Receta completa de galletas de mantequilla

150 g de mantequilla, 180 g de harina leudante, 50 g de azúcar.

Método: 1. Saca la mantequilla del frigorífico y deja que se ablande un poco a temperatura ambiente durante un rato.

2. Añade dos cucharadas de azúcar a la mantequilla y bate con unas varillas hasta que adquiera un color ligeramente blanco.

3. Añade la harina leudante a la mantequilla en dos tandas y luego amasa hasta obtener una masa extremadamente suave con las manos.

4. Colocar la masa de mantequilla en el frigorífico durante una hora.

5. Saca la masa de mantequilla del frigorífico y utiliza un molde plano para darle forma de bizcocho cuadrado.

6. Coloca el pastel cuadrado en el molde para hornear y usa un cuchillo afilado para dividirlo uniformemente en trozos de galleta.

7. Precalienta el horno a 160 grados, luego ajústalo a 150 grados, ponlo en la bandeja para hornear, hornea por 20 minutos, sácalo, usa palillos para hacer suavemente algunos pequeños agujeros en las galletas. (parece que el exterior compró galletas ~~).

8. Luego regresa la bandeja para hornear al horno y hornea a 150 grados durante 25 a 30 minutos.

9. Después de sacar las galletas horneadas, déjalas secar un rato y se convertirán en galletas de mantequilla crujientes y fragantes.

Ingredientes:

225 g de mantequilla, 190 g de harina, 60 g de azúcar granulada, 60 g de cerezas negras, 60 g de cerezas verdes cortadas en 4 partes cada una.

Método: 1. Precalienta el horno a 175 grados.

2. Mezclar la mantequilla o margarina, la harina y el azúcar y remover durante 10 minutos.

3. Coloca una cantidad del tamaño de una cucharadita en la bandeja para hornear. Separe cada pastel a unos 5 cm de distancia. En el centro de cada pastel se colocan trozos de cereza, roja y verde.

4. Hornea en el horno precalentado durante 15-17 minutos o hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Sacar y dejar enfriar durante 5 minutos, luego transferir de la bandeja para hornear para continuar enfriando. Una vez que esté completamente frío, guárdelo en un frasco hermético.

Ingredientes:

Fideos crujientes, masa principal, cebolla verde picada, sal y pimienta, aceite vegetal

Elaboración: 1. Divida la masa principal y la masa crujiente en cuatro trozos de harina, enrolle una masa principal en una pieza redonda y envuélvala en una masa crujiente, coloque el pan crujiente en ella como si fuera un panecillo al vapor y luego enrolle la masa sintética en una pieza ovalada. (Cuanto más fino es el hielo, más capas habrá), unte una capa de aceite vegetal sobre la masa, espolvoree uniformemente con cebolla verde picada y sal y pimienta, y enrolle la masa en tiras a lo largo del borde largo.

2. Enrolle los dos extremos de la tira hacia el centro en dos rollos, luego superponga los dos rollos, aplánelos ligeramente con las manos y use un rodillo para enrollarlos hasta formar un pastel redondo de aproximadamente 0,5. centímetros de espesor.

3. Finalmente ponerlo en la cacerola de aceite, sofreír un lado a fuego lento, luego darle la vuelta y freír hasta que ambos lados estén dorados y cocidos.

Consejos:

Hojaldre (mezclar uniformemente con aceite vegetal o manteca y harina, no se añade agua), masa principal (agua tibia y harina, remover uniformemente con palillos hasta que esté suave) Dejar reposar la masa durante 20 minutos).

Proporción (5 piezas)/corteza: masa: relleno = 100g: 50g: 50g Ingredientes:

307g agua fría, 155g agua hirviendo, 180g mantequilla, 30g agua, 42 gramos de maltosa, 45 gramos de harina cocida y 130 gramos de azúcar glass.

Método: 1. Práctica: 1. Construya una pared de harina cocida en el relleno, ponga azúcar en polvo y maltosa en el medio y conviértalo en fideos con la mano.

2. Añade la nata y el agua a la receta 1, mezcla bien y forma bolitas, divide en 5 porciones iguales y reserva.

3.: 1. Vierta el agua hirviendo de la masa de aceite en la harina para todo uso y mezcle bien, luego use agua fría para ajustar la dureza de la masa (aproximadamente la misma dureza que el lóbulo de una oreja) , y amasar hasta que quede suave y no pegajoso. Pasa unos 30 segundos después de despertar. Después de unos minutos, dividir en 5 partes iguales.

4. Mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una masa, que será la masa. Dividir en 5 partes iguales y reservar.

5. Aplanar la piel del aceite y envolverla en la masa. Después de aplanarse ligeramente, la longitud de la varilla se enrollará nuevamente. Después de enrollar nuevamente la varilla, cúbrala con una bolsa de plástico y déjela reposar durante 15 minutos.

6. Tome una bolsa de pastel y póngala en el relleno, aplánela hasta obtener un pastel redondo grande con un diámetro de 18 ~ 20 cm, póngalo en el horno, 200 ℃ en la parte superior y 180 ℃. en el fondo, hornee por unos 25 minutos.

Ingredientes: costra de aceite, 100g de harina, 55g de agua, 1,5g de levadura, 1g de sal, 2g de azúcar, hojaldre, 35g de harina, 20g de aceite, relleno de manzana, 200g de manzanas, 30g de azúcar blanca, una gota de clara vinagre (también se puede utilizar jugo de limón).

Práctica:

Método de trabajo

1. Poner la masa de aceite en el recipiente hasta formar una masa ligeramente blanda.

2. Hervir 20 gramos de aceite en una olla.

3. Echar 35 gramos de harina y dejarla crujiente.

4. Cortar la manzana en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de azúcar según la preferencia de cada uno, ponerla en una olla y sofreír a fuego lento.

5. El color es amarillo dorado, es decir, relleno de manzana acaramelada.

6. En este momento, la masa ya está casi despierta, enróllala hasta darle forma rectangular.

7. Untar la masa encima.

8. Enrollar

9. Dividir en porciones de tamaño similar.

10 Aplanar ambos lados de la masa, enrollarla hasta darle forma redonda. y agregue el relleno de manzana.

11. Envuélvelo formando un círculo.

12 Engrasa la sartén con un poco de aceite, añade las galletas de mantequilla y hornea hasta que estén doradas.

Consejos:

Xue Fei tiene algo que decir

1. La masa del bizcocho debe estar blanda para que el bizcocho horneado no quede duro.

2. Los rellenos se pueden personalizar al gusto de cada uno.

3. Si no puedes terminar el bizcocho, recaliéntalo al día siguiente y la corteza quedará más crujiente.

Ingredientes:

Piel de bola de masa, masa de aceite de sésamo

Método: Cinco pasteles de aceite de sésamo: mezcle el aceite de ensalada y la harina con la pasta de arroz para que la coman los niños; cebolla verde picada, cinco especias en polvo y sal, mezclar bien.

Pastel de cinco especias:

1. Amasar nuevamente la piel de la bola de masa restante hasta formar una bola. Tardará unos 15 minutos en despertarse.

2. Divide el bizcocho según el peso deseado y extiéndelo (lo más fino posible).

3. Unte una fina capa de mantequilla de cebolla verde picada encima y luego extienda lentamente la masa desde un extremo hasta formar una tira.

4. Luego, haz una bola, aplánala con las manos y luego extiéndela finamente.

5. Unta un poco de aceite en la superficie de la olla caliente, añade el pan y sofríe a fuego lento (sigue girando la olla durante este tiempo).

6. Freír un lado hasta que esté dorado y volver a freír. Antes de sacarlo, levanta la sartén y voltea el pan hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces para sacarlo.

Ingredientes:

125 gramos de harina común, 130 gramos de mantequilla, 15 gramos de cacao en polvo, 50 gramos de azúcar glass, 1,5 cucharadas de proteína, un decimosexto de cucharada de sal.

Método: 1. Corta la mantequilla en cubos con antelación y ablandala a temperatura ambiente. Bátela con una batidora de huevos eléctrica hasta obtener una pasta espesa;

2. Agrega azúcar glass a la mantequilla y bátela uniformemente con una batidora eléctrica. batidor de huevos;

3. Añade las claras y bate uniformemente con una batidora de huevos eléctrica (de manera uniforme, no batas demasiado);

4. , tamice y agregue a la mantequilla, y amase uniformemente hasta obtener una masa para galletas con las manos. Colóquela en una manga pastelera, luego coloque la masa para galletas dentro y forme una W sobre el papel pergamino.

5. Precalienta la caja a 180 grados y hornea la capa superior durante unos 10-12 minutos. (Debido a que la forma es diferente, el segundo plato se horneó durante 15 minutos)

Consejos:

1 Los materiales anteriores se pueden usar para hacer dos bandejas para hornear de Changdi CK25B;<. /p>

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2. Si no hay azúcar en polvo, puedes usar un procesador de alimentos para moler el azúcar. Si no hay azúcar en polvo, usa azúcar fina; La sal se puede hacer con la punta de una cuchara;

Costa de bizcocho: 500g de harina baja en gluten, 1 huevo, 80g de manteca de cerdo, 50g de azúcar, un poco de agua.

Relleno: 100g de harina de arroz glutinoso, 50g de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1/8 de rodaja de piel de mandarina, 1 rodaja de leche sureña, 1 cucharada de aceite de cacahuete, un poco de sal, 100g de azucarada melón de invierno, 100g de cacahuetes fritos.

Preparación: 1. Primero dividir la harina en tres partes, poner una parte de la harina en un bol, añadir la manteca de cerdo y amasar hasta obtener una masa crujiente. Dejar reposar 30 minutos;

2. Agrega los huevos, el azúcar, la manteca y el agua a las otras dos porciones de harina y amasa hasta obtener una masa suave de agua y aceite. Dejar reposar 30 minutos;

3. Amasar la masa agua-aceite en tiras y cortar en 12 partes iguales;

4. Cortar la masa de hojaldre en 12 partes iguales;

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5. Tomar una masa pequeña con piel acuosa, aplanarla con la palma de la mano, ponerle una masa pequeña y envolverla bien;

6. enróllelo hasta formar una tira larga y luego enróllelo hasta formar una tira larga. Enrolle la masa hacia adentro con la boca hacia arriba;

7. Enrolle la masa enrollada hasta formar una tira larga y luego enróllela hacia adentro. .

8. Hazlo de nuevo;

9. Deja reposar la masa, extiéndela, envuélvela con el relleno de cinco nueces y déjala caer; >10, pincelar con líquido de yema de huevo y espolvorear con semillas de sésamo;

11 Precalentar el horno a 180 grados durante 3 minutos y hornear a 200 grados durante unos 20 minutos.

Ingredientes:

100g de harina alta, 80g de azúcar, 1g de bicarbonato de sodio, 50g de harina baja, 3g de levadura en polvo, 55g de leche, 15g de huevo líquido, 20g de mantequilla.

Método: 1. 100 g de harina alta, 50 g de harina baja, 80 g de azúcar, 1 g de bicarbonato de sodio, 3 g de levadura en polvo, añadir 55 g de leche y 15 g de huevo líquido y mezclar bien.

2. Añade 20 gramos de mantequilla derretida.

3. Poner la masa durante 15 minutos, luego dividirla en seis partes y hacer tortas redondas. 180 grados y 15 minutos.