Cada principios de otoño, cocino una olla de esta carne para mi familia. No engorda y sabe mejor que la carne de cerdo.
También existen algunas costumbres en varios lugares el día de Inicio del Otoño. Por ejemplo, en el norte de China, el comienzo del otoño añade decoraciones otoñales. La grasa pegajosa come carne naturalmente y el viento otoñal tiene apetito. Utilice carne para adherir grasa y cocínela al vapor para compensar las pérdidas provocadas por el amargo verano.
Hablemos de ello de nuevo, Principios de Otoño. ¿Celebrará su familia el Festival del Medio Otoño en este día?
En Mongolia Interior, los recuerdos de la infancia más memorables son la carne de res y de cordero, mucho más que la carne de cerdo. Nunca me cansaré del estofado de ternera. Aunque es un enfoque muy campesino, es el más fragante que recuerdo.
En este día de principios de otoño, en mi casa todavía hay que cocinar la carne, y también hay que cocinarla según la ocasión. Pero yo no elegiría carne rica en grasas. Las condiciones de vida modernas son tan buenas que como carne todos los días. Controlar el peso es la primera opción para la salud.
¿Qué tipo de carne comes a principios de otoño? Cada principios de otoño, Ma Bao cocina carne de res para su familia. Comer este tipo de alimentos no te hará engordar y también puede fortalecer tu cuerpo. Los adultos se volverán más fuertes y los niños también. Aunque es un poco más caro, es mejor que comer carne de cerdo. Sin embargo, si comes demasiada carne, se enojará. No importa. Lo maridaremos con un buen acompañante, que son los tomates, que pueden neutralizar el picante de la carne. El plato que les comparto hoy es pechuga de ternera guisada con tomates.
La pechuga de ternera guisada con tomate es deliciosa y apetecible. Es muy adecuada para principios de otoño. Es nutritiva pero no irritante. No es difícil hacer esto. Siempre que se elimine el olor a pescado de la pechuga de res y se coman los tomates en dos pasos, quedará tan delicioso que no podrás dejar de comerlo. Tanto la sopa como la carne son ligeras. Si es posible, lo haría dos veces por semana para mi familia.
Ingredientes necesarios: pechuga de ternera guisada con tomate, 800g de ternera, 2 tomates medianos, 3 cilantro, 3 cebolletas, 4 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja muy fresca, 2 cucharadas de vino de cocción, un poco Sal, un poco de pimienta blanca, media cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de aceite vegetal.
El primer paso es preparar los ingredientes. La carne debe remojarse en agua con anticipación para eliminar la sangre. El olor a pescado de la carne de búfalo se reducirá mucho.
El segundo paso es cortar la carne en trozos, luego remojarla en agua y sacarla. Corta los tomates por la mitad y luego otra vez por la mitad.
El tercer paso es blanquear los dados de carne en una olla con agua fría, agregar a la olla las rodajas de jengibre y el vino de cocción, cocinar a fuego alto hasta que la carne esté sin sangre y retirar la espuma.
Paso 4: Calentar el wok, escurrir el aceite, añadir los tomates cortados en cubitos, sofreír hasta que estén tiernos y remover la sopa. Si está demasiado seco, agregue menos agua.
En el quinto paso, agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes y un anís estrellado, saltee hasta que esté fragante, vierta la carne cocida en la olla y saltee unas cuantas veces.
El sexto paso es añadir agua hirviendo, salsa de soja bien fresca, sal, pimienta blanca y un poco de azúcar para potenciar el frescor.
Paso 7: Después de hervir, introducir en la olla a presión de gas y presionar durante 40 minutos. Si quieres que la carne quede tierna y se pudra más rápido, puedes añadir un poco de piel de espino o mandarina. La olla a presión eléctrica utiliza carne de res y cordero.
Paso 8: Pon la sartén, añade los dados de tomate, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego medio hasta que los tomates estén blandos y podridos.
Paso 9: Apagar el fuego cuando no quede mucha sopa.
Espolvorea unos gajos de cilantro al llenar el bol, también quedará delicioso.
En primer lugar, remojar la carne puede quitar algo de olor a pescado.
En segundo lugar, se deben poner los tomates dos veces, la primera vez es para freír el color y la segunda para aumentar el sabor. Esta pechuga de res guisada con tomates es de color rojizo, deliciosa y más que hermosa. En cuanto a si pelar tomates, según mis preferencias personales, no me gusta pelarlos. Los tomates se pueden comer crudos. Por supuesto que está bien cocinar con la piel, pero es antiestético y un hábito personal
Dime, ¿el fertilizante de otoño se adherirá a tu casa a principios de otoño? ¿Qué tipo de carne harías para tu familia? ¿Cómo comer sin cansarse? ¡Bienvenido a discutir y compartir en el área de comentarios!
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