Un método para hacer tempeh

1. Ingredientes: soja, jengibre, pimienta, sal, ají seco.

2. Lavar la soja y dejarla en remojo en agua durante la noche.

3. Cocer la soja y fermentarla en un lugar cálido durante unos 3 días. Después de la fermentación, queda un líquido espeso entre los granos. Agrega un poco de sal al agua hirviendo y guárdala en el frigorífico.

4. Agregue sal, pimienta picada, fideos con pimienta, pimienta de Sichuan en polvo y jengibre picado a la soja fermentada, revuelva uniformemente, luego vierta agua hirviendo y vierta un poco de vino blanco.

5. Coloque las semillas de soja sazonadas en un cajón para verduras y guárdelas en el frigorífico durante unos 7-10 días. Se pueden utilizar para saltear, gachas, arroz y fideos.