¿Cuáles son los pasos específicos para preparar el pollo con coco especial de Hainan?
Hablando de pollo con coco, cualquiera que haya estado en Hainan lo conocerá. Especialmente en la ciudad de Wenchang, los densos cocoteros son ricos en cocos. El pollo Wenchang, el pollo local más famoso, se encuentra esparcido bajo el bosque. Pura ecología original, puro verde y natural.
Cuando fui a Wenchang ese año, fui a un restaurante con buena reputación, que estaba justo debajo de los cocoteros y rodeado por todo el cocotero. Los pollos Wenchang se crían en libertad en el bosque y se alimentan solos. La sensación puramente natural es muy cómoda.
El dueño de la tienda ahora mata y cocina, y ahora también se recogen los cocos. Vierte el agua de coco en la olla, usa agua de coco pura sin agregar otros condimentos. Después de sacrificar el pollo Wenchang, cortarlo en trozos y limpiarlo. Después de que hierva la leche de coco, agregue los trozos de pollo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La carne es fresca y tierna, con aroma a pollo y dulzor de leche de coco. Con la adición de jengibre y lima para mojar, el sabor es inolvidable.
En el norte, los cocos y el pollo Wenchang son difíciles de comprar. Si quieres probarlo una vez, sólo puedes utilizar materiales locales. El pollo Wenchang no está disponible, así que utilice pollo Sanhuang en su lugar. Después de todo, el pollo de tres amarillos también tiene las características de una carne tierna y fácil de cocinar. Hacer este plato es la mejor alternativa. Nunca use pollo cocido a leña, y mucho menos a medio cocer. Cincuenta cocidos seguirán teniendo un sabor firme.
Si no tienes cocos frescos, puedes conseguir fácilmente agua de coco embotellada, especialmente aquellas etiquetadas como agua de coco pura, que pueden ser un sustituto perfecto. Es que tengo harina de coco ya preparada en casa, así que la probaré. Comienza agregando agua tibia a la harina de coco, no la viertas directamente en la olla.
Para mojar, no creo que sea necesario seguir el gusto local. Hazlo como quieras. Incluso si eres local, puedes recomendar restaurantes locales a otras personas. Por supuesto, puedes pedirle a la tienda que te ayude a ajustar los diferentes sabores según tus propias preferencias.
Utilicé ajo como sabor base y agregué especias de limón y mijo para mezclar el país y el país.
Este plato es realmente sencillo de hacer, además es un plato casero y no requiere demasiados ingredientes. Para mojar se utilizan salsa de soja, sal y azúcar, y no se añade nada al pollo guisado.
Corta en trozos el pollo tres amarillos y límpialo, casi no quedará sangre.
Vierte los trozos de pollo en la olla y añade la leche de coco mezclada con agua tibia. Por supuesto, sería mejor si hubiera coco o jugo de coco ya preparado.
Después de cocinarlo a fuego lento durante siete u ocho minutos, el pollo Wenchang tardó cinco minutos y parecía que estaba completamente cocido como el pollo Sanhuang en siete u ocho minutos.
Mientras se cuece el pollo, prepara la salsa para mojar. Picar el ajo, añadir un poco de mijo y cebolla verde picada, añadir sal y azúcar y verter un poco de salsa de soja.
De hecho, creo que este plato tiene una característica gustativa muy importante, que es la lima local. Cualquiera que haya estado en Hainan sabe que la lima local se utiliza a menudo en lugar de vinagre en la dieta local, porque la lima no sólo es ácida, sino que también está llena de sabor afrutado. Entonces usé limón en su lugar.
La salsa preparada se puede lavar con sopa de pollo para mantener el sabor original y natural.
En realidad, es así de simple. Era la primera vez que comía pollo con coco y me sorprendió que supiera delicioso después de haberlo cocido a fuego lento durante tan poco tiempo sin condimentar. Pero cuando cogí un trozo de pollo, lo mojé en los aderezos y me lo llevé a la boca, me atrajo su sabor delicioso y distintivo. Junto con la ternura del pollo, es realmente una sensación maravillosa. El último plato de sopa de pollo con coco, ¡guau! Cómodo