¿Cuál es la función de las barritas de masa frita con bicarbonato de sodio?

Agregar bicarbonato de sodio provoca una reacción química que produce grandes cantidades de dióxido de carbono. Luego, el dióxido de carbono creará muchas burbujas pequeñas en los fideos, ablandando los fideos, que es lo que llamamos subir.

El nombre científico del bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio (¿NaHCO?), que es cristalino de color blanco y no es tóxico. Cuando la temperatura del bicarbonato de sodio sólido alcanza los 55 ℃, se producirá una reacción química, que se descompondrá gradualmente en carbonato de sodio, dióxido de carbono y agua, y se descompondrá por completo a 440 ℃.

El bicarbonato de sodio es una sal básica formada por la neutralización de una base fuerte y un ácido débil. Es débilmente alcalino cuando se disuelve en agua. Esta propiedad lo hace útil como agente leudante en la producción de alimentos. Por lo tanto, el bicarbonato de sodio se usa ampliamente como agente leudante para diversos alimentos.