioso. Pone la leche de soja a la temperatura adecuada y la agria mediante la fermentación. Sin embargo, > >