Delicias de piel de fruta

Guangxi, conocida como Gui, es una de las principales zonas donde se hereda la cultura Lingnan, situada en la costa sur de China. En 1965, Guangxi pasó a denominarse oficialmente Región Autónoma Zhuang de Guangxi. Guangxi no sólo es rica en hombres guapos y mujeres hermosas, sino también en comida deliciosa. Estas cuatro delicias en Guangxi son cada una más deliciosa que la otra, lo que hace que la gente babee con solo mirarlas.

La piel del pomelo es una especie de piel de fruta y es muy ácida. Es posible que muchas personas nunca hayan comido carne de cerdo frita con piel de pomelo. La carne de cerdo desmenuzada salteada con piel de pomelo es una especialidad de Guangxi. Este plato es un plato casero local en Guangxi y el método es muy simple.

Método de elaboración:

1. Preparar un pomelo, pelarlo y cortarlo en trozos con forma de rombo para su posterior uso. Cortar la cabeza de cerdo en tiras y reservar.

2. Agrega aceite a la olla, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que esté fragante. Agregue sal de cáscara de pomelo, glutamato monosódico y salsa de soja, sofría y luego agregue vino blanco y agua. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos para reducir el jugo.

La característica principal de este plato es el sabor ligeramente ácido de la piel del pomelo. Muy rico y también un aperitivo.

El cerdo estofado con taro es un plato hakka famoso en Guangdong y Guangxi. Es lo mismo que el cerdo estofado con ciruelas de Hunan, pero los ingredientes auxiliares se reemplazan por taro. El taro es suave y glutinoso y se combina con la fragante y glutinosa panceta de cerdo. Sabe muy bien. La preparación de este plato también es muy sencilla. Solo presta atención al tiempo de cocción al agregar aceite. Este plato se utiliza principalmente para tratar el daño de los fluidos corporales causado por la fiebre, saciar la sed, los riñones débiles, la anemia posparto, la tos seca, el estreñimiento, nutrir el yin del hígado y otras funciones.

En Guilin, Guangxi, existe un proverbio popular: “Una vez frito el pescado, se raspa en la olla” para describir este plato. El pescado frito agrio es un plato elaborado con col, ajo y pescado frito. Este plato es muy apetecible. La única característica del pescado frito agrio es que es ácido y picante.

Este plato es un postre snack, y el método de pintar el taro es muy sencillo. Al igual que otras verduras ralladas, la materia prima se sustituye por taro local en Guangxi.

El método de elaboración es el siguiente:

1. Preparar el taro, cortarlo en trozos con una hornilla, envolverlo en fécula de yema de huevo y reservar.

2. Agrega el azúcar y el aceite a la olla, sofríe hasta que el azúcar burbujee, luego agrega el taro, sofríe y retira de la olla, y desmenuza mientras esté caliente.

Debes comer estos platos especiales cuando vayas a Guangxi, especialmente el cerdo estofado, que pueden comer los ancianos y los niños. Grasa pero no grasosa, muy deliciosa.