Las patas de pollo encurtidas se originaron en las regiones de Sichuan y Chongqing. ¿Cuál es el método específico para prepararlas?

La pimienta blanqueada es originaria de la zona folklórica del distrito de Weijing. Es un manjar no digno de elegancia, pero sí muy popular.

La razón por la que el chile agridulce es tan popular es principalmente su sabor y aperitivo. El sabor es crujiente y, aunque está hecho con patas de pollo, no es un aperitivo refrescante, pase lo que pase. Los refrigerios de entretenimiento son excelentes opciones. Por eso en esta ocasión te explicaremos detalladamente, paso a paso y con todo lujo de detalles, la recolección de pimientos, para que los novatos en la cocina no dejen de fallar.

——Patas de pollo marinadas——

[Materiales de preparación]: 2 libras de patas de pollo, 200 gramos de pepinillos, 30 gramos de jengibre, cantidad de pepinillos, 3 gramos de hielo agua, 3 trozos de chile, 1 jengibre, 10 g de mijo, 200 mililitros de vinagre de arroz, vino de cocción, sal y volumen abierto blanco frío.

[Pasos de elaboración]:

1: Primero cortar las patas de pollo, enjuagar, luego abrir, luego agua fría, agregar hojas de laurel, jengibre, pimienta, vino de cocción y un poco de sal. , luego pescado, luego pescado, luego cocinar durante 10 minutos es similar (me gusta el sabor suave, lo cocinaré durante mucho tiempo, no demasiado cocido)

2: Las patas de pollo hervidas se ponen inmediatamente en agua con hielo; Después de enfriar, se vierte la sangre restante, se limpia la grasa de cocción y luego se pela y saca el pollo.

3: Prepare un frasco grande de pepinillos, arroje las patas de pollo frías; y luego agregue pepinillos encurtidos, jengibre y mijo picante, vinagre de arroz, agua de chile y sal, luego viértalo en el blanco frío, abra todas las patas de pollo, agite el frasco para que quede uniforme, luego use una cuchara limpia para probar el sabor y la sensación. inadecuado;

4: Coloca el frasco Mételo en el refrigerador, mételo en el refrigerador, básicamente puedes comerlo, puedes remojarlo por 2 a 3 días, mejor aún.

[Instrucciones detalladas para marinar patas de pollo]:

1. Las patas de pollo deben estar desgarradas ¿Cuántas piezas son? R: Lo mejor es tener esto, un corte de las garras es limpio e higiénico, elimina el olor, la posición de las patas de pollo no es muy completa y está completamente limpia, el segundo es seguro para comer, las patas de pollo en escabeche son esas; tipo de cosas. Se está volviendo más divertido y si no tomas las garras, podrías sangrar y desangrarte.

Esta variación no es necesariamente, pero es más fácil de degustar cuando se presenta. A la hora de comer, comer es más conveniente y no serás demasiado "heroico". Al hervir la sangre también limpia el detergente, el tiempo de cocción también puede ser un poco más largo.

2. ¿Por qué la columna es sólo perfume, pimienta y jengibre?

R: Agregar condimentos es básicamente una cuestión de gusto. La dosis exacta depende de la forma de su frasco. Sin embargo, además del sabor, también tiene cierto efecto. La adición de Laojiang todavía está ahí, la pimienta recoge aún más el sabor y algo de Xuma, mientras que el aroma proporciona principalmente algunos sabores suaves. Por supuesto, esta especia también se puede adaptar a tu gusto, pero no se recomiendan especias como el anís, la canela y el clavo. Estas especias harán que el color de las patas de pollo se oscurezca, y estas especias son del tipo dominante. Una vez añadidos a los demás sabores, queden lo más pequeños posibles.

3. ¿Cuánto cuesta hervir patas de pollo y agua helada? R: En primer lugar, al cocinar patas de pollo, es mejor usar agua fría, por lo que hay al menos 2 beneficios: uno es que cuando se cocina el agua fría a medida que aumenta la temperatura del agua, las patas de pollo se tensarán lentamente y la sangre interna quedará más excluida. Minucioso; el segundo fue que las cáscaras de las patas de pollo eran relativamente desagradables. Si hay una cacerola en la olla, espere hasta que las patas de pollo estén maduras, entonces el primer contacto con el agua de cocción puede desbordarse, por lo que las patas de pollo marinadas perderán su sabor fresco.

Cocinar patas de pollo en agua fría tiene dos propósitos: uno es enfriar las patas de pollo cocidas, mantener la piel crujiente y evitar que sigan madurando a altas temperaturas sostenidas; el segundo es provocar la condensación de las patas de pollo en agua fría. las patas en un aceite de temperatura excesivamente baja para que se limpie por completo, las patas de pollo en escabeche son más refrescantes y la posibilidad de que quede grasa en el frasco de pepinillos.

Resumen:

Las patas de pollo se deben desgarrar y cortar en trozos para facilitar la entrada y eliminar el olor, la sangre, las patas de pollo en agua fría, así la piel es más fácil de guardar y la sangre es más completa; las patas de pollo después de cocer las salsas deben tener agua helada, al menos está fría y blanca para que se enfríe, haciendo que la boca quede crujiente al enfriarse, la sangre restante y el aceite hervido se deben lavar; Evite la fruta, el fracaso y el olor; básicamente, aquí después del contenido, también puede cambiarlo. Usando limón, maracuyá, vinagre de arroz, salsa de soja, ajo, sal, azúcar, etc. como ingrediente, el yogur queda sabroso e igualmente delicioso.