Riñón de cerdo salteado con pimientos encurtidos y jengibre Receta de riñón de cerdo salteado con pimientos encurtidos y jengibre

1. Ingredientes: lomo de cerdo, pimientos encurtidos, jengibre rallado, cebolletas, láminas de ajo y pimienta de Sichuan seca.

2. Condimentos: vino de cocción, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, azúcar, glutamato monosódico, sal, agua, almidón, aceite de sésamo.

3. Limpiar el lomo de cerdo, luego utilizar un cuchillo para cortar el trozo del medio en dos partes, y retirar la grasa blanca y la parte roja oscura del interior.

4. Primero corte el lomo de cerdo en tiras verticales, no corte la parte inferior. Después de cortarlo, córtelo en forma transversal y luego córtelo en tiras del tamaño adecuado. luego escurrir y reservar.

5. Agregue agua, almidón, sal y vino de cocción a los riñones y reserve; corte los pimientos encurtidos en tiras y las cebolletas en trozos, tome un tazón pequeño y agregue la salsa de soja ligera y el vinagre de arroz; , azúcar, glutamato monosódico y agua. El almidón y el aceite de sésamo, mezclar bien y reservar.

6. Pon aceite en la olla y caliéntalo a fuego alto. Cuando el aceite esté 70% caliente, añade los granos de pimienta de Sichuan secos, el jengibre rallado, las rodajas de ajo y los pimientos encurtidos y sofríe hasta que estén bien. Se libera aceite y aroma rojos.

7. Luego vierte las flores de riñón, sofríe rápidamente durante 10 segundos, luego vierte el jugo preparado, sofríe unas cuantas veces rápidamente y apaga el fuego cuando el jugo esté uniformemente envuelto. alrededor de las flores del riñón.