Cómo hacer tartas de huevo sin bandeja de papel de aluminio

1. Remueve la nata ligera, la leche y el azúcar de manera uniforme, calienta hasta que el azúcar se derrita por completo, deja enfriar y luego agrega la yema de huevo;

2. Añade harina baja en gluten y revuelve uniformemente (el agua de la tarta de huevo está completa);

3. Vierta el agua de la tarta de huevo preparada en la cáscara de la tarta de huevo hasta que esté llena hasta siete cuartas partes;

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado, aprox. Hornear en el horno a 210°C durante 25 minutos.

Método 2:

1. Pon en el mismo recipiente la leche, la leche condensada y el azúcar, revuelve uniformemente y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo;

2. Después de enfriar, agregue la yema de huevo y mezcle bien, y el agua de la tarta de huevo estará completa;

3. Vierta el agua de la tarta de huevo en la cáscara de la tarta de huevo, no la llene para evitar que se desborde durante el calentamiento;

4. Mételo en el horno (200 ℃) y hornea durante unos 20 minutos.

Hierba de trigo

Ingredientes básicos

Ingredientes corteza de tarta de huevo:

250 ​​gramos de mantequilla, 140 gramos de azúcar, 480 gramos gramos de harina (tamizada), 1 huevo, 10 gramos de pasto de trigo en polvo (tamizado)

Ingredientes para el relleno:

450 ml de agua, 175 gramos de azúcar blanca, un poco cianina (puede agregar (opcional), 5 huevos, 60 ml de leche fresca, 50 ml de jugo de pasto de trigo fresco

Método de preparación

Método de recolección:

①Poner la mantequilla, vierta el azúcar blanca, el polvo de pasto de trigo y la harina en una batidora y mezcle uniformemente a velocidad baja

② Luego agregue los huevos y bata toda la mezcla hasta obtener una masa; ③Coloque la masa en el molde, presione varias rondas de masa y reserve.

Cómo hacer el relleno:

① Primero hierva el agua y el azúcar, apague el fuego, agregue el pigmento cian y el jugo de pasto de trigo, mezcle bien y espere a que se enfríe;

② Batir suavemente los huevos, agregar la leche fresca, batir uniformemente, luego agregar el jugo de pasto de trigo enfriado, mezclar bien, filtrar y poner en el refrigerador para que se enfríe.

③ Enfriar y verter; Vierta la mezcla de pasto de trigo en la masa para molde redondo preparada y hornee a 200°C durante 30 minutos.

Frutas

El primero son los ingredientes de preparación: azúcar, sal, leche en polvo, mantequilla, láminas de manteca vegetal (hojas Marchelin), harina (harina con alto contenido de gluten) y amasadora. alfiler.

Pasos:

Tarta de Frutas

Tarta de Frutas

En el primer paso, corta los trozos grandes de mantequilla en dados pequeños.

El segundo paso, 1. Poner una cucharada pequeña de sal en la harina. Dos, tres o cuatro cucharadas de azúcar. Y la mantequilla cortada en cubos. Mezclar junto con la harina. 2. Al amasar la masa con leche, cuidado: al amasar la masa. Vierte la leche o el agua poco a poco. No vierta demasiado de una vez. Amasar poco a poco.

El tercer paso, 1. Enrollar la masa en láminas finas 2. Colocar las láminas de manteca vegetal (láminas Marchilin) ​​en el interior.

El cuarto paso es armarlo. Presta atención a cerrar los bordes. De lo contrario, la manteca Michelin se derramará al extenderla. Las hojas de manteca deben quedar ligeramente firmes para envolver bien. Si está demasiado blando significa que está casi derretido. Tan pronto como lo extiendas, el aceite saldrá. Al enrollar, se debe controlar bien la fuerza. Si la masa no se enrolla correctamente, el aceite se saldrá de la masa. Después enrollar en rodajas finas. Dobla ambos lados por la mitad y luego junta las dos piezas dobladas. El propósito de esto es tener más capas. Apilar una vez. Puedes meterlo en el frigorífico de 10 a 30 minutos para que despierte la masa. De esta forma, meterlo en el frigorífico para que despierte y suelte los tendones, para que las capas queden esponjosas y no se superpongan entre sí. Si no tienes tiempo, puedes dejarlo en el frigorífico, pero el efecto esponjoso no será tan bueno.

El quinto paso, 1. Doblar la masa muchas veces. Extiéndalo hasta que tenga un grosor de 0,3 cm (puedes extenderlo tanto como quieras, yo usé 3/2 de la masa hace un momento y hice 15 bases de tarta 2. Luego enróllalo 3. Ponlo en el; refrigerador por 30 minutos 4. Después de la refrigeración, saque los rollos de hojaldre y córtelos en rollos del mismo tamaño.

El sexto paso, 1. Después de cortar el panecillo pequeño, tome un panecillo pequeño y sumérjalo en harina 2. Póngalo en el molde de tarta de huevo con el lado de la harina hacia arriba; dos pulgares para darle al rollo la forma de un molde de tarta de huevo y dejar reposar la masa durante 20 minutos.

Paso 7, 1. Ingredientes: azúcar, leche condensada, mantequilla, harina, huevos, leche 2. Método: Vierta la nata para montar, la leche, el azúcar y la leche condensada en un bol, caliente y revuelva continuamente; . hasta que se disuelva todo el azúcar. Después de enfriar a temperatura ambiente, agregue las yemas de huevo y la harina baja en gluten, revuelva uniformemente y tamice para formar el agua agria. Revuelva el agua de la tarta de huevo de manera uniforme.

Vierta en la base de la tarta.

Paso 8: Coloque la bandeja para hornear en la bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado a aproximadamente 200-210 ℃ durante aproximadamente 25 minutos, hasta que aparezca un punto focal en la superficie del agua de la tarta de huevo.

Después de sacarlo del horno, corta un poco de fruta, hornea durante 20 minutos y ¡listo!

Categoría Artesanal

Tartas de huevo hechas a mano

Tartas de huevo hechas a mano

Ingredientes:

Fideos con aceite: Trigo Yi ghee harina baja en gluten

Superficie del agua: harina baja en gluten, agua, huevo y azúcar

Funcionamiento:

1 Amasar la harina baja en gluten, Agua, huevos y azúcar Amasar uniformemente, amasar hasta que quede suave, formar una superficie de agua y reservar.

2. Amasar el ghee Yimai y la harina baja en gluten hasta obtener una masa aceitosa y refrigerar durante unos 10 minutos.

3. Sumerge el pan engrasado en el agua, extiéndelo hasta que quede doblado en tres y luego mételo en el frigorífico para que se congele durante unos 20 minutos.

4. Extiéndalo hasta los últimos tres pliegues y luego extiéndalo hasta los últimos cuatro pliegues. Luego mételo en el frigorífico durante unos 20 minutos.

5. Estirar la masa hasta obtener un espesor grande de unos 4-5 mm y utilizar un molde para presionar la corteza de la tarta. (100 g de harina rinden 8 tartas de huevo)

Los restos restantes se pueden utilizar para hacer la base de tarta de tartas de huevo con sabor a coco

Hornear en un horno grande durante 15 a 20 minutos. 16 minutos. Un horno pequeño (no calentado por tubos infrarrojos) tarda unos 12 minutos.