¿Cómo remojar las patas de pollo para que queden riquísimas?
Herramientas/materias primas
Más
Patas de pollo (10)
Pimiento en escabeche (100g)
1 cucharada de sal
Una cantidad adecuada de vinagre blanco
Panthoxylum bungeanum
Una cantidad adecuada de vino de cocción
Método/pasos
1/7 Leer paso a paso
Aclara las patas de pollo compradas con agua limpia y retira las uñas. Finalmente escurre el agua.
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Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y agrega una docena de chiles (puedes ajustarlo según tu propio gusto). Cuando se cocina, el ají emitirá fragancia y el ají puede eliminar el olor a pescado y eliminar la grasa.
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Después de que hierva el agua, coloque las patas de pollo procesadas y luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado y refrescarlo. Finalmente, tapar y cocinar durante unos 10 minutos.
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Cocinar hasta que se pueda penetrar fácilmente con los palillos.
Ps: No lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario no lo masticarás cuando lo comas.
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Enjuague la grasa de las patas de pollo con agua fría varias veces para que queden crujientes después del remojo. Lavar la grasa y cortar las patas de pollo.
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Echar el pimiento encurtido en las patas de pollo, verter el agua de pimiento encurtido y añadir 1 cucharada de sal al gusto.
Añadir una pequeña cantidad de vinagre blanco puede neutralizar el picante de los pimientos encurtidos y hacer que las patas de pollo remojadas queden más crujientes.
Pd: Si los pimientos encurtidos pueden ahogar las patas de pollo, no es necesario añadir sal ni agua (para ahogar las patas de pollo). El agua de pimientos encurtidos tiene cierta salinidad.
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Mezclar bien, tapar, guardar en lugar fresco o frigorífico y dejar en remojo las patas de pollo durante un día.
Cosas a tener en cuenta
Tenga cuidado al cortar las patas de pollo. Cuanto mayor sea la pendiente del corte, más fácil será empaparse del sabor.
El agua purificada del condimento también se puede sustituir por agua hervida fría.