¿Qué es el arroz con kimchi? ¿Un alimento básico coreano?
El kimchi representa la cultura culinaria coreana. El kimchi tiene una historia de más de 3.000 años y se dice que fue introducido en Corea desde China. Debido a que Corea tiene una ubicación geográfica fría, inviernos largos y no hay frutas ni verduras, los coreanos encurten las verduras con sal para el invierno. En el siglo XVI, los chiles introducidos se utilizaron ampliamente para hacer encurtidos. Hay más de 200 tipos de kimchi en Corea. Se pueden encurtir todo tipo de verduras, incluso frutas, pescado y carne en varios estilos de kimchi. Hay innumerables, espectaculares y únicos sabores y diferentes estilos. la atención de la gente.
La forma de hacer kimchi es marinar las verduras lavadas en agua con sal durante más de 4 horas, para que el agua de las verduras se escurra y la sal penetre dándole un sabor salado. También utiliza el efecto antiséptico de la sal para inhibir la reproducción de bacterias dañinas y mantener la calidad de las verduras. Sácalo cuando esté blando, lávalo con agua limpia y déjalo secar más de 1 hora. Corte el rábano en tiras y la cebolla en tiras, póngalos en la olla, luego agregue azúcar, sal refinada, semillas de sésamo, pimienta en polvo, ajo picado, jengibre rallado y salsa de pescado en secuencia, revuelva hasta obtener un condimento similar a un puré. y esparcir uniformemente sobre las verduras sobre las hojas, colocarlas capa por capa, luego meterlas en el frasco y sacarlas al cabo de unos días. No existen reglas ni proporciones para el tiempo de marinado y el condimento del agua salada. Depende de sus propios gustos y preferencias. El proceso de decapado del kimchi es realmente simple y conveniente, y es una de las habilidades domésticas esenciales para las amas de casa coreanas. Sin embargo, vale la pena mencionar que los pimientos deben secarse al sol y los pepinillos encurtidos tendrán un color rojo brillante. La salsa de pescado debe estar fresca y marinar pescados pequeños y camarones sabe mejor.
El kimchi se considera el “primer plato” de Corea y los coreanos no pueden prescindir de él en las tres comidas al día. Los coreanos creen que "una porción de kimchi es un sentimiento, y es el sentimiento de las personas que se integran en la dieta tradicional. Los coreanos no comen arroz sin kimchi, lo que demuestra su importancia.
Bibimbap de kimchi coreano ( Cocina coreana)
[Materia prima/condimentos]
3 rebanadas de carne de res, dulce o no, cantidad adecuada de apio y espinacas, 70 gramos de pepinillos picantes, 2 cucharadas de huevos escalfados , 1 bol de arroz blanco, 1 bol de semillas de sésamo, un poco de ajo picado, Condimento A: 1 cucharada de pasta de judías picante, 1 cucharada de azúcar
Condimento B: 1/3 de cucharadita de azúcar
Condimento C.: 1/2 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar
[Proceso de elaboración]
(1) Cortar la tempura y triturar el apio y reservar <. /p>
(2) )Coloque la tempura procesada y el apio en la cacerola de aceite, agregue el condimento A y revuelva uniformemente.
(3) Corte las espinacas en rodajas, saltee el ajo picado. agregue el condimento B, revuelva uniformemente y retírelo de la sartén.
(4) Retire la cacerola de aceite y cocine las rebanadas de carne fritas con el condimento C.